2025 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 10:16
Tot i que Bulgària no és el país líder en consum de cervesa al món, quan arriba la calor de l’estiu, ja no hi ha beguda popular al nostre país. Tanmateix, el que conté la cervesa autòctona i com distingir la qualitat de la baixa, revela la secció Llegiu l’etiqueta de bTV.
A Alemanya, el contingut de la cervesa està determinat per la llei: malt d’ordi, llúpol, aigua i llevat de cervesa. La llei existeix des del 1516 i és observada per tota la indústria fins als nostres dies.
També tenim un estàndard per a la cervesa, segons el qual el 40% del malt i el 20% del llúpol provenen de Bulgària. Però la norma estatal de 1981 també va permetre la seva substitució per farina de blat de moro.
La sèmola de blat de moro és el millor substitut del llúpol, diu el professor Yovcho Kabzev, especialista en tecnologia de la cervesa.
Segons ell, la cervesa de qualitat es reconeix per l’escuma: hauria de fer almenys 3 centímetres i durar de 3 a 5 minuts. Si la cervesa té una escuma feble, vol dir que conté una gran quantitat d'ordi sense maltar.
Segons els experts, no hi ha cap raó per afirmar que la cervesa nacional sigui de qualitat inferior a la produïda a l'estranger. Les proves realitzades per laboratoris independents mostren que aquests són només mites.
Sovint s’acusa als productors búlgars d’estabilitzar la seva cervesa amb alcohol per fer-la més duradora. La directora executiva de la Unió de Cervesers, Ivana Radomirova, explica que els productors només utilitzen un pasteuritzador, que amplia la vida útil fins a 9 mesos.
Radomirova ha afegit que cada vegada hi ha més grans preocupacions que tornen a la història i les tecnologies de l’empresa, quan es produïa cervesa més deliciosa.
Recomanat:
Com Reconèixer La Mel De Qualitat?
Si en ple hivern un comerciant us vol vendre mel líquida amb la garantia que és real, no us ho cregueu. Les úniques excepcions són el blat sarraí i la mel d’acàcia, que no cristal·litzen. La mel natural només és líquida durant els primers 1-2 mesos i després ha de cristal·
Com Reconèixer L'oli D'oliva De Qualitat
Per reconèixer l’oli d’oliva de qualitat, hem de conèixer les seves característiques bàsiques. Normalment són el preu, l’acidesa de la producció i el sabor. El preu de l’oli d’oliva ve determinat per la qualitat. Si és sospitosament baix, el millor és fixar-se en l’etiqueta i en les marques corresponents.
Com Es Pot Reconèixer La Cúrcuma De Qualitat?
La cúrcuma és una de les espècies més importants de la cuina índia. Però s’utilitza no només per cuinar, sinó també com a medicina ayurvèdica que augmenta la immunitat, ajuda a la cicatrització de ferides i actua com a antiinflamatori natural.
Com Reconèixer El Vi I El Xampany De Qualitat
Podeu sorprendre als vostres amics demostrant-vos com un autèntic tastador i demostrar que enteneu el vi ni més ni menys que un sommelier professional. El més important és mirar el vi. Mireu-lo des de dalt per veure com de brillant és la seva superfície i si hi ha partícules a la superfície.
Com Reconèixer L'oli De Qualitat?
Ànima de la cuina i fidel amic en el camí cap a un menjar deliciós, la mantega té un lloc molt important en el gran món de la cuina. Tant l’aroma com la consistència, fins i tot el tipus de plat, en depenen. Connecta, combina, eleva els sabors i els ingredients de milions de plats a les cuines de tot el món.