2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Podeu sorprendre als vostres amics demostrant-vos com un autèntic tastador i demostrar que enteneu el vi ni més ni menys que un sommelier professional.
El més important és mirar el vi. Mireu-lo des de dalt per veure com de brillant és la seva superfície i si hi ha partícules a la superfície.
A continuació, inspeccioneu la copa de vi al costat, preferiblement sobre un fons blanc. Mantingueu el got recte i inclineu-lo lleugerament, determinant la intensitat del color del vi, el seu to, el grau de transparència i lluentor, la presència o absència de bombolles.
El color pàl·lid del vi blanc normalment significa que és clar i la brillantor i la transparència, que és altament àcid. Com més brillant és el vi i més transparent és el vi, més gran serà la seva acidesa.
Una estora lleugera significa una acidesa suavitzada. El color blanc-verd revela que el vi és jove, fresc i fragant. El vi madur té un color daurat palla i completament madur: ambre. La vora grisosa o marró del disc de vi del got indica que el vi s’està morint.
En els vins negres, l’evolució del color és del morat al marró. El vi jove d’elit és de color porpra, robí fosc, magrana, cirera o escarlata amb un matís porpra. El madur i harmoniós és de color taronja i més clar, hi ha una corona amb tons ocres.
Quan el vi negre és molt vell, no hi ha flaixos vermells. Si un vi que no viu molt, com el nou Beaujolais, té una corona groguenca, vol dir que s’ha marcit completament.
El vi tèrbol, però poc vell, significa que es fa malbé o que les seves mares han aparegut a la superfície. El color marró del vi negre jove és un indicador de la seva mort prematura o de l’ús de raïm podrit per part del productor per elaborar el vi.
Mentre inclineu fortament la copa de vi i la gireu lleugerament, observeu les "llàgrimes" que corren per les parets del got. Es formen a causa de la diferència en l’evaporació d’aigua i alcohol, així com si hi ha glicerina al vi.
Els vins de postres lleugers tenen "llàgrimes" lleugerament pronunciats, i els vins amb un alt contingut alcohòlic, estan més en relleu i formen belles arcades. El vi espatllat forma "llàgrimes" sense forma, generalment amb bombolles.
Pel que fa al xampany, no s’ha d’abocar mai en gots mullats, ja que les bombolles i l’escuma es faran malbé. Les bombolles són un indicador de la bona qualitat del xampany.
En un bon xampany, han de ser petites i de la mateixa mida. Cada bombolla viu uns segons. Després que l’escuma desaparegui, les bombolles han de pujar constantment des del fons de la tassa i formar cadenes. La poca quantitat de bombolles indica que el xampany és vell.
La qualitat de les bombolles només es pot jutjar després que hagi passat mig minut després d'omplir la tassa. A causa de la diferència de temperatura de la tassa i de l’habitació, les bombolles poden ser inicialment més grans.
Es triga trenta segons a igualar les temperatures. No refredi mai una copa de xampany, ja que això provocarà la formació d’humitat a les seves parets.
Recomanat:
Com Reconèixer La Mel De Qualitat?
Si en ple hivern un comerciant us vol vendre mel líquida amb la garantia que és real, no us ho cregueu. Les úniques excepcions són el blat sarraí i la mel d’acàcia, que no cristal·litzen. La mel natural només és líquida durant els primers 1-2 mesos i després ha de cristal·
Com Reconèixer L'oli D'oliva De Qualitat
Per reconèixer l’oli d’oliva de qualitat, hem de conèixer les seves característiques bàsiques. Normalment són el preu, l’acidesa de la producció i el sabor. El preu de l’oli d’oliva ve determinat per la qualitat. Si és sospitosament baix, el millor és fixar-se en l’etiqueta i en les marques corresponents.
Com Es Pot Reconèixer La Cúrcuma De Qualitat?
La cúrcuma és una de les espècies més importants de la cuina índia. Però s’utilitza no només per cuinar, sinó també com a medicina ayurvèdica que augmenta la immunitat, ajuda a la cicatrització de ferides i actua com a antiinflamatori natural.
Què Conté La Cervesa Autòctona I Com Reconèixer La Cervesa De Qualitat
Tot i que Bulgària no és el país líder en consum de cervesa al món, quan arriba la calor de l’estiu, ja no hi ha beguda popular al nostre país. Tanmateix, el que conté la cervesa autòctona i com distingir la qualitat de la baixa, revela la secció Llegiu l’etiqueta de bTV.
Com Reconèixer L'oli De Qualitat?
Ànima de la cuina i fidel amic en el camí cap a un menjar deliciós, la mantega té un lloc molt important en el gran món de la cuina. Tant l’aroma com la consistència, fins i tot el tipus de plat, en depenen. Connecta, combina, eleva els sabors i els ingredients de milions de plats a les cuines de tot el món.
