2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
L’utilitzem cada dia, de vegades sense adonar-nos-en. Hi ha milers de pàgines escrites al respecte, moltes paraules parlades, es descriu en llibres, es compara amb l’or. Sal És present a totes les cuines del món, desperta el gust dels productes i és essencial per al menjar de la humanitat. Avui és tan comú que difícilment podem adonar-nos del car i valuós que era.
A l’època neolítica, els homes no van dubtar a arriscar la seva vida per buscar-la al mar o al subsòl. Reconeixien el seu valor com una mercaderia que conservava carn, peix, formatge i pells gràcies a la seva capacitat per prevenir el creixement de bacteris. A més, la sal s’utilitza sovint per tractar malalties i lesions.
A l’època romana, fins i tot es va convertir en un xip negociador, ja que els legionaris el rebien com a part dels seus diners. De fet, a partir d’aquest pagament amb sol va venir la paraula francesa per salari salaire (sel - salt en francès).
Juntament amb el seu valor financer, la sal es va començar a percebre com un producte diví. Era venerat com una força perseguidora del mal i un símbol de fertilitat, per això era obligatori en els sacrificis.
Al llarg dels segles, ha esdevingut encara més important a mesura que cada país busca una manera d’enriquir-se mitjançant la fiscalitat i el monopoli de la seva producció i distribució. Els impostos sobre la sal (com l’impost sobre la sal del segle XVIII) van provocar fins i tot disturbis.
A partir del segle XIX, l’ús de la sal va començar a canviar a mesura que es va començar a utilitzar a la indústria química. Avui en dia, les aplicacions de la sal són innombrables: des de la construcció de carreteres passant per la salaó de carreteres nevades, la producció d’explosius, plàstics i dissolvents fins a fibres tèxtils, detergents i fertilitzants. El diamant blanc és a tot arreu.
Avui, la humanitat en coneix diverses tipus de sal. Aquí en teniu alguns:
Sal
El més comú de tots els tipus de sal. La sal de cuina és la que tothom té a mà a casa, al molí o a la salina. La sal de cuina ens permet salar i aromatitzar els nostres aliments.
Sal gruixuda
La seva principal característica són els seus grans cristalls, que es formen per l’evaporació molt lenta de l’aigua. Normalment s’utilitza per salar aigua al començament de la cocció. També es pot afegir al final per afegir un efecte cruixent als aliments. Per exemple, podeu afegir-ne una mica en un tros de vedella per obtenir una escorça salada.
Flor de sal
És el mar més car del món, el millor que existeix. Flor de sal (La Fleur de sel) es forma a la superfície de les maresmes, formades per petits cristalls blancs i molt purs. La seva peculiaritat és que conserva una mica d'humitat en si mateixa. La sal de flors no es cou, només escampeu-la sobre els aliments que heu preparat. Així gaudiràs de tots els seus sabors i de tota la seva cruixent.
Sal aromatitzada
Diversifiqueu els vostres gustos salant els plats amb diferents tipus de sal aromatitzada. Podeu comprar-los ja fets o preparar-los vosaltres mateixos: sal d'herbes, amb llimona … Tot és possible. És preferible utilitzar sal gruixuda com a base. Per obtenir un bon equilibri de sabors, barregeu un terç de sal i dos terços d’herbes aromàtiques seques o 70 g de sal amb 30 g d’espècies. La sal de color búlgar és una de les variants de la sal aromatitzada.
Sal rosa de l’Himàlaia
Aquesta sal es considera la més pura del món perquè no està ni iodada ni refinada. El seu color rosat es deu al seu ric contingut en ferro. S’utilitza a tot arreu com a sal clàssica. És una mica més salada que la Flor de Sal, però més que la clàssica sal marina.
Recomanat:
La Llegenda Del Plat Home Blanc
La tradició a Bulgària dicta que una dona es quedi a casa al costat del fogar i barregi deliciosos plats cuinats, giri pastissos magistrals i serveixi aperitius fins a la seva parella, que s’encarrega de treballar per proporcionar pa a la taula.
El Mal Del Pa Blanc
Des que érem nens, la majoria estem acostumats a menjar pa blanc i pasta. Va ser molt saborós per a tots menjar-se una llesca de melmelada, un panet, panellets, pastissos, pastissos. Mentre menja, ningú no pensa en la utilitat d’aquest tipus de menjar.
Arròs Integral: Un Diamant Entre Els Cereals
Cada vegada es busca una alternativa a l’arròs blanc. El millor és el marró: el diamant dels cereals. L’arròs integral és extremadament nutritiu. Només 100 g d’ella poden omplir tothom. Tot i el seu alt valor energètic, però, és baix en calories, igual que el blanc.
El Bolet Més Estrany Del Món: Els Dits Del Diable
La Mare Natura està plena de sorpreses. Un d’ells és el fong Clathrus archeri, que té un aspecte força estrany i fins i tot una mica sinistre. També es coneix com els dits del diable o el bolet del pop. Es conrea principalment a Nova Zelanda, Tasmània i Austràlia.
El Dia Del Mango: Veieu Per Què és La Fruita Més Consumida Del Món?
Se celebra el 22 de juliol Dia del Mango . En aquesta ocasió, compartim amb vosaltres alguns avantatges del sucós regal natural. Fa només unes dècades, el mango es considerava una de les fruites més exòtiques, que ni tan sols es venien als mercats i botigues búlgars.
