Trucs Culinaris Que Tota Mestressa De Casa Hauria De Conèixer

2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28

Tota mestressa de casa sap alguna cosa a la cuina. Tot i això, tothom té alguna cosa a aprendre. Per exemple, no sabia que es col·locés una tovallola sota la taula de tallar perquè no es mogués en tallar. Però aquest és un altre tema. Ara us explicaré alguns trucs en la cuina pròpia de deliciosos plats que sorprenen cada dia a les nostres famílies.

Tota dona sap o li ha robat alguna cosa a la seva mare i àvia per facilitar-li la cuina. Us presento els meus 15 trucs, que faciliten molt la cuina i, a més, em converteixo en millor cuiner.

Fa un temps només necessitava unes gotes de suc de llimona i vaig consumir tota la fruita. Per què? Bé, perquè no sabia que podia perforar profundament amb una agulla gruixuda i "fer-lo" deixar anar la quantitat necessària de suc, i després simplement tapar-li la "boca", que vaig fer amb un pal de fusta i deixar-la a la nevera. Això durarà més temps a l'interior. Aquest va ser el primer truc.

És el torn del segon. Quan faig mandonguilles, poso mitja llesca de pa xopada amb aigua, i abans l’extreixo bé de l’aigua. Bé, sí, però no! L’aigua o la llet amb què vau sucar el pa no s’ha d’esprémer, perquè es fan més suaus i saboroses quan es fregeixen.

Mireu en quines petites coses s’amagaven aquests trucs i fins ara no els he entès. Això va quedar clar sobre les mandonguilles, ara toca parlar una mica d’alcohol. I va arribar el tercer truc: si necessiteu alcohol per a un plat i no el teniu a l’armari, perquè el vostre marit el va beure, 1 cullerada de sucre i una mica de vinagre faran la mateixa feina. I, si us plau, amagueu una ampolla de cuina.

Aviat arribarà la Setmana Santa, després el dia de Sant Jordi! A tothom li agrada el xai, oi? I per fer-lo més tendre, el podeu abocar amb un got de vi blanc, el mateix passa amb el pollastre i la vedella.

Fins ara hi ha hagut 4 trucs, ja he perdut el seu nombre. És hora del cinquè: un dia necessitava bolets frescos, però només en tenia de secs. Sí, però no tenen gust de fresc, així que vaig decidir experimentar: tenia llet fresca a la nevera, vaig abocar els bolets en un cassó, hi vaig tirar la llet, els vaig salar i els vaig deixar unes hores. Bé, creieu-me, doncs, quan els vaig cuinar, no es mencionaven els secs, tenien un gust fresc. Es van fer genials.

Truc número 6: cadascun de vosaltres va plorar mentre tallava ceba, oi? Fins i tot, vaig recordar una rialla: un nen li pregunta a la seva mare, veient-la tallar cebes i plorar: "Mamà, per què plores per cebes? Estàs trist perquè el matis?": D De totes maneres, m'he deixat endur! Perquè no us agradi la ceba, abans de tallar-la, netegeu-la amb aigua corrent o poseu-la en remull amb aigua bullent durant 2-3 minuts. Interessant, oi? Quants de vosaltres, estimades senyores, ho sabíeu? Bé, fins ara amb les cebes.

És el torn i el truc del fetge número 7. Sabíeu que si sugeu el fetge amb llet fresca durant unes hores, es tornarà molt més tendre i saborós quan el fregiu? Bé, si no ho sabeu, ja ho sabeu i, si ho sabeu, almenys us he refrescat la memòria.

Quantes vegades, senyores, han murmurat els vostres homes perquè la carn rostida és massa seca i no és tendra? Creieu-me, sé el que significa tenir por tot el dia per sopar i, finalment, que se’m digui això a la vostra cara. Però no em rendeixo fàcilment. La meva mare em va dir, quan cuinava carn, que de tant en tant hi aboqués aigua calenta o brou i, després, fregar-la lleugerament per sobre amb llimona. Bé, creieu-me, després no hi haurà aquest gust. La carn només cau dels ossos i es torna molt sucosa. Aquest va ser el truc número 8 per a la carn.

Aquí teniu el número 9: Com que vaig treballar en un restaurant, i allà es porta tot al mestre i, en lloc de llençar l’enciam marcit, el posem en remull amb aigua tèbia durant 10-15 minuts i les fulles es tornen com noves. I des de llavors faig el mateix a casa, quan compro una amanida i l’oblido sense voler fer-ho a la nevera.

Així doncs, vam arribar a un truc, el número 10. Sempre m’ha estat desagradable i molest pelar patates fresques. I després, en adonar-me del fàcil que podia ser, vaig voler plorar perquè no m’ho havia pensat abans. Primer es submergeixen en aigua calenta i després en aigua freda, de manera que la seva neteja es fa molt més fàcil i ràpida.

A tothom li agrada l’olor de les espècies fresques a casa, oi? Ara us donaré un truc, el número 11. Quan renteu espècies fresques com julivert, anet, diable i qualsevol altra espècia verda, el seu aroma pot augmentar si les renteu amb aigua tèbia. D’aquesta manera, la vostra casa tindrà una olor fresca i sense necessitat de comprar fragàncies.

Si estigués davant teu, et demanaria que aixequis una per una les mans dels que odies per netejar el peix, inclosa la meva! Crec que veuré un bosc de mans. Però he trobat una manera molt més senzilla de netejar aquest menjar útil i deliciós. Un dia, en lloc d’un ganivet, vaig intentar raspar les escates de peix sota l’aigua corrent amb un nou fil domèstic! Bé, creieu-me, les escates se li enganxaven i no hi havia cap rastre de que netejés el peix. Era el truc número 12. Ja no us haureu de molestar amb un ganivet i no tacareu tota la pica amb escates de peix. Astut, oi?

Per tant, continuem, ja t’hauria avorrit. És hora del 13è truc fatal. Suposo que gairebé no hi ha mestressa de casa que no sàpiga aquest truc, però t’ho diré de totes maneres: quan talls un pastís fresc, una pastisseria o un pastís de Pasqua és bo sucar el ganivet amb aigua freda i quan el pastís en té molt de crema, el ganivet és bo fins que es remull amb aigua calenta. Creieu-me, ni tan sols he escrit tant a l’escola, però hi ha dos trucs més que us he de dir i no renunciaré fins que no escric l’última línia.

Truc número 14: i probablement ho sabreu, però em sacrificaré i us ho diré: per no molestar-vos a embotits o embotits secs blancs, poseu-los en remull amb aigua freda uns minuts abans de fer-ho.

Aquí teniu l’últim dels meus trucs: si us agrada el formatge dessalinitzat, heu de saber que està mullat amb aigua freda perquè la sal caigui. Però si voleu mantenir-lo saborós i fresc durant més temps, deixeu-lo a la nevera xopat amb llet.

Bé, aquestes són senyores meves, ara puc descansar que també coneixeu aquests trucs. Estaré feliç si comparteix amb mi alguns que desconec! Estaré encantat de compartir experiències!