Uns Secrets Culinaris Que Tota Mestressa De Casa Hauria De Conèixer

2025 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 10:17

Cadascun mestressa de casa té els seus propis secrets culinaris i trucs que ha acumulat al llarg dels anys o que ha après de les seves mares i àvies.

Els secrets més populars que simplifiquen i escurcen el procés de cocció a la cuina:

1. Obtenir l’arròs queda esmicolat, abans de la cocció, s’ha de rentar amb aigua corrent freda (fins que l’aigua quedi neta) i remullar-la amb aigua freda durant una hora;

2. És molt fàcil treure l’amargor de la ceba, n’hi ha prou amb abocar la ceba picada amb aigua bullint durant poc temps;

3. Les verdures congelades no es descongelen per endavant per conservar les seves vitamines durant la cocció i fer-les més gustoses. Poseu-los de sobte en aigua bullent;

4. Els ous remenats resulten més suaus si hi afegiu 2 cullerades. aigua freda i batre-les;

5. Conservar el bonic color de la col quan guisem és molt fàcil. Després de tallar la col, aboqueu-hi aigua bullent, després aigua freda durant un minut, escorreu-la i podreu començar a cuinar. Gràcies a aquest mètode, el color de la col no canviarà;

6. Quan cuineu carn, heu de tenir en compte un petit però significatiu matís: les sals al final! Si afegiu sal al principi, la sal provocarà l’alliberament prematur del suc de la carn i, per tant, el sabor es deteriorarà, la carn es mantindrà dura i “estreta” i el valor nutritiu disminuirà;

7. A l’hora de preparar la massa pastissera, ja sigui dolça o salada, els productes haurien d’estar a temperatura ambient;

8. Els plàtans conserven el seu color durant més temps si embolcalleu el cap de plàtan amb paper d'alumini aferrat;

9. El julivert una mica assecat tornarà a ser més fresc posant les tiges tallades obliquament lleugerament tallades en aigua diluïda amb vinagre;

10. La forta olor de peix en fregir s’eliminarà si es posa patates crues pelades i a rodanxes a l’oli vegetal;

11. Les herbes i les espècies seques desenvoluparan completament el seu aroma fregint-les en oli durant uns minuts;

12. Podeu estendre la massa mullada fàcilment cobrint-la amb un full de paper sulfuritzat;

13. Els pastissos seran més tous si només s’afegeixen rovells a la massa;

14. La clau per a pastissos i magdalenes suntuoses és la massa ben pujada. La farina s’ha de tamisar (això és obligatori), perquè s’eliminen els excedents d’impureses i s’omplen d’oxigen. Si afegiu midó de patata a la massa, les pastes i les magdalenes seran més esponjoses;

15. La forma més senzilla de pelar un tomàquet és fer una petita incisió a la part inferior, abocar-hi aigua bullent per sobre, deixar no passar més de 1-2 minuts. A continuació, submergeix els tomàquets en aigua freda, la pell és molt fàcil de treure;

16. La carn tindrà una escorça daurada durant el rostit si l'esteneu amb mel. I la carn dura mullada en vinagre s’estovarà.