2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Diuen que per conèixer millor la cuina de qualsevol país, no heu d’anar a un restaurant de menjar nacional, sinó al pavelló de menjar de carrer més proper. Si us trobeu a Grècia, el primer pas és provar Gyros, el més popular Menjar ràpid grec.
S'està preparant els giroscopis bastant senzill i ràpid, així que apreneu ara a fer-ho a casa.
Com fer giroscopis grecs a casa
De fet Els giroscopis és un tipus de plat turc popular: el doner kebab, que és un pa de pita prim farcit de carn. Per cert, els turcs no reconeixen la variació grega. Afirmen ser els avantpassats del Shawarma mediterrani. Els grecs van oposar-se, afirmant que els Gyros havien estat inventats durant l'època d'Alexandre el Gran i les seves conquestes.
Un dia, el gran comandant va mostrar als soldats com rostir amb destresa trossos de carn crua sobre una fulla d’espasa directament sobre un foc obert. Llavors va llançar hàbilment el rostit a un pa rodó, el va enrotllar i va enterrar feliçment les dents a l’apetitós donant. Es creu que el nom original de la innovació culinària el va donar el pa pla. Al cap i a la fi, Gyros traduït del grec significa cercle.
Classe magistral de carrer
Els grecs són gent acollidora i acollidora i, per tant, demostren de bon grat a tothom com preparar els giroscopis a casa. Això sol passar a l'aire lliure. Un pinxo amb un gran tros de porc o pollastre es gira lentament al costat del mestre. Amb un ganivet afilat en talla trossos prims. A prop, en una gran safata, hi ha un munt de pastissos plans torrats amb ratlles daurades.
En primer lloc, el pa s’estén generosament amb salsa Zajiki. Després, el pa s’omple de trossos de carn, patates fregides, rodanxes de tomàquet i anelles de ceba. S'enrotlla i es col·loca en una fina bossa de paper.
Com que Gyros és prou saborós, no requereix addicions especials. Les herbes aromàtiques gregues preferides, com l’orenga o la menta, es poden afegir al farciment per obtenir un gust més brillant. Sovint a l'interior del pastís es cobreix amb sucoses fulles d'enciam.
El restaurant juntament amb Gyros probablement us portaran amanida de Fatush a base de verdures fresques i un guarniment d’oli d’oliva i suc de llimona.
Gyros amb pollastre
Una versió clàssica del Gyros grec no existeix. Molt sovint es posa pollastre per farcir i es complementa amb tomàquets. Analitzarem aquesta recepta amb detall.
Productes necessaris:
pa de farina de blat - 4 unitats.
potes de pollastre desossades: 600 g
tomàquets frescos - 2-3 unitats.
all - 3-4 grans
fulles de ruca: un grapat
oli d’oliva - 2 cullerades.
suc de llimona - 2 cullerades.
orenga mòlta - 1 culleradeta.
menta mòlt - 1 culleradeta.
pebre vermell mòlt dolç - 1 culleradeta.
sal i pebre - al gust
oli d’oliva - 1 cda.
Salsa Zatsiki:
iogurt natural gruixut - 150 g
cogombre fresc - 1 unitat.
anet - 3-4 branquetes
suc de llimona - 1 cullerada.
all - 1 gra
sal i pebre - al gust
Mètode de preparació:
Enfornar els pans en una paella seca amb un revestiment antiadherent a banda i banda, disposar-los en un munt i cobrir-los amb una tovallola neta.
Per a la salsa, trossegeu finament el cogombre, passeu els alls per una premsa, barregeu-ho tot amb iogurt i anet picat. Condimentar amb suc de llimona, sal i pebre.
Fregueu les potes de pollastre amb sal i espècies, espolseu-les amb oli d’oliva, feu una paella a la planxa fins que quedi daurada.
Col·loqueu la carn sobre paper absorbent i deixeu-la refredar, tallada a tires. Talleu els tomàquets a rodanxes, esquinqueu la ruca amb les mans. Poseu 2 cullerades de salsa Tzatziki, escampeu una mica de ruca i rodanxes de tomàquet. Poseu-hi trossos de pollastre per sobre.
Emboliqueu una vora del pastís sobre l’altra per formar un paquet. La preparació dels altres Gyros és exactament la mateixa.
Gyros amb porc
Gyros de porc no inferior en popularitat al pollastre. Aquí s’utilitza normalment el coll o el filet de porc. A la versió de carrer, la carn es fa a la brasa o a la broqueta. A casa es recomana marinar-lo durant diverses hores. També es col·loquen patates fregides i anelles de ceba o ceba morada al farcit.
Productes necessaris:
porc - 300 g
pans - 2 unitats.
ceba vermella - 1 unitat.
tomàquets - 1 unitat.
patates - 2-3 unitats.
oli vegetal: per fregir carn i greixos profunds
salsa tzatziki - 100 g
oli d’oliva - 2 cullerades.
coriandre mòlt, xili, marduix, farigola, orenga, pebre negre: una mica de cada un i
sal al gust
Mètode de preparació:
Barregeu totes aquestes espècies amb oli d’oliva, unteu la carn i marineu-la diverses hores. Mentrestant, talleu les patates a tires fines i llargues i fregiu-les. A continuació, talleu el porc a tires i fregiu-lo amb oli vegetal fins que estigui daurat. Feu una butxaca del pa sec, col·loqueu el porc fregit, les patates fregides, les rodanxes de tomàquet i els anells de ceba, aboqueu-ho tot amb salsa Tzatziki. En aquesta forma ho farà serveix els Gyros.
Giroscopis vegetarians
A Grècia, encara que no tan sovint, es pot trobar giroscopis vegetarians. El millor és que es pot afegir absolutament qualsevol verdura al farcit. Incloent patates fregides. En aquest cas, la carn se substituirà per feta, halloumi o un altre formatge tendre.
Composició:
pans - 2 unitats.
formatge feta - 150 g
patates - 3 unitats.
tomàquets cherry - 10 unitats.
cogombre - 1 unitat.
pebre - 1 unitat.
enciam - 6-8 fulles
ceba vermella - 1 unitat.
all - 2-3 grans
salsa tzatziki - 70 g
suc de llimona - 2 culleradetes.
oli d’oliva - 1 cda.
sal i pebre - al gust
oli vegetal - per fregir
orenga fresc: 3-4 tiges
Mètode de preparació:
Talleu les patates a tires, fregiu-les, poseu-les sobre paper absorbent. Talleu els pebrots dolços, els tomàquets i els cogombres a rodanxes de la mateixa mida. Piqueu la ceba en anells prims. Talleu el feta a daus, com per una amanida grega. Coure el pa en una paella, untar amb salsa Tzatziki, cobrir amb fulles d’enciam, barrejar les verdures picades i els daus de feta. Espolvoreu-ho amb oli d’oliva i suc de llimona, guarniu-lo amb fulles d’orenga, enrotlleu-ne el pastís.
Com pots veure, fent Gyros a casa és fàcil. Ets lliure de fantasiar amb farcits i crear les teves pròpies combinacions.
I per a vosaltres, com a bonificació, queda veure aquestes delicioses receptes gregues. I per completar el menú amb un toc mediterrani, prepareu algunes de les populars pastes gregues.
Recomanat:
Els Grecs Van Ser Els Primers A Fer Panellets
El tipus de pa més antic probablement són les creps. Es coneixen de diverses formes arreu del món. Es poden consumir tant calents com freds; tant dolç com salat. L’origen dels panellets es busca a l’antiguitat i les dades sobre el seu consum es poden trobar a l’antiga Grècia i Roma.
Els Postres Més Deliciosos Amb Els Quals
De qui o chia són llavors comestibles de la família Salvia Hispanica. El seu país natal és Mèxic i és essencialment un cereal, la qual cosa implica que el seu processament és el mateix que altres cereals (blat i civada). De qui és extremadament útil i ric en diversos nutrients i vitamines, per la qual cosa també es coneix com a superaliment.
Els Deliciosos Plats Fan Que Els Francesos Tempten Els Pobles Búlgars
Els deliciosos plats búlgars que s’ofereixen als petits assentaments fan que molts turistes estrangers tornin una vegada i una altra a Bulgària. Allotjats pels nostres apetitosos plats tradicionals, ignoren fàcilment el bullici de les grans ciutats i es dirigeixen de nou a llocs més tranquils del país.
Els Comerciants Grecs Van Inflar Els Preus De L’aigua I El Cafè
Els turistes búlgars es queixen dels preus molt alts del cafè, l’aigua i els entrepans a la veïna Grècia. No obstant això, els comerciants grecs prefereixen pagar multes i inflar els preus dels aliments i begudes. Els nostres turistes, que han escollit Grècia per a les seves vacances d’estiu, asseguren que aquest any el menjar i les begudes del nostre veí del sud són molt més cars que abans.
Per Què Els Plats De La Mare I L’àvia Són Els Més Deliciosos Segons Els Científics
Amb prou feines hi ha una persona que no estigui d'acord amb l'afirmació que els plats preparats per la mare i l'àvia són els més deliciosos. Tot i això, no tothom pot explicar el motiu exacte d’aquest fet. No obstant això, científics britànics han aconseguit resoldre el misteri.
