2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Cordon Bleu - El xarnit de vedella en una apetitosa escorça cruixent farcida de pernil i formatge és una deliciosa delícia la història de la qual va començar fa molt de temps.
El nom d’aquest xarnitz es tradueix del francès per franja blava. Segons la llegenda, també es deu a les nombroses ratlles blaves que el plat ha rebut en diversos concursos culinaris de França. Fins i tot s’ha creat un Ordre de la cinta blava.
Però cordó Bleu es considera un plat de la cuina suïssa i segons una de les llegendes és la creació d’un xef suís. A finals del segle XIX es va obrir a París una escola culinària anomenada Cordon Bleu.
Actualment, aquesta escola té sucursals a tot el món i forma a més de 20.000 persones que volen convertir-se en xefs. El diploma de l’escola Cordon Bleu garanteix que els restaurants més sofisticats voldran acceptar el nou xef.
Cordon Bleu s’ha guanyat un lloc al cor dels amants del bon menjar perquè és molt saborós i es prepara en poc temps.
Per preparar cordó blau segons una recepta clàssica, necessiteu vedella de qualitat. Es necessita un tros de vedella gruixut o dos filets de vedella fins per preparar un cordó blau per a una porció.
Es fa un tall al tros gruixut de carn, on es col·loca un rectangle de formatge blau o formatge Emmental i s’hi posa un tros de pernil.
Si el cordó blau es fa amb dos filets prims, poseu-hi el formatge i el pernil. Les vores de la carn es fixen amb escuradents.
La carn s’empanada en farina i després en ous batuts amb sal. Finalment submergit en pa ratllat. Fregiu la xarnicella amb oli i deixeu-la sobre un tovalló perquè escorri l'excés de greix.
S'obté un cordó blau molt saborós si es fa una variació de la recepta clàssica i en lloc de vedella s'utilitza una combinació de pollastre i porc.
Si abans d’omplir la carn amb farciment, es marina en una barreja de salsa de soja i llet fresca amb espècies al gust, la qualitat del xarnit serà molt millor, es tornarà més tendra i perfumada.
Cordon Bleu se serveix calent i un plat d’enciam i puré de patates.
Recomanat:
Secrets Culinaris Per Cuinar Caracuda
El caracuda és un peix d’aigua dolça. Té molts ossos, tot i que no és un peix molt gran. A Bulgària es troba en moltes preses. Caracuda conté vitamines i minerals que són bons per a tot el cos humà. Caracuda conté vitamines A, B, C, D i E, a més de coure, zinc i altres.
Secrets Culinaris Per Cuinar A La Planxa
La graella proporciona una manera excel·lent per a les persones que viuen en apartaments i que no tenen l’oportunitat de provar els avantatges de la cuina de barbacoa, per cuinar deliciosos plats a la brasa. Una bona planxa per a la graella us pot servir bé, alhora que us proporciona menjar deliciós i sa, amb el mateix encant i aroma que podríeu esperar d’una autèntica barbacoa.
Secrets Culinaris Per Cuinar Carn D'ànec
Carn d'ànec es diferencia del pollastre pel fet que és molt més calòric i gras que el pollastre. Per tant, un dels punts principals de la seva preparació és l’eliminació de la capa de greix. Això es pot fer de diverses maneres. Podeu deixar vapor l’ànec durant mitja hora perquè el greix es fongui i s’escorri a la paella.
Petits Secrets Culinaris Per Als Amfitrions De Talons
Tota bona mestressa de casa té trucs i trucs que aplica a la cuina per preparar magistralment els seus plats. Aquí en teniu alguns d’utils per cuinar. Per evitar que la carn s’enganxi quan es fregeix, afegiu uns quants trossos de pastanaga tallada al greix.
Secrets Culinaris Per A Un Deliciós Pastís
El pastís és una de les poques temptacions culinàries que ningú no pot rebutjar. Tot i que sovint es planteja la disputa sobre quina és la seva autèntica terra natal - Bulgària o Grècia, l'hem percebut com un dels nostres plats nacionals. Tot i això, fer un pastís no és gens fàcil.
