2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El cap de xai es pot preparar de moltes maneres diferents. El podeu bullir, coure al forn, cuinar-lo en una cassola o fer sopa. El lloc del cap de xai es pot combinar amb patates al forn, patates bullides, ceba fresca rostida, ceba, all fresc, all, arròs.
Podeu coure la carn de cap de xai al forn amb espinacs i arròs. També podeu coure el cap de xai amb paper d'alumini. Les espècies adequades per a un deliciós cap de xai són el pebre vermell, la sal i el pebre negre. Quan cuineu els caps agsheki, poseu pebre negre i llorer a l’aigua. Amb el brou separat podeu fer una deliciosa sopa.
La carn dels caps d’àngel no és gran i per això se solen bullir o coure en diversos caps. Un cap pot durar un màxim de dos, però els més justos poden menjar fàcilment la carn d’un cap de xai.
Foto: Daniela Ruseva
Abans de començar a coure el cap de xai, és bo rentar-lo molt bé per eliminar-ne els coàguls. També és bo netejar si queda cap pèl. Quan cuineu xai, és important que no quedi cap pèl a la carn, de manera que no tingueu molèsties estomacals després de menjar el deliciós lloc del xai.
Quan bulliu els caps de xai i ja estan a punt, la llengua i el cervell es trenquen i s’eliminen. És una bona idea esperar que es refredin els caps per no cremar-se mentre es trenquen els ossos. Separeu el lloc de tots els ossos i el podeu combinar amb diferents guarnicions. Només cal afegir una mica de sal i pebre vermell.
El cervell dels caps del xai és molt saborós. Després de treure’l del cap bullit, l’heu de pelar i ja està llest per al consum. El podeu consumir només bullit i aromatitzat amb pebre vermell i sal. Però hi ha moltes altres opcions delicioses per gaudir del meravellós sabor del cervell de xai. Podríeu tallar el cervell a trossos i regar-lo amb oli en què hagueu fregit cebes o alls. Piqueu fins els alls i la ceba abans de fregir-los.
Foto: Vanya Georgieva
També s’ha de pelar la llengua del cap de xai bullit després de treure-la del cap. La llengua ja es pot consumir immediatament. El podeu condimentar amb pebre vermell, sal i pebre. Una altra opció és tallar-lo a trossos i amanir-lo amb mantega fosa i cebes fregides o alls.
Tant el cervell com la llengua dels caps del xai es tornen excel·lents, regats de mantega fosa, fins i tot sense all ni ceba.
També podeu coure els caps de xai al forn. Poseu-los en una paella untada amb oli i aboqueu una barreja de mantega fosa, pebre vermell i sal. Podeu embolicar-los amb paper d'alumini o simplement coure'ls amb una barreja. En 15-10 minuts podeu tornar a regar els caps, traient la salsa de la paella amb una cullera i abocant cada cap per sobre al gust per tots els costats.
Podeu coure el lloc dels caps bullits al forn amb arròs o patates. Una altra opció és coure el lloc amb patates i cebes fresques. Una combinació molt saborosa són els espinacs amb arròs i el lloc dels caps de xai.
Foto: Maria Simova
També podeu preparar sopa amb la carn dels caps de xai. Després d’haver cuit els caps, separeu la carn i poseu-la junt amb les verdures al plat calent en un cassó. Els additius adequats són els tomàquets, l’arròs i la llet.
Les espècies que combinen bé amb aquesta deliciosa sopa són julivert, api, pebre negre, sal i devil. Abans de servir la sopa d’àngel, prepareu una mica de iogurt i suc de llimona acabat d’esprémer. Són ideals per aromatitzar la sopa de cap de xai.
Recomanat:
Els Secrets Del Deliciós Xai
Un xai deliciós ben cuit és quelcom diví. Té un sabor complex, específic i delicat. Quan es tracta de xai en aspecte culinari, es pot triar entre un xai petit, de fins a 6 mesos, amb carn més tendra i un xai gran, de fins a 12 mesos. La carn de xai és molt característica i es diferencia de les altres carns pel seu color, aroma i sabor característics.
Subtileses Per A Un Deliciós Xai Rostit
La Setmana Santa i el dia de Sant Jordi ha d’estar present a la taula xai , però aquestes són només les festes importants en què tradicionalment mengem deliciosos xai rostit. Aquest tipus de molla és venerada pels búlgars durant tot l'any perquè es pot preparar xai de diferents maneres i sense cap motiu.
Secrets Culinaris Per A Un Deliciós Pastís
El pastís és una de les poques temptacions culinàries que ningú no pot rebutjar. Tot i que sovint es planteja la disputa sobre quina és la seva autèntica terra natal - Bulgària o Grècia, l'hem percebut com un dels nostres plats nacionals. Tot i això, fer un pastís no és gens fàcil.
Com Distingir El Xai Del Xai?
El xai és relativament gras amb una olor específica i es classifica per qualitat. S’utilitza habitualment a la cuina de l’Orient Mitjà, però també és popular a Europa. Per anomenar-se xai, ha de provenir d’un animal de fins a 12 mesos, ja sigui mascle o femella.
Trucs Culinaris Per A Un Deliciós I Esponjós Pastís
A tots ens encanten els pastissos perfumats i esponjosos, que són un bon complement al cafè i unes postres irresistibles. Creieu que les pastisseres professionals només les poden fer galetes esponjoses, però això no és cert. Tothom pot fer un gran pastís a casa amb l’ajut d’uns quants trucs culinaris que garanteixen un resultat deliciós i esponjós.
