2025 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 10:17
Els principals productes per a la preparació de pastissos i estrudels són: farina, aigua i sal, i addicionals: oli vegetal, vi blanc, suc de llimona i, en casos excepcionals, una mica de vinagre.
Una autèntica mestressa de casa del nostre país hauria d’intentar almenys una vegada fer una massa casolana per a pastís i baklava. És econòmic i les seves delícies són més que les preferides de generacions de gourmands.
El 17 de novembre celebren als Estats Units dia de baklava, doncs, fusionem el nostre amor comú per aquesta dolça temptació turca i veiem com fer massa de baklava.
La massa perfecta de pastisseria i baklava
La farina ben envellida i rica en gluten es tamisa i es forma en una corona. Al centre poseu aigua (amb una temperatura de 18-20 graus), sal i, si cal, l'àcid. Pastar una massa mitjana suau i amb una superfície llisa. Es talla a trossos de mida segons la mida del llenç o de la taula sobre la qual es faran rodar les escorces.
Foto: Yordanka Kovacheva
Les peces es barregen i es converteixen en boles llises, els extrems es plegen a la part inferior. Col·loqueu-ho en una safata esquitxada de farina, aplateu-lo en pans i esteneu-lo amb oli vegetal, tapeu-lo amb una tovallola neta i deixeu-lo madurar 15-20 minuts a una temperatura de 18-20 graus.
Els pastissos envellits s’estenen amb un corró gruixut sobre gruixudes gruixudes de 25 a 30 cm de diàmetre i s’estiren una mica amb les mans, i després es llencen sobre un llenç especial esquitxat de farina. Sota el llenç s’instal·len aparells de calefacció: reotani primus o braser amb brases de carbó vegetal.
Els extrems de les escorces s’estiren amb les dues mans en cercle fins que es forma una escorça fina, llisa i transparent. Es tallen les vores gruixudes i es tornen a pastar.
Després d’assecar-se lleugerament, la gran escorça transparent es talla en fulls rectangulars, amples i llargs segons el seu propòsit. Aquests fulls s’escampen lleugerament amb farina o midó i s’apilen els uns sobre els altres.
En absència d’un llenç adequat, les escorces s’estenen sobre una taula coberta amb unes estovalles netes i s’escampen amb farina.
D'aquestes crostes casolanes de pastís encara fer baklava, triguns, strudels i altres coses delicioses.
Recomanat:
El Dia De L’entrepà De Gelats: A Continuació Us Expliquem Com Fer Les Vostres Pròpies Postres
Avui als Estats Units celebra Dia de sandvitx de gelats . Aquest és un dels postres d’estiu més habituals. Ningú no sap exactament quan i quan se’m va acudir la idea d’un sandvitx de gelat, però les imatges mostren que la gent menjava aquestes delícies a principis del segle XX.
A Continuació Us Expliquem Com Fer La Vostra Pròpia Llet De Fruits Secs
L’alternativa vegetal a la llet animal és una opció cada vegada més preferida per les persones que tenen intolerància a la lactosa o aquelles que han decidit canviar a l’anomenat veganisme. Llet vegetal és el favorit de tots els que volen menjar sa, ja que és una font de complexos de vitamina B, vitamina D, vitamina E, vitamina K.
Ets Intolerant Als Hidrats De Carboni? A Continuació Us Expliquem Com Esbrinar-ho
És ben sabut que hem d’anar amb compte amb el que mengem. Per descomptat, és l’organisme qui indica quins aliments prefereix i els perjudica. Cada producte té alguna cosa que ajudaria al bon funcionament del cos. La qüestió és escollir el menú que li afectarà més positivament.
A Continuació Us Expliquem Com Eliminar Tot El Greix Corporal Mentre Dormiu
L’acumulació de greixos és un dels enemics més perillosos de les dones que volen aprimar-se ràpidament. L’acumulació de greix a l’abdomen, l’esquena, els braços i les cames és un malson per a molts. En particular, el teixit adipós de les cames i l’abdomen és molt difícil d’eliminar, però això no és impossible.
Nutricionista: A Continuació Us Expliquem Com Allunyar-vos De Les Coses Dolces
Les ganes de ser menges melmelada no és només un mal hàbit, sinó que també pot causar diversos problemes de salut. Les raons del desig incontrolable d’unes postres temptadores poden ser diferents. Per descomptat, es pot menjar a una cosa dolça de vegades, no perquè es converteixi en l'objectiu de la vostra vida, oblidant-vos de totes les altres alegries.