2025 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 10:17
El descobriment que les teves patates han brotatquan estàs a la meitat de cuinar el sopar és frustrant. Has de córrer a la botiga per obtenir més informació? Els heu de menjar així o no? Només cal renunciar i demanar pizza?
És segur menjar?
La bona notícia és que les patates són segures per menjar, fins i tot després d’haver brotat, sempre que siguin fermes al tacte i no semblin massa arrugades. La majoria dels nutrients segueixen intactes al sòlid patates germinades. Simplement podeu eliminar-ne els brots i continuar amb la recepta. No cal canviar els plans de sopar.
Com una patata, converteix el midó en sucre per alimentar la nova planta de patata que creixerà a partir dels brots. Al començament d’aquest procés és possible que trobeu punts suaus al voltant dels brots. Només cal que traieu els brots i les taques suaus.
Quan no els heu de menjar?
A mesura que avança el procés de germinació, les patates comencen a reduir-se a mesura que més midó es converteix en sucre i s’utilitza per cultivar brots. Arrugades, esquerdades, brotades, les patates perdran més nutrients i no seran molt gustoses. Al final, les vostres receptes no seran les mateixes, així que és millor no utilitzar les patates si són així.
Toxines
La solanina i altres glicoalcaloides estan presents a les plantes de patata, així com als brots de tubercles de patata. Tots dos són tòxics per als humans i poden provocar mals de cap, vòmits i altres problemes digestius. Per això, heu de treure els brots abans de menjar patates.
La solanina es concentra en els brots i la pell, però no en la resta de patates. Quan els elimineu, difícilment sentireu els seus efectes. Si les patates tenen una pell verda, assegureu-vos de treure-la abans de menjar-les.
Com protegir les patates de la germinació
Trobeu constantment patates germinades al vostre armari? És important guardar les patates en un lloc fresc, sec i fosc si les voleu guardar durant molt de temps i mantenir-les allunyades de les cebes (que les faran brotar més ràpidament).
Els productors de patates solen tractar les seves patates de diferents maneres per evitar que brotin, però si compres patates ecològiques o creixes les teves, és possible que necessitis uns quants consells i trucs perquè durin més.
Seguiu aquests senzills suggeriments d'emmagatzematge per ampliar la vida útil de les patates a setmanes (o fins i tot mesos):
Les patates casolanes s’han d’assecar a l’aire lliure abans que siguin adequades per a l’emmagatzematge a llarg termini. Si us perdeu aquest senzill però important pas, no duraran el temps que vulgueu.
I, encara que pugui semblar obvi, les patates danyades tampoc no es conservaran bé. Emmagatzemeu les patates de bona qualitat i és menys probable que s’espatlli o germini abans d’hora.
A més, no arruïnaran les patates saludables que els envolten. I assegureu-vos de guardar-los en un lloc fosc i fresc, perquè si no, pot no durar una setmana.
Recomanat:
Científics Europeus: L’aspartam és Segur
Segons l’Autoritat Europea de Regulació dels Aliments, l’edulcorant artificial aspartam és segur. Els experts de l’Autoritat Europea de Seguretat Alimentària van opinar que l’ús de l’aspartam no suposa cap perill per a la salut humana. L’aspartam, conegut com a E951, conté àcid aspàrtic, fenilalanina i quantitats insignificants de metanol.
Els Danys Derivats De Les Verdures Germinades
Hi ha molts brots útils: són principalment brots de cereals. Però quan algunes verdures germinen (això passa especialment amb les patates), no només és perjudicial, sinó també perillós per a la salut. Un dels ingredients de la pell de patata és la solanina, que és molt perillosa i pot causar greus problemes de salut i fins i tot la mort, perquè és altament verinosa.
Els Experts Revelen: Quan és Segur Menjar Aliments Congelats?
La British Food Standards Agency ha publicat recentment una guia on s’explica quan és segur menjar aliments congelats. El motiu d'això va ser que les idees errònies sobre quan es podien consumir aliments que es treien de la nevera condueixen a milions de tones de residus alimentaris.
És Segur I Saludable Menjar Una Nou D'alvocat?
L’alvocat és extremadament popular avui en dia. Cada alvocat té una nou gran que normalment es descarta, però hi ha qui afirma que té beneficis per a la salut i que hauria de ser-ho menjar . Però altres es pregunten si fins i tot és segur menjar un alvocat.
Les Varetes Intel·ligents Mostraran Si El Menjar és Segur
La companyia xinesa d’Internet Baidu ha desenvolupat escuradents intel·ligents per alertar les persones sobre la seguretat dels aliments que mengen. L’empresa ha desenvolupat sensors d’alta tecnologia en forma de coberts ordinaris.