2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Gelats: un dels plats favorits de nens i adults. Aquestes postres poden tenir gust de xocolata, cafè, vainilla, caramel, fruita, fruits secs, menta, te verd i què no.
Ah, ho saps fer? gelat casolà?. Si coneixeu els següents secrets per a la seva preparació, la vostra família segur que apreciarà la feina que feu.
Els gelats s’elaboren a partir de nata batuda, que es barreja amb rovells d’ou, llet, sucre i diversos additius. Algunes receptes de gelats casolans no tenen llet i rovells d’ou, mentre que d’altres poden contenir mató i iogurt. No obstant això, en total mètodes per fer gelats casolans hi ha subtileses i secrets comuns.
Utilitzeu només productes frescos i d’alta qualitat: crema natural, xocolata cara d’alta qualitat, fruites madures i sucoses. Com més greixos siguin els productes lactis, més suau serà el gelat, així que trieu una crema amb un 30% de greix.
No us oblideu dels espessidors, que són ingredients importants de les postres, perquè fan que la seva textura sigui suau, vellutada i alhora espessa. La gelatina, els rovells d’ou, el midó o la llet en pols s’utilitzen generalment com a espessidors: gràcies a ells, els gelats no es fonen durant molt de temps. En cas contrari, després de 10 minuts de la bola de gelat al bol obtindreu un bassal lletós.
Pròxim secret per fer gelats - Per obtenir una consistència més uniforme, es recomana utilitzar sucre en pols en lloc de cristall. Abans de congelar, la barreja hauria de semblar-se a la crema agra de densitat, ja que la base de gelat massa líquida en la seva forma acabada adquirirà una consistència aquosa.
Per donar-li un gust més picant al gelat, afegiu-hi una mica de conyac, rom o licor, per descomptat si només el consumiran els adults. Els nens gaudeixen d’un gelat de xocolata, com ara fruites, galetes, fruits secs o sucs de fruita. Tingueu en compte que l’alcohol augmenta lleugerament el temps necessari fer gelats a casai els seus sucs li donen una textura cremosa.
Tots els additius líquids (sucs, xarops, alcohol) s’afegeixen als gelats en la fase inicial de barreja dels productes, però és millor introduir fruits secs i trossos de fruita després que el gelat s’espesseixi. Si feu gelat amb gelatina, primer dissoleu-lo i després escalfeu-lo.
Durant el procés de congelació, remeneu el gelat el més sovint possible. Si teniu l’oportunitat, cada 15 minuts. Quan es torni suau i uniforme, deixeu-lo al congelador durant 3 hores o més, tot dependrà de la temperatura. El gelat refredat es trenca per desfer-se dels cristalls de gel. El temps de curació també depèn de la recepta, els diferents tipus de gelats tenen les seves pròpies característiques de cocció.
El gelat se serveix en bols o tasses preciosos, decorats amb fruites, fruits secs, xips de xocolata, galetes, melmelada o una branca de menta. Podeu abocar fruita de postres, xocolata, xarop de cafè, espolsar-la amb canyella, llavors de rosella o cacau en pols. És molt original servir gelats en cons de neules, en un pal, en tasses de fruita o en forma de boles en combinació amb diversos pastissos.
Recomanat:
Un Gelat Casolà Que Tothom Enamorarà
El sol ens brolla inexorablement, tot fa tanta calor que l’aire ni tan sols es mou. I volem invariablement alguna cosa, tant dolça com freda, que sigui un tros de dolçor per a l’ànima. Tothom té la seva temptació: per a alguns és xocolata, per a altres és un pastís, una pastisseria o només un bol gelat .
Fem Formatge Casolà Casolà
A casa podeu fer formatge cottage, que serà molt més saborós que el de la botiga. Si feu servir llet casolana d’un fabricant provat, la quallada serà més gruixuda i grossa i, si feu servir llet pasteuritzada, serà més suau. Aboqueu tres litres de llet fresca en un pot gran i tapeu-los amb un tros de drap net perquè la llet no quedi exposada a la llum directa.
Els Deliciosos Secrets Del Pastís Casolà
Els pastissos són una gran temptació per gaudir quan mengem alguna cosa dolça. I si teniu l’oportunitat de fer-ho pastís casolà - fins i tot millor! Després, segur que mengeu un producte de qualitat preparat a casa. Però sabeu què és el secret del pastís casolà ?
Els Secrets D’un Bon Pa Casolà
La idea de la comoditat de la llar s’associa amb l’olor i el gust de pa perfumat - suau a l’interior i amb una torrada seductora. Com fer pa a casa? Ho diuen les àvies velles el secret del deliciós pa casolà està a pastar. La massa s’ha de picar cent vegades sobre la taula per tenir pa airejat que es mantingui suau durant dies.
Tres Idees Per A Un Gelat Casolà
Una manera de refrescar-se a la calor de l’estiu és menjar un deliciós gelat. No hi ha cap persona que no estime aquesta temptació gelada. Molts dels seus fervents fans prefereixen cuinar-lo a casa. Per tant, trien els ingredients i la quantitat amb què preparar-se.
