2025 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 10:17
Les albergínies o els anomenats tomàquets blaus són un vegetal típic i d’ús freqüent a les nostres latituds. Quan compreu una albergínia, trieu-ne una de llisa.
L’escorça arrugada i l’albergínia estovada, tot i que lleugerament, fan que la verdura sigui vella, ja dura i amb qualitats gustatives canviades.
La preparació d’albergínies és una mica diferent de la resta de verdures. Independentment de la forma de preparar-la, ja sigui que l’afegiu a una cassola o la fregiu, és obligatori escórrer-la abans de començar la cocció real.
Disposeu-lo en un colador, afegiu-hi una mica de sal i espereu que l’aigua negra es deixi anar. Si no feu aquest procediment, és gairebé segur que l'albergínia quedarà amarga i, per tant, espatllarà tot el plat que heu preparat.
Els tomàquets blaus contenen una substància anomenada solanina, que l’amarga, sobretot si l’albergínia és vella. Deixeu-ho reposar durant 20-30 minuts per assegurar-vos que l’amargor hagi sortit de les verdures.
Si després d’aquest procediment heu decidit que voleu fregir l’albergínia, no poseu massa oli a la paella. L’albergínia absorbeix molts greixos per la seva estructura porosa. Un excés d’oli el convertirà en un producte poc saludable i molt “pesat” per a l’estómac.
És bo després de treure'l de la paella, llest i fregit, per posar-lo a drenar l'excés de greix del paper de cuina.
Una de les maneres més delicioses de cuinar albergínies és a la brasa: d’aquesta manera és saludable i molt saborós. Escorreu bé les albergínies, saleu-les prèviament.
Per a una torrada més fàcil i ràpida, talleu les verdures al llarg d’un gruix aproximat d’un centímetre, no en cercles, poseu-les a la planxa. Unteu-la prèviament perquè no s’enganxin les verdures.
A continuació, poseu l’albergínia rostida acabada en un bol que podeu tancar amb una tapa. Esteneu bé l’albergínia amb la barreja d’alls, anet i una mica d’oli d’oliva. Prepareu-ho 1-2 hores abans del sopar perquè les albergínies puguin "absorbir" l'anet i l'all.
Recomanat:
Consells Per Cuinar Tonyina Fresca
La tonyina fresca es pot preparar de diferents maneres. No és molt comú, però encara hi ha receptes interessants. El podem preparar a la planxa, fregit, a la planxa, al forn, en amanides i amb diferents salses i adobs. Un fet interessant és que la tonyina es troba entre els aliments amb menys calories.
Consells Per Cuinar Blat Sarraí
Cada cop trobem receptes preparades amb blat sarraí tan útil o amb les anomenades. blat sarraí. Aquí, amb un estil concís, breu, precís i clar, us presentaré alguns aspectes destacats en la preparació del blat sarraí a la cuina. Si el plat està destinat a menjar per a nadons, no afegiu sal i, quan sigui per a adults, s’afegeix sal al gust a l’aigua en què bullirà.
Consells Per Cuinar Peix
Per tal que el peix al forn tingui un aroma increïble i que el seu gust millori, podeu aprofitar alguns trucs culinaris. Abans de rostir el peix, cobriu-lo amb rodanxes de llimona o taronja i afegiu-hi rodanxes de llimona al líquid que es formi durant el guisat o el rostit del peix.
Consells Per Cuinar Verdures
Quan cuineu verdures, no llenceu la decocció, sinó que utilitzeu-la per preparar diferents tipus de sopes i salses. Els nutrients de les verdures passen a l’aigua. Talleu les verdures amb un ganivet d’acer inoxidable si no voleu que les mans es tornin negres.
Delicioses Albergínies: Consells De Cuina I Beneficis Per A La Salut
Es considera que les terres de l’Índia Oriental i la Xina són la pàtria de les albergínies. Avui dia les albergínies es distribueixen per tot el món i es coneixen més de 200 varietats. A més de ser una delícia culinària, la fruita carnosa, que tothom percep com una verdura, també és molt útil.