2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El terme fragàncies naturals apareix sovint a la llista d’ingredients dels productes que es comercialitzen. Són aromes que els fabricants d’aliments li afegeixen per millorar el sabor.
Els sabors naturals es deriven de substàncies derivades de fonts vegetals o animals:
- Espècies;
- Fruites o sucs de fruita;
- Verdures o sucs de verdures;
- Llevats, herbes, escorça, brots vegetals, fulles d’arrels o material vegetal;
- Productes lactis, inclosos els productes fermentats;
- Carn, aus de corral o marisc;
- Ous.
Aromes naturals estan destinats a millorar el sabor i no necessàriament a contribuir al valor nutritiu dels aliments o begudes. Són extremadament freqüents en aliments i begudes.
El més interessant és que els únics productes que figuren amb més freqüència a les llistes d’ingredients dels aliments processats són la sal, l’aigua i el sucre.
Què volen dir exactament les fragàncies naturals?
La investigació demostra que quan apareixen sabors "naturals" als envasos dels aliments, la gent tendeix a donar opinions positives sobre el producte, inclosa la seva salut. No obstant això, es pot utilitzar per descriure gairebé qualsevol tipus d'aliment.
Quan el producte en qüestió contingui un sabor natural, la font original ha de ser una planta o un animal. En canvi, la font original de fragàncies artificials és un producte químicament sintètic.
És important que tots els sabors continguin productes químics, ja siguin naturals o artificials. De fet, totes les substàncies del món estan compostes per productes químics, inclosa l’aigua.
Els sabors naturals són mescles complexes creades per químics especialment entrenats coneguts com a aromatitzants.
A més de la seva font original de sabor, aquestes mescles poden contenir més de 100 productes químics diferents, inclosos conservants, dissolvents i altres substàncies. Es defineixen com a "additius aleatoris".
No obstant això, els fabricants d'aliments no estan obligats a revelar si aquests additius provenen de fonts naturals o sintètiques. Si la font original del sabor prové de material vegetal o animal, es classifica com a aroma natural.
A més, atès que el terme "natural" no té cap definició oficial, els sabors derivats de cultius modificats genèticament també es poden etiquetar com a naturals.
Ingredients classificats com a sabors naturals
- Acetat d’amil: s’obté com a resultat de la destil·lació de plàtans, millorant així l’aroma dels plàtans en productes de forn;
- Citral: s’extreu de l’herba de llimona, de la llimona o de la taronja. S’utilitza més sovint en begudes cítriques i pastisseria;
- Benzaldehid: extret d’ametlles, oli de canyella i altres ingredients;
- Oli de castor: aquesta sorprenent i inquietant font es troba a les secrecions anals dels castors. De vegades s’utilitza com a substitut de la vainilla, però poques vegades passa perquè és molt car.
Fragàncies naturals o artificials?
Pot semblar més saludable triar aliments amb sabors naturals, però els artificials no són tan dolents. Pel que fa a la seva composició química, ambdues espècies són força similars.
De vegades, fins i tot les fragàncies artificials contenen menys productes químics que les naturals. Alguns científics afirmen que els artificials són encara més segurs perquè es produeixen en condicions de laboratori estrictament controlades.
Els olors naturals són segurs?
Segons els experts, en la majoria dels casos, els sabors naturals són segurs per al consum humà, en combinació amb aliments processats. No obstant això, si tenim en compte la quantitat de productes químics implicats en la producció de fragàncies, sempre es poden produir efectes secundaris.
Per a les persones que pateixen al·lèrgies alimentàries o les que segueixen dietes especials, és important estudiar quines substàncies conté l’aroma natural.
Hauríeu de consumir sabors naturals?
Des del punt de vista de la vostra salut i seguretat, el millor és evitar aliments amb sabors naturals o artificials. S’aconsella triar sempre que sigui possible aliments frescos i de gra sencer.
Recordeu que els fabricants no estan obligats a indicar les fonts o mescles químiques originals durant l'extracció de fragàncies. El que han de fer és simplement indicar quines fragàncies han utilitzat.
Recomanat:
Què Tan Naturals Són Els Sucs Naturals?
Segur que heu escoltat els anuncis forts de diversos fabricants que afirmen que un got de suc natural al dia és igual a una porció de fruites o verdures fresques. Per descomptat, no hi ha veritat en això. El famós suc de fruita natural de les caixes de cartró no té res a veure amb una beguda natural, segons demostren les proves, així com el descobriment de la tecnologia de producció.
Què Tan Naturals Són Els Productes Naturals?
Aneu a l’hipermercat i compreu el vostre iogurt natural preferit per menjar amb l’esmorzar saludable natural. Els pagueu una idea més cara, perquè, al cap i a la fi, són naturals! No són com la resta de brossa de la indústria alimentària, plena de conservants, colorants i tota mena d’E.
Els Millors Remeis Naturals Contra Els Càlculs Renals
Actualment, els càlculs renals s’han convertit en un gran problema entre persones de totes les edats. Aquesta pot ser una afecció molt dolorosa quan les pedres es fan més grans i després passen pel tracte urinari. El dolor s’anomena còlic renal i dura entre 20 i 60 minuts.
Els Supermercats De Productes Naturals Van Augmentar Els Preus
La cadena de supermercats més gran dels Estats Units, especialitzada principalment en el comerç de productes naturals Whole Foods, va ser acusada d’increments de preus injustificats. Els principals executius de la cadena, Maggie i Walter Bob, han admès oficialment que les seves botigues de Nova York han venut una sèrie de productes i productes a preus molt més alts que altres botigues similars.
Espècies: Els 3 Millors Sabors Sense Els Quals No Es Pot Viure
Es necessiten molts coneixements, imaginació, creativitat i talent per preparar plats deliciosos i impressionants. Però, entre altres coses, els bons cuiners tenen una gran dosi de creativitat amb la qual aconsegueixen extreure el sabor dels productes i combinar-lo amb altres sabors, de manera que s’obtenen aquelles inoblidables combinacions apetitoses que no parem de recordar i buscar.
