2025 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 10:17
A través-cobó o l'anomenat. el porro és un membre de la família de les cebes, però el seu aroma és molt més refinat, delicat i dolç que el de la ceba normal. Originari de la regió mediterrània i d’Àsia, els porros es conreen des de fa més de 3.000 anys i són populars durant molt de temps a Europa.
Els cuiners europeus titllen irònicament de porros "els espàrrecs dels pobres". Els espàrrecs són en realitat un parent llunyà dels porros i pertany a la mateixa família de plantes Lliris.
El salvatge a través és una varietat diferent de porro. Té una mida molt més petita, propera a petites espècies d’arpadzhik o escalunyes joves. A diferència de les cebes normals, el porro salvatge té un aroma i un sabor molt forts.
Història dels porros
Porro va ser valorat en temps dels antics egipcis, grecs i romans, que van estendre el seu gust per Europa. A Egipte, quan el faraó Cheops va voler mostrar la seva gratitud, va donar diversos regals, inclosos 100 feixos de porros. El porro també era present en els regals oferts als déus de les ombres i del son.
És un dels símbols de Gal·les, on cada any el dia de Sant David la gent decora els barrets amb ell. La llegenda diu que aquest sant va ordenar als soldats gal·lesos que portessin el casc per distingir-se de l'enemic en la batalla amb els saxons. Probablement la planta va aparèixer a Bulgària fins i tot abans de l’esclavitud turca, perquè alguns murals mostren verdures que s’assemblen molt als porros. Per al poble de Gal·les, els porros són un símbol de força, masculinitat, voluntat de guanyar batalles. Aquest dia, la gent està obligada a preparar plats amb porros, i alguns fins i tot decoren les seves cases amb ell.
Composició de porros
El porro és una bona font de fibra dietètica, a més d’àcid fòlic, calci, potassi i vitamina C. És ric en vitamina B1, B6, coure, magnesi i no té greixos. Conté més proteïnes que les cebes i els seus olis essencials contenen sofre. També conté sucre, carotè, fòsfor i ferro.
Tipus de porros
El porro es divideix en dos grups principals, segons la temporada i la longitud de la tija:
Porro d’hivern: creix de novembre a abril i té els caps gruixuts i grans. Pertany a l’anomenat Grup europeu, que es cultiva àmpliament als països del nord, occident i centre d’Europa. Els porros d’hivern són molt resistents al fred.
Porro d’estiu: creix de maig a juny. És fi i trencadís, té una resistència al fred i una vida útil molt més baixa. La majoria de les varietats d’estiu de porros són més petites que l’hivern.
Selecció i emmagatzematge de porros
El porro està disponible durant tot l'any a la majoria de mercats, però la temporada alta és de setembre a finals d'abril. Porro normalment es venen en enllaços. A l’hora de comprar-lo, cal triar el que s’ofereix sense envasar, així com les seves arrels i fulles de color verd fosc no es tallen, ja que és un requisit previ per a una vida útil més llarga.
Embalat en paper plàstic a través té un major risc de podridura. A l’hora d’escollir els porros, també s’ha de tenir precaució per tenir un bulb blanc i net, de com a mínim dos o tres centímetres de puntes blanques i dures, fermes i de color verd fosc. També cal triar el més jove a travésperquè té una aroma i textura més delicades. És millor triar un porro més prim, de forma cilíndrica, que no pas gros i inflat.
Cal evitar-ho a través, que té llavors, ja que són un requisit previ perquè el seu interior tingui un gust més ferm i desagradable.
El porro emet un aroma que poden absorbir altres aliments a la nevera, de manera que és millor emmagatzemar-lo abans de coure embolicant-lo en paper de plàstic, que retindrà l’olor i la humitat. A més, els porros no s’han de rentar ni picar abans de guardar-los.
Segons la frescor del porro, després de la compra, a més de la nevera, es pot guardar en altres llocs foscos i frescos de cinc dies a dues setmanes. Els porros cuits també s’emmagatzemen a la nevera, s’han de tapar i es poden utilitzar en un o dos dies. No convé guardar els porros congelant-los o conservant-los.
Cuinar porros
Es considera que el sabor dels porros és més refinat que el de les cebes normals. El porro és un ingredient principal de la famosa sopa francesa Vichy. Aquest és un dels tipus de ceba que s’utilitzen en gairebé tots els plats amb verdures fresques, ja que està pràcticament disponible durant tot l’any.
S’utilitza cru en amanides i a la cuina búlgara s’utilitza àmpliament com a farciment de pastissos, alguns tipus de cebes i hortalisses, kebabs i diverses amanides d’hivern. El porro s’acompanya bé amb ceba, arròs, carn i formatge.
Beneficis del porro
Més fàcils de processar pel cos que les cebes normals, els porros tenen propietats laxants, antisèptiques, diürètiques i antiartrítiques. Es diu que el porro és un antioxidant extremadament potent que combat amb èxit els radicals lliures.
Els experts recomanen consumir porros com a mesura preventiva contra el càncer d’estómac. Porro dilueix la sang, evitant la formació de coàguls. És molt adequat per a afeccions com la diabetis, la bronquitis crònica, les infeccions i l’aterosclerosi. També es recomana per als refredats.
Els beneficis de menjar porros no acaben aquí. Reforça la resistència del cos; manté l’equilibri hídric; fa que la pell sigui més llisa i sana; dóna suport a l'activitat muscular; ajuda a curar les ferides més ràpidament.
Afegir porros al sopar us ajudarà a aprimar-se. Això es deu al fet que els porros són rics en aigua, mínims en hidrats de carboni i rics en fibra. A més, us proporcionarà nutrients i minerals útils com ferro, potassi, manganès, magnesi. També és útil en anèmies. És bo menjar amb verdures i aliments més lleugers.
El porro millora la digestió perquè conté prebiòtics. Contribueixen a l’absorció fàcil i adequada dels aliments per l’organisme. Si el mengeu al sopar, en canvi, us garanteix una bona nit de son sense problemes estomacals com inflor, gasos i pesadesa a l’estómac.
Menja porros contra la retenció de líquids. Conté sodi i potassi, que afavoreixen la desintoxicació del cos i l’alliberament de líquids en excés.
La medicina popular recomana el suc de porro com a remei eficaç contra el restrenyiment. La nit abans d’anar a dormir beure 1 culleradeta. suc de porro.
Podeu menjar porros si sentiu fatiga mental o física greu.
Les propietats curatives dels porros s’estenen a les persones que pateixen gota. S'ha demostrat que alleuja la malaltia.
El porro afavoreix la correcta funció hepàtica i millora la gana.
Si el vostre treball requereix molta conversa, cant i generalment utilitzar la veu, mengeu porros perquè facilita el treball de les cordes vocals.
Es creu que els porros tenen un efecte beneficiós sobre la pell, fent-la suau i elàstica, ajudant a curar les ferides ràpidament.
Dany per porros
El porro no s’ha de consumir en condicions patològiques dels ronyons, no es recomana a persones amb gastritis i úlceres. Per matar el sabor agut de les verdures es pot pre-blanquejar en aigua bullint amb sal.
Recomanat:
Com Prevenir O Curar La Grip A Través Dels Aliments
Per no gastar el vostre valuós temps en la lluita contra la tos, la febre i la secreció nasal, seguiu els consells següents, gràcies als quals podreu salvar-vos la malaltia. Menja menjar picant. Proveu pebrots vermells o verds picants o altres menjars picants.
Te A Través Dels Segles
El te és una de les begudes més antigues conegudes per l’home. La seva història es remunta a milers d’anys per als xinesos i per als europeus, només fa uns segles. El te és present a les taules de persones de diferents nacionalitats i edats.
A Través Del Dejuni, El Cos Es Recupera
No és casualitat que el dejuni sigui un element important de la fe cristiana. Són un poderós catalitzador per a la salut, que millora i restaura el treball de tots els òrgans i sistemes del cos humà. Els dejunis nadalencs són dels més llargs de l’any.
Trobareu Les Coses Més Importants Sobre La Cuina Russa A Través D’aquests Plats
Cuina nacional russa és original i característic com qualsevol altre. Es forma sota la influència de factors naturals, socials, econòmics i històrics. Com que és una de les cuines més colorides del món, el rus té una característica principal:
Controlaran Els Preus Dels Aliments A Través D’Internet
Aviat serà possible que els consumidors controlin els canvis en els preus productor-processador-comerciant. D’aquesta manera, tothom tindrà una idea real de quin és el preu real dels productes. Això permetrà que qualsevol persona interessada entengui que el preu normal per quilogram de formatge groc, per exemple, és de 10-12 BGN i no de 16 BGN, que és el valor per quilogram de producte lacti dels queviures locals.