2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
L’ingredient principal de qualsevol recepta, ja sigui una amanida, postres, salsa, sopa o plat principal, són els olis de cuina. Són imprescindibles en qualsevol cuina i no et pots perdre.
A les botigues modernes s’ofereixen diferents tipus d’olis i olis de cuina - gira-sol, oliva, sèsam, cacauet, llavor de raïm, alvocat i molts altres. Alguns són aptes per fregir, d'altres es recomanen per coure, i n'hi ha que són més adequats per a amanides.
Hauries de saber quin oli és el més adequat per a la tasca culinària que us heu fixat. Aquest coneixement us pot convertir en mestres culinaris. Triar un oli equivocat pot arruïnar el plat.
Saber quin oli utilitzar adequadament, heu d’ajudar-vos amb algunes maneres científiques. El que fa que un tipus particular d’oli sigui adequat per a una tasca concreta és el seu punt de combustió - la temperatura a la qual l’oli comença a fumar.
La regla general és que com més alt sigui el punt de combustió del petroli, més net serà el resultat. L’oli d’alvocat, el cacauet, el gira-sol refinat i l’oli d’arròs tenen un punt de combustió elevat. Es poden utilitzar quan hi ha temperatures altes. Són els més adequats per fregir, planxar i coure.
Amb olis amb punts de combustió més baixos com l’oli de vaca o l’oli de lli, no s’obtindrà una escorça cruixent a altes temperatures.
Una altra cosa que és molt important a la cuina és el gust de la mantega. Els olis més dolços o neutres, com l’oli de gira-sol, són més adequats per coure postres. I els olis més perfumats, com ara la carbassa, el sèsam i l’oli d’oliva verge extra, brillen més com a ingredient en adobs per a amanides, salses i salses.
L'últim que cal tenir en compte quan tu tries oli de cuina, és el grau de refinament. Els olis refinats solen tenir un punt de combustió més alt que les variants verges.
Així, per exemple, l’oli d’oliva verge extra serà el millor per a amanides i amaniments, mentre que l’oli d’oliva refinat serà ideal per rostir i fregir.
A més, recordeu que sempre podeu barrejar diversos olis per obtenir una barreja que doni els resultats i el gust desitjats.
Recomanat:
Els 30 Millors Aliments Segons Ducan
Pierre Ducan és un nutricionista que ha estat l’autor de dietes més llegit a França durant més de 30 anys. Ha escrit 19 llibres, el més famós dels quals és "No sé perdre pes". La dieta que ofereix Dukan es basa en diverses regles bàsiques:
Els Millors Olis Essencials Per Combatre Els Refredats
Se sap que amb l’ajut d’antiinfecciosos i olis essencials expectorants pot resistir els refredats, la grip i la bronquitis. A més, no només serveixen per tractar malalties, sinó que també són efectives com a prevenció. L’oli essencial és una essència volàtil derivada de plantes aromàtiques.
Els 7 Millors Còctels Segons La Freqüència De La Comanda
La idea d'unes vacances perfectes inclou una gandula a la platja d'una illa exòtica amb aigua clara, acariciant sorra fina i un còctel amb el famós paraigua a la mà. Els còctels són la beguda constant de totes les vacances d’estiu, però l’addicció a l’encantadora varietat de sabors i ingredients refrescants fan que aquesta beguda sigui buscada en qualsevol moment i en qualsevol bar o restaurant.
Què Menjar Entre Els àpats Principals Segons La Vostra Figura
Segons molts, el secret per mantenir una bona xifra i pes no rau en dietes i restriccions, sinó en una alimentació adequada. Al seu torn, es caracteritza per les petites porcions més freqüents que hem de menjar cada dia. Pocs aconsegueixen adherir-s'hi, ja que les persones treballadores no tenen la capacitat física de reservar temps per a 4-5 menjars al dia.
Aquests Són Els Aliments Per A Un Bon Humor Segons La Vostra Edat
Segons si teniu menys de 30 anys o més de 30 anys, hi ha certs grups d’aliments que han de dominar la vostra dieta per estar més somrients i de bon humor. Els científics de la Universitat Americana de Binghampton determinen l’esquema nutricional segons l’edat.
