2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
S'ha escrit molt sobre el mal de menjar verdures amb nitrats i com reconèixer-los. Però la lluita contra els compostos perillosos no s’acaba amb la compra de verdures visiblement fresques al mercat i el seu rentat acurat.
És important saber que fins i tot les verdures que heu comprat a un productor fiable no en tenen nitrats, un emmagatzematge inadequat pot intoxicar-los amb substàncies nocives. Emmagatzemar les verdures en bosses de plàstic, fins i tot a la nevera, pot servir d’incubadora natural per a molts agents patògens com el cryptosporidium, el listeria i altres.
El pas dels inofensius al cos humà nitrats en els nitrats és un procés natural. Emparellament i emmagatzematge de verdures de fulla en bosses de plàstic poden actuar com a catalitzador. Però això per si sol no serà suficient: calen condicions addicionals, com ara energia i molt més. La selecció adequada de les verdures preferides de la família i, el que és més important, un emmagatzematge adequat són claus per combatre els nitrats.
Com seleccionar i netejar les verdures de fulla?
És desitjable a l’hora d’escollir verds verdures de fulla per preferir verdures més petites, de color verd fosc i d’aspecte fresc. No cometeu l’error de deixar-los “ofegar” en una bossa de plàstic, fins i tot a la nevera. Les bosses de niló són una mena de tubs per a nitrats.
Esbandir, fins i tot esbandir bé amb aigua no conduirà a un complet rentat de patògens i nitrats. Remull les verdures de fulla en aigua freda durant almenys 30 minuts, canviant l’aigua cada 15 minuts. Els nitrats són solubles en aigua i l’osmosi aquàtica natural els ajudarà a eliminar-los de les fulles de les verdures.
La majoria dels nitrats s’acumulen als tubs conductors (panotxes) de les plantes i a la zona fotosintètica (és a dir, les fulles més externes de la planta). L’ideal seria que, quan es preparin menjars o amanides, s’hagin d’eliminar completament aquests “dipòsits” de compostos nocius nocius.
Els estudis científics demostren que la vitamina C té un fort efecte inhibidor sobre els compostos de nitrats. Combinar verdures de fulla arriscades amb cítrics o altres verdures riques en vitamina C és una idea deliciosa i saludable per a la vostra taula.
Com protegir-se dels nitrats?
Fins i tot si seguiu tots els consells descrits fins ara, eviteu menjar verdures que portin més de mig any al congelador. Quan decidiu preparar un subministrament d'hivern de les vostres verdures de fulla preferides, heu de tenir en compte que no tots els paquets són adequats per al seu emmagatzematge. La conserva de verdures només s’ha de fer en bosses especials per aspirar o congelar.
Abans de començar a preparar-vos per netejar i congelar la fruita, és una bona idea preguntar-vos sobre el contingut de la fruita nitrats a l'aigua potable de la vostra ciutat Normalment podeu obtenir informació sobre això als telèfons dels centres respectius de RIPCHP. Si cal, substituïu l’aigua de l’aixeta per aigua mineral.
El rentat i remull excessiu de verdures, així com altres productes de risc, com la carn, contribueix realment a reduir la quantitat de substàncies nocives que contenen. L'efecte del remull es pot augmentar si es tallen per la meitat les verdures grans i dures com les patates o el carbassó abans de submergir-les en aigua.
Contingut més alt de nitrats que es troba a la pela de les verdures: pela patates, carbassons o cogombres abans de menjar. No només amb els llegums és bo llençar la primera aigua: és bo llençar les verdures després que faci calor, sinó abans de bullir.
No heu de convertir els nitrats en una idea fixa ni fregar els cogombres amb un raspall de filferro fins que es desmai. De fet, els seus efectes nocius estan demostrats científicament, però és suficient seguir una bona higiene bàsica per poder gaudir de la nostra amanida verda preferida amb ou per Sant Jordi.
Recomanat:
La Professora Baykova Aconsella Com Eliminar Els Nitrats Dels Enciams
La Setmana Santa s’acosta i, com els pastissos de Pasqua i els ous pintats, tradicionalment se serveix la taula festiva i amanida de primavera . Tot i això, la majoria de les verdures es tracten amb nitrats, per això és obligatori netejar-les de substàncies perilloses abans de preparar l’amanida.
Atenció! Aliments Verinosos Dels Quals Cal Anar Amb Compte
Sens dubte, la cuina és un art, però els autèntics mestres en aquest camp són aquells que poden preparar alguns dels següents aliments sense enverinar els seus clients. Els vuit productes enumerats poden causar intoxicacions i fins i tot la mort si no es preparen correctament.
Atenció! Més De La Meitat Dels Enciams Tenen Escherichia Coli
Gairebé el 90% de enciam que es distribueixen en xarxes comercials contaminats amb bacteris . I més de la meitat: el 61%, amb Escherichia coli. Això és el que afirma Bogomil Nikolov, d’Usuaris actius. A aquestes conclusions van arribar els consumidors actius després d’un estudi de 18 tipus de verdures de fulla comercialitzades.
Com Desfer-se Dels Nitrats?
Nitrats són sals d’àcid nítric. Normalment són substàncies cristal·lines en pols blanques o incolores que es dissolen bé a l’aigua. Els nitrats s’utilitzen àmpliament en moltes indústries: - a l'agricultura com a fertilitzants d'alta eficiència;
Atenció! El Fals Vinagre I El Sucre Inunden El Mercat Durant La Temporada D’hivern
Amb l’àcid acètic sintètic i el sucre romanès fals, els productors enganyen els consumidors del nostre país. Tots dos productes, a més d’arruïnar completament l’hivern, també poden ser perillosos per a la salut quan es consumeixen. Un any més a la temporada d’escabetxos i compotes han sortit els productors vinagre fals .
