2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
T’agraden els pebrots picants? I sabíeu que els diuen l’espècia per a una vida sana? De fet, si sou fan dels sabors picants, pot ser que tingueu en compte que n’hi ha realment molts tipus espècies calentes. Avui us presentarem els més destacats, que molts consideren una prova real per al paladar humà.
Un fet interessant és que el farmacèutic Wilbur Scoville va desenvolupar el 1912 l’escala Scoville, que mesura el nivell de picant. Avui en dia, els científics mesuren el potencial calent de diversos pebrots picants, o més exactament, la quantitat de capsaicina que contenen en les espècies i els plats, que oscil·la entre zero i més d’un milió.
pebre de caiena
El pebre de caiena és una de les espècies més calentes del món. Té el nom dels ardents pebrots que creixen al llarg del riu Cayenne a la Guaiana Francesa. Aquesta espècia es coneix com a pebre vermell, però el pebre de caiena s’entén generalment com a pol·len barrejat amb altres espècies: all, farigola, grans, all condiment, comí i fins i tot ceba seca en pols.
Actualment, els principals productors de pebre de caiena són Àfrica Occidental, Mèxic, Brasil, Colòmbia, Califòrnia, Guyana, Vietnam, Índia i Xina.
El pebre de caiena dóna un gust i una nitidesa especials als plats. També s’utilitza en sal fosa, pol·len de xili, curri i espècies exòtiques, com ara el mole negre i el nabiu. El pebrot de caiena complementa perfectament el gust dels plats de pèsols i llenties, les sopes de carn i peix.
Sambal és lleuger
Sambal Olek: la pasta indonesia està disponible a molts restaurants asiàtics que hi ha a la taula, però aneu amb compte, ja que n'hi ha prou amb un pessic per convertir tot el plat en un infern culinari, que a l'escala de Scoville equival a unes 10.000 unitats.
Savina vermella
La Savina Vermella, una varietat de pebrots Habanero, ha estat considerada durant molt de temps el pebrot més calent del món. Fins al 2006, va ser classificat al Llibre Guinness dels Rècords com el més calent, després del qual va aparèixer el pebre Booth Holokia. Arriba al milió d’unitats Scoville increïbles. A l’hora de preparar-los, és obligatori portar guants.
Reserva de 16 milions de Blair
L'espècia més calenta del món segons el Llibre Guinness dels Rècords és la "Reserva de 16 milions de Blair". Consisteix en extracte pur de capsaicina i té, com veieu, fins a 16 milions d’unitats Scoville.
Recomanat:
Les Espècies Més Cares Del Món
A l’edat mitjana espècies juguen un paper important en la vida econòmica i política i el valor d’alguns d’ells és similar a l’or. Les espècies es consideraven rares i valuoses no només pel seu aroma, sinó també pel seu ús en medicina i en la conservació dels aliments.
Quines Són Les Postres Més Cares Del Món
El rànquing va aconseguir seleccionar els quatre postres més cars disponibles als restaurants de tot el món. Les postres de luxe s’escampen d’or comestible i es decoren amb diamants. Les postres més cares del món són un pastís de fruites de diamant, que es valora en 1,65 milions de dòlars.
Quines Són Les Espècies Preferides A La Cuina Tailandesa?
Cada vegada més popular a tot el món, la cuina tailandesa a primera vista sembla estranya i exòtica. I no només pels cervells de mico guisats, les paneroles fregides o les costelles de rata empanades que s'ofereixen als mercats semi-legals … No és que no siguin saboroses, sinó saber de què estan fets … És insòlit per a nosaltres i per les fortes espècies utilitzen amb valentia, però amb perfecció i tacte per a cada plat.
Quines Són Les Espècies Més Adequades Per A La Caça?
Moltes mestresses de casa es pregunten com es cuina la carn de caça: si es marina, amb quina adobada es marina i amb quines espècies es condimenta. Aquests són alguns consells per ajudar-vos a cuinar el joc. En general, no hi ha espècies estàndard per a la caça.
Quines Són Les Cinc Amanides Més Delicioses Del Món?
L’estiu ens torna a avançar i, amb l’aparició de l’època més calorosa de l’any, les nostres preferències gastronòmiques no poden deixar de canviar. Si durant la resta de temporades a la nostra taula hi participaven principalment carns grasses, pastes i plats pesats, a l’estiu la nostra dieta és molt més lleugera i conté sobretot aliments frescos d’origen vegetal.
