2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Moltes mestresses de casa es pregunten com es cuina la carn de caça: si es marina, amb quina adobada es marina i amb quines espècies es condimenta. Aquests són alguns consells per ajudar-vos a cuinar el joc.
En general, no hi ha espècies estàndard per a la caça. La sal i el pebre sempre són imprescindibles, però es poden afegir qualsevol sabor, inclosa la canyella i la vainilla. L’important per a la carn de cérvol és que sempre s’ha de quedar a la marinada per estovar-se i tornar-se més tendre i saborós. La marinada pot ser freda o prèviament bullida durant uns minuts i pot contenir diverses espècies.
Les marinades poden ser salades, fruites o làctiques, segons el gust que vulgueu obtenir. És comú, per exemple, per a la cuina francesa, així com per a la cuina asiàtica, que la carn tingui un gust dolç. En aquest cas, la marinada més adequada a base de fruita: kiwi, meló o pinya. Tanmateix, amb els adobs de fruita, s’ha de procurar no mantenir la carn a l’adob durant massa temps, ja que pot assecar-se. La carn d’aviram no s’ha de deixar mai més de 2 hores.
Els adobs a base de llet també s’utilitzen a la cuina per marinar la caça i sempre són efectius. La marinada més habitual, però, és la de sal i vinagre, que s’adapta bé a qualsevol tipus de carn. Amb ell, el joc es torna molt més fràgil, però tingueu en compte que redueix el temps de cocció gairebé a la meitat, de manera que cal anar amb compte durant el tractament tèrmic.
La quantitat dels productes següents depèn de la mida de la carn, però es considera que amb una mitja tassa d’adob n’hi ha prou per a uns 450-500 g de carn. I el millor d’aquest adob és que s’adapta a tot tipus de carn de caça, independentment de si es tracta d’un conill, senglar, perdiu o ànec salvatge.
Productes necessaris per a la marinada: 2 litres d’aigua, 500 ml de vi, 250 ml de vinagre, 1 pastanaga, 1 ceba, 2 fulles de llorer, 20 grans de pebre negre, 1 culleradeta de sal, 2 grans.
Les pastanagues i les cebes es tallen a trossos grans i es barregen tots els productes. Podeu afegir-hi uns grans d’all sense pelar i uns grans de pimenta. Aquesta marinada pot ser freda, però és millor bullir-la durant uns 10 minuts i, després de refredar-se completament, submergir-hi el joc.
És bo remullar-se en un recipient de vidre i si la carn no està ben tapada, giri de tant en tant per absorbir la salsa per tots els costats. Després de reposar durant aproximadament 1 dia, ja es pot condimentar amb les espècies que vulgueu.
Altres espècies adequades que poden donar un sabor sorprenent a la carn de cérvol són el comí negre, el cardamom, així com les petites fruites com el ginebre i els nabius.
Recomanat:
Quines Espècies Són Adequades Per Sopar
Diferents espècies són adequades per combinar diferents sopes amb els productes utilitzats. No cal que ajunteu totes les espècies, les podeu combinar segons les vostres preferències. Per a les sopes amb carn són adequats julivert, cúrcuma, curri, pebre negre, llorer, xirivia, nou moscada, pebrot vermell picant, alfàbrega.
Quines Espècies Són Adequades Per Al Conill?
A l’hora de preparar la carn de conill, s’utilitzen certes espècies perquè el sabor del plat sigui més refinat i tingui un aroma agradable. Perquè el plat amb carn de conill sigui més saborós, s’ha de marinar abans de coure-ho. Per fer la carn més tendra, poseu-la en remull durant 3-4 hores en un adob de vinagre diluït amb aigua a la qual s’han afegit espècies.
Les Espècies Més Adequades Per A Pizza
Per fer que la pizza no només sigui saborosa, sinó també fragant, és bo afegir diferents tipus d’espècies. Per obtenir un resultat perfecte, cal utilitzar espècies adequades per a pizza. Una de les espècies obligatòries en la preparació de la pizza és l’orenga.
Quines Són Les Espècies Més Calentes Del Món?
T’agraden els pebrots picants? I sabíeu que els diuen l’espècia per a una vida sana? De fet, si sou fan dels sabors picants, pot ser que tingueu en compte que n’hi ha realment molts tipus espècies calentes . Avui us presentarem els més destacats, que molts consideren una prova real per al paladar humà.
Les Herbes I Les Espècies Més Adequades Per Ser Un Bon Forner
Quan prepareu els vostres productes per a pa casolà al forn, ho trobareu herbes i espècies pot ser molt útil. El truc és només abastir-se dels que sabeu que utilitzarà. A mesura que aneu adquirint més experiència en coure pa i descobriu més sabors, afegirà a aquesta llista més de les herbes i les espècies més bàsiques.
