2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Cada vegada més popular a tot el món, la cuina tailandesa a primera vista sembla estranya i exòtica. I no només pels cervells de mico guisats, les paneroles fregides o les costelles de rata empanades que s'ofereixen als mercats semi-legals … No és que no siguin saboroses, sinó saber de què estan fets … És insòlit per a nosaltres i per les fortes espècies utilitzen amb valentia, però amb perfecció i tacte per a cada plat.
El principal d’aquesta cuina exòtica és l’ús de diverses espècies. La seva altra característica distintiva és que tot es cuina amb productes frescos. Això el converteix en un dels més saludables del món. I, en tercer lloc, els tailandesos gaudeixen de menjar com a acte de plaer suprem, de manera que per a ells la taula compartida és un regal, no una càrrega.
Fer un plat pot trigar hores. Però el plaer difícilment es podria descriure després.
L’art culinari tailandès es pot dividir en quatre estils regionals: nord, nord-est, centre i sud. No obstant això, a tots els uneix la idea d’un equilibri entre els cinc sabors principals: picant, àcid, salat, dolç i amarg. Tot i això, les espècies són la base. I són força pròxims al gust del búlgar.
- alfàbrega: les seves varietats a Tailàndia s’anomenen horapha, caprahao o maenglak;
- Xile / pebrots picants: els tailandesos afirmen que els seus pebrots són els més calents;
- caramel: s’extreu de l’illa de Moluca i és tan car com el safrà;
- coriandre: a diferència de nosaltres, els búlgars a Tailàndia utilitzen no només les fulles, sinó també les seves arrels;
- comí: els tailandesos l’afegeixen al curri;
- Gingebre: mengeu-lo planejat sobre una amanida i amb molt de vinagre, feu-lo servir per preparar diversos tipus d’adobs. La seva varietat és galangal, de gust lleugerament àcid i que s’utilitza per aromatitzar sopes de pollastre o peix.
- Llimonera: una semblança feble amb les fulles dels alls frescos. Les tiges joves es mengen crues i les velles s’utilitzen per a espècies en gairebé tota mena de plats. L’ingredient principal de la famosa sopa de tom yam;
- llimona verda: pràcticament no té suc i la seva carn s’utilitza per emfatitzar el gust de diverses salses i amanides picants o picants;
- fulles verdes de llimona: són carnoses i encara més perfumades que la llimona mateixa. Es tallen a trossets i s’afegeixen a amanides, sopes o salses;
- All - potser l’espècia més popular de Tailàndia, que s’utilitza en gairebé tots els plats.
Recomanat:
Quines Espècies Són Adequades Per Sopar
Diferents espècies són adequades per combinar diferents sopes amb els productes utilitzats. No cal que ajunteu totes les espècies, les podeu combinar segons les vostres preferències. Per a les sopes amb carn són adequats julivert, cúrcuma, curri, pebre negre, llorer, xirivia, nou moscada, pebrot vermell picant, alfàbrega.
Quines Espècies Són Adequades Per Al Conill?
A l’hora de preparar la carn de conill, s’utilitzen certes espècies perquè el sabor del plat sigui més refinat i tingui un aroma agradable. Perquè el plat amb carn de conill sigui més saborós, s’ha de marinar abans de coure-ho. Per fer la carn més tendra, poseu-la en remull durant 3-4 hores en un adob de vinagre diluït amb aigua a la qual s’han afegit espècies.
Quines Són Les Espècies Més Calentes Del Món?
T’agraden els pebrots picants? I sabíeu que els diuen l’espècia per a una vida sana? De fet, si sou fan dels sabors picants, pot ser que tingueu en compte que n’hi ha realment molts tipus espècies calentes . Avui us presentarem els més destacats, que molts consideren una prova real per al paladar humà.
Quines Són Les Espècies Més Adequades Per A La Caça?
Moltes mestresses de casa es pregunten com es cuina la carn de caça: si es marina, amb quina adobada es marina i amb quines espècies es condimenta. Aquests són alguns consells per ajudar-vos a cuinar el joc. En general, no hi ha espècies estàndard per a la caça.
Cuina Dietètica: Quines Carns Són Adequades I Com Cuinar-les
Quan es segueixen les dietes, es prefereixen les carns magres, especialment dels animals joves: vedella, vedella, aus de corral i xai. En diverses malalties, es pot permetre el porc i el xai, però sense el greix. En la majoria dels casos, s’eviten perquè són més difícils de digerir.
