2025 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 10:17
Hi ha aliments que són molt vells! Gairebé tan vell com l'home. Un d’ells és el pa: el principi i el final, la base i el final, el sabor que ho determina tot després.
Pel que podem imaginar, la gent, sigui quin sigui el seu origen, sempre ha consumit pa o almenys cereals.
Les primeres persones, que menjaven principalment per caça, recollien els grans que trobaven a la natura i els menjaven sense sotmetre'ls a cap transformació.
Al neolític, l’home prehistòric va començar a torrar grans (sobretot ordi i blat) i a consumir-los en forma de polpa de grans triturats. Segueix l’edat del bronze, durant la qual s’aplata la massa sobre la pedra per augmentar la seva superfície de cocció.
Apareixen més tard les primeres tècniques per fer pa gràcies a la seva fermentació. Aquest va ser el cas de l'Antic Egipte, on es feia pa amb llevat o sense perquè es van adonar que la calor ajudava a la fermentació natural.
La producció de pa de llevat s’estén per tot l’Orient Mitjà. El pa sense llevat s’associa sovint amb rituals religiosos, mentre que el pa fermentat forma part de la dieta diària.
Des de principis del segle VI els forns van començar a funcionar, però només els nobles podien aprofitar-los. Vam haver d’esperar a l’edat mitjana perquè la fleca es convertís en una professió. Es va organitzar en empreses a principis del segle XVIII, però encara hem d’esperar que es converteixi en una producció.
A la segona meitat del segle XIX producció de pa pateix el seu segon canvi tecnològic quan s’inclou el llevat. És aquell producte biològic, que és una massa concentrada de llevat que es posa a la massa.
A Bulgària, el pa s’amassa a totes les cases i ha estat un aliment bàsic de Bulgària durant segles, i en algunes zones ha estat l’únic mitjà de subsistència. Els búlgars més rics menjaven principalment pa blanc, mekitsa i farinetes, mentre que els pobres i sense terra menjaven pa negre i de sègol.
Hi ha tantes regions a Bulgària com històries sobre el pa i les maneres de preparar-lo. Un detall curiós és que la gent vora el mar l’amassava amb aigua de mar, cosa que donava a la massa la quantitat salada necessària per fer un pa realment saborós.
I, tot i que té les mateixes arrels, el pa és diferent a diferents parts de Bulgària, Europa i el món. Als pobles del sud, per exemple, els agradava consumir principalment pa de blat, sègol del nord. Avui a França és popular la popular baguette blanca (baguette), a Itàlia: pasta i pizza, a pa d’oliva a Grècia, a strudel a Alemanya i Àustria.
Una de les versions del poder dels pobles del sud en el passat era la capacitat de produir pa de blat, que encara avui és famosa per donar poder i força. Per això té la fama d’un unificador de tots els gustos i de totes les nacions.
Recomanat:
Idees Apetitoses Amb Pa Vell
A tothom li agrada menjar pa fresc. Però, què fer amb l’antiga? El pa antic es pot utilitzar per preparar diversos aliments. Per exemple, el pa ranci és molt convenient a l’hora d’elaborar mandonguilles casolanes o xocolates. També es poden preparar rodanxes de pa ranci.
Carbonat Es Fa Vell
Les begudes carbonatades augmenten la taxa d'envelliment del cos. A aquesta conclusió van arribar científics nord-americans de la Universitat de Harvard, EUA. Els especialistes van estudiar acuradament els processos que tenen lloc al cos després de consumir begudes carbonatades.
No Llenceu El Pa Vell! Torneu A Fer-lo Fresc
A continuació s’explica com fer-ho pa novament fresc molt fàcilment. No hem de llençar mai pa: podem fer-hi pa ratllat, daus casolans o escalfar-lo al forn. Pa suau de nou Tot el que heu de fer és ruixar el pa amb aigua i embolicar-lo amb paper d'alumini, i després posar-lo al forn durant 10-15 minuts o fins que sigui necessari.
Dues Superidees De Jacques Pepin Perquè No Llenceu El Pa Vell
Jacques Pepin, conegut pels seus fans búlgars sobretot pel seu programa culinari, emès a Fiesta TV, té un llibre publicat en búlgar, que sovint s’anomena bíblia culinària. Això no és d’estranyar, ja que ofereix receptes extremadament fàcils que, d’una banda, triguen un temps mínim a preparar-se i, fins i tot, semblen massa senzilles i, de l’altra, són realment delicioses.
Idea Per Reciclar Pa Vell
La situació us pot semblar força familiar tenir més pa del que realment consumeixes. Sempre que no el congeli, si no es presenten opcions per al seu ús, es tornarà florid i impropi fins i tot si l’ofereix a les seves mascotes. Per això us donem algunes idees aquí com es pot utilitzar el pa vell - especificant que pot ser sec però no florid.