2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Carambola és el fruit de l'arbre Averrhoa carambola, que pertany a la família Kiselichevi. També es coneix com a fruita estrella. La pàtria carambola són les Moluques i Ceilan. A la natura, la carambola es troba a les zones boscoses d'Indonèsia.
Varietats cultivades de carambola es conreen a Indonèsia, Índia, sud de la Xina, Filipines, parts dels Estats Units i Vietnam.
El fruit de la carambola és carnós, de colors diferents en groc. La mida de la fruita varia, des d’un ou de gallina fins a una taronja gran. Quan es talla transversalment, s’obté un tall en forma d’estrella, d’aquí el seu nom “fruit estrella”, que significa fruita estrella. El gust de la carambola està determinat per alguna cosa entre una poma, una pruna i un raïm.
Tipus de carambola
Hi ha dos tipus principals carambola - el primer té fruits més petits, àcids i amb un aroma molt fort; el segon té fruits més grans i un gust suau, baix en àcid oxàlic. Dóna el sabor àcid de la fruita.
Composició de la carambola
La composició de la fruita estrella inclou àcids orgànics, vitamines B1, B2 i B5, vitamina C, betacarotè, minerals calci, ferro, fòsfor, sodi, potassi.
100 g carambola contenen 31 kcal, 6,7 g d’hidrats de carboni, 0,3 g de greixos, 2,8 g de fibra, 1 g de proteïna.
Selecció i emmagatzematge de caramboles
Tria fruites carambolaque tenen un color groc uniforme de l’escorça i les vores marronoses. El color marró intens a les vores i el color taronja a la pell són un indicador d’una estada massa llarga de la fruita i de la pèrdua de l’aroma i el gust característics.
Si hi ha matisos verdosos a l’escorça, vol dir que la part interior encara no està ben madura. En aquest cas, podeu deixar que la carambola maduri a casa.
Cal deixar les fruites verdes a temperatura ambient, però ben madures, posar-les en una bossa de plàstic a la nevera.
Carambola a la cuina
Fruites madures carambola es pot consumir fresc. La pell de la carambola és comestible i la carn és molt sucosa i lleugerament astringent. Algunes varietats són dolces i altres lleugerament àcides. Si ho desitgeu, podeu afegir carambola a amanides, marisc i alvocat o plats de pizza.
A la Xina, la carambola es consumeix en combinació amb el peix i, a la península Malaya, s’estofen claus i sucre i, de vegades, pomes. Les fruites verdes de la carambola es marinen com els adobats o es couen amb gambes, cosa típica de Tailàndia.
A Filipines molt sovint s’utilitza el suc de carambola per aromatitzar. Les flors de carambola són àcides i s’afegeixen a les amanides a l’illa de Java. A l’Índia es preparen en forma de diversos aliments enllaunats. La carambola és una opció perfecta per decorar i decorar amanides de fruites, pastissos, melbi, còctels. La seva forma estrella única donarà un aspecte exòtic a qualsevol plat.
Beneficis de la carambola
La carambola no només té un aspecte atractiu, sinó que també té importants qualitats per a la salut. La carambola té un molt bon efecte antimicrobià i antioxidant. És una bona font de fibra i ajuda a reduir el colesterol i la pressió arterial alta.
És útil per a dents i genives, protegeix el cos de diverses infeccions. La carambola és una de les fruites més adequades per a persones a dieta.
En la medicina popular asiàtica s’utilitzen les fulles i les flors de carambola. Un fet interessant és que el suc de la fruita àcida de carambola conté àcid oxàlic i elimina les taques de la roba. Amb una peça de carambola es poden polir productes de coure i llautó.
Dany per carambola
No exagerar el consum de carambola si pateix gastritis, úlcera duodenal, enterocolitis, ja que en cas contrari es poden produir símptomes desagradables. A més, la gran quantitat d’àcid oxàlic que conté la carambola pot alterar el metabolisme de la sal del cos i causar problemes renals.
