2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La farina de mandioca té un gran potencial per a les persones amb una dieta restringida i substitueix amb èxit la farina de blat a la cuina i al forn. Però abans de sortir a comprar tota la farina que podeu trobar al vostre barri, hi ha cinc coses que realment necessiteu saber-ne.
1. La farina de mandioca no conté gluten, gra i fruits secs
Milions de persones a Amèrica del Sud i parts d’Àsia i Àfrica confien en la planta de iuca com a part de la seva dieta bàsica. La planta produeix una arrel (també coneguda com a yuca o mandioca), que és fècula, amb un alt contingut d’hidrats de carboni, similar als moniatos, les patates normals i el taro. És una arrel sense grans ni fruits secs.
2. La farina de mandioca no és farina de tapioca
De vegades és confús perquè els termes farina de cosí i farina de tapioca s’utilitzen indistintament, però hi ha algunes diferències entre ells. La tapioca és un midó que s’extreu de l’arrel del cabell mitjançant el rentat i la fusió. A continuació, s’extreu la polpa humida per extreure el líquid fècul i, un cop l’aigua s’ha evaporat d’aquest líquid, queda la farina de tapioca. L’oli de mandioca, en canvi, és l’arrel sencera, pelada, assecada i mòlta. Té més fibra que la farina de tapioca i es pot utilitzar per fer truites, cosa que no és possible amb la farina de tapioca.
3. És verinosa la farina de mandioca?
No. La farina en si no és verinosa. És cert que l’arrel de mandioca conté compostos de cianur d’origen natural, que són molt tòxics, però només es menja cru. Els cultius tradicionals elaboren i mengen farina de mandioca des de fa segles i han perfeccionat les tècniques de remull, cocció i fermentació de la mandioca per eliminar toxines. Podeu estar segurs que les farines de mandioca i tapioca disponibles en el comerç no contenen toxines nocives.
4. Rica en hidrats de carboni
La mandioca té calories i hidrats de carboni dobles de 100 grams de moniato, cosa que la converteix en una font d’aliment tan útil per a milions de persones. No obstant això, nivells tan alts d’hidrats de carboni podrien significar un augment de la insulina. Si seguiu una dieta baixa en hidrats de carboni i baixa en sucre, seria aconsellable limitar la ingesta de iuca.
5. La farina de mandioca és la que té més textura i sabor al blat
Aquesta característica de farina de mandioca és el que el fa tan bo per cuinar i coure. A diferència d'altres farines sense gluten com la farina d'ametlla o coco, la farina de mandioca té un sabor molt suau. També té una textura suau i pols com la farina de blat. Es pot utilitzar a la cuina com a substitut de la farina de blat en una proporció d'1: 1 en moltes (però no totes) receptes. Assegureu-vos de comprar una marca de farina de qualitat per obtenir els millors resultats.
Recomanat:
Tés De Colors: Què Són I Què Heu De Saber Sobre Ells
Els tes de flors són molt comuns no només a la Xina, la pàtria del te, sinó també a qualsevol altre lloc del món. S’anomenen així perquè a les fulles de te principals s’afegeixen flors com el lotus, la rosa, el gessamí, el litxi i altres. A Bulgària anomenem aquestes tisanes a base d’herbes i no els hi afegim te real, sinó que fem infusió només amb les respectives flors o herbes que s’assecen majoritàriament.
Fets Que Heu De Saber Sobre El Nitrat De Sodi I El Nitrit De Sodi
Nitrats i nitrits són compostos químics que s’utilitzen habitualment en la fabricació de productes carnis secs com la cansalada. S’ha vessat molta tinta en discutir la idea que els nitrats i els nitrits són dolents per a nosaltres i els fabricants d’aliments estan introduint tot tipus de productes “lliures de nitrats” per satisfer la demanda dels consumidors.
Temporada De Còctels! El Que Heu De Saber Sobre Els Esperits Edulcorats
El grup de begudes fortament endolcides inclou tot tipus de licors, a més d’aiguardents edulcorats, coneguts pels búlgars com Vishnovka, Malinovka, Mentovka, etc. Els licors poden ser qualsevol: licor de xocolata, licor d’ou, licor de coco, etc.
Receptes Fàcils Sense Gluten I Sense Caseïna
La sensibilitat a la caseïna i al gluten es troba entre els fenòmens cada vegada més freqüents en l’actualitat i, molt sovint, les persones amb intolerància a la primera proteïna no toleren bé la segona proteïna. Per evitar-los, han de renunciar al pa de blat, a les salses cupé, a la llet, al formatge i a molts altres productes en què es podrien invertir.
Les Coses Sobre Cuinar Cansalada Que Tothom Hauria De Saber
El que hem de saber sobre la cansalada a l’hora de cuinar-la, ho coneixerem a les següents línies. La cansalada és una delícia i, sens dubte, és molt fragant quan es cuina. A l’hora de coure carn seca, és bo afegir una mica de cansalada perquè quedi saborosa.
