2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
No hi ha cap armari de cuina que no contingui cap paquet de galetes sense menjar, fruits secs vells ni restes d’una ampolla d’oli vegetal. Si és així, podeu estar segur que sou un refugi per a aliments rancis perillosos.
Què fer amb els productes rancis? Només hi ha una resposta: llençar-los. El que passa quan s’oxiden els greixos ha estat des de fa molt de temps un repte per als cuiners casolans, però els problemes de salut que podem tenir en fer-los servir són molt insignificants.
Què passa, doncs, amb menjar ranci?
Hi ha almenys dos motius pels quals no hem de consumir-lo. Una és que perden les vitamines i l’altra és que també poden desenvolupar substàncies potencialment tòxiques associades a l’envelliment, malalties neurològiques, malalties del cor i càncer.
"Són cancerígens, proinflamatoris i altament tòxics", diuen els experts. Però també estan generalitzats a la cadena alimentària. Això es deu al fet que en els darrers deu anys els greixos trans s’han substituït per greixos poliinsaturats a la majoria de productes. Els greixos trans són molt estables i són menys propensos al ranci, cosa que significa que anem cap al ranci. El mateix passa amb les farines blanques molt refinades.
Però quan es van substituir aquestes farines i greixos per farines i grans integrals i àcids grassos poliinsaturats, com ara oli de blat de moro i soja, la seva estabilitat de resistència es va esfondrar. A causa d’aquest fet, molts fabricants van haver de canviar la data de caducitat dels aliments i començar a afegir més conservants artificials als seus productes.
De fet, mentre la gent segueix les recomanacions per substituir els greixos saturats i trans per greixos poliinsaturats (vegetals) i monoinsaturats (oli d’oliva, canola i cacauet), no s’adonen que aquests greixos saludables no duren tant.
Resulta que, sense qüestionar els seus beneficis per a la salut, la gent hauria de tenir cura de l’ús d’àcids grassos poliinsaturats, com ara emmagatzemar productes que els contenen en un lloc fresc i fosc o simplement cavar per obtenir-ne talls més petits per poder consumir-los. més ràpid.
L’aire, la llum i la calor condueixen a una oxidació ràpida, per la qual cosa sol ser una mala idea, per exemple, comprar oli vegetal en una ampolla transparent i col·locar-lo al taulell d’una cuina calenta durant diversos mesos.
Els olis exòtics (nous de macadàmia, nous, llavors de sèsam, peix, llinosa, etc.), fruits secs i farines de gra sencer també es troben entre els principals candidats a un ràpid ranci i tots s’han d’emmagatzemar a la nevera o al congelador.
Si encara teniu un producte ranci a la cuina, el millor que podeu fer és llençar-lo, perquè pot ser realment perjudicial per a la vostra salut.
Recomanat:
Aquí Teniu Els Verins Amb Què Pinten Mandarines! Veure Què Fer
Les mandarines tenyides de colorant sintètic han reaparegut als nostres mercats, va anunciar el professor Donka Baikova a la Televisió Nacional Búlgara. Aconsella rentar bé la fruita abans de menjar, preferiblement amb un raspall i sabó. El professor Baykova afirma que els tints de mandarina poden causar al·
Què Fer Amb Productes Antics
Quan queden productes a la nevera, el primer que cal comprovar és si són comestibles. Els microorganismes perillosos per a la salut frenen el seu desenvolupament a la nevera, però no per molt de temps. Hi ha signes evidents que els aliments no són aptes per al consum, com ara la floridura.
Amb Què Substituir Alguns Productes
De vegades resulta que necessiteu un determinat producte i que la botiga està massa lluny o ja no funciona perquè heu decidit cuinar tard. Amb què es poden substituir alguns productes? Aquesta pregunta sovint sorgeix quan les botigues estan obertes per a mascarpone.
Com Fer Un Matoll Casolà Amb Productes De Cuina?
Exfoliant casolà de mel, iogurt i cafè és molt útil per al cos i per a persones amb problemes de pell. Analitzem els productes que s’utilitzen per fabricar-lo. La mel és el producte més universal per al tractament de totes les malalties.
5 Productes útils Que Us Poden Fer Mal
En els darrers anys, la paraula superfood s’ha posat de moda. Alguns nutricionistes gairebé diuen que aquests productes s’han de menjar sense parar. Tanmateix, no ho hem de prendre en el sentit literal de la paraula, ja que fins i tot els productes més útils poden contenir substàncies nocives.
