Mousse De Xocolata Amb Ceba I Cansalada O Què és Food Piercing?

Vídeo: Mousse De Xocolata Amb Ceba I Cansalada O Què és Food Piercing?

Vídeo: Mousse De Xocolata Amb Ceba I Cansalada O Què és Food Piercing?
Vídeo: VEGANA - MOUSSE DE XOCOLATA 2024, De novembre
Mousse De Xocolata Amb Ceba I Cansalada O Què és Food Piercing?
Mousse De Xocolata Amb Ceba I Cansalada O Què és Food Piercing?
Anonim

Alguna vegada heu cregut que la mousse de xocolata es pot aromatitzar amb vinagre i oli d’oliva? Deu quedar sorprès quan llegiu això, oi?

Piercing d'aliments és una nova tendència en l’art culinari que barreja aliments de manera molecular.

Un grup de científics han creat diagrames de diferents aliments que es poden combinar a nivell molecular. Per exemple, creuen que la mousse de xocolata no només va amb el cafè, sinó també amb les cebes i la cansalada, perquè tenen molècules de gust comunes.

El xef i creador d’aquesta cuina experimental intenta esbrinar quins aliments van bé junts i per què.

Cebes
Cebes

Tots els aliments que mengem tenen sabors diferents. Les anàlisis d'aquests aliments mostren quins components aromàtics de tots els aliments poden ser compatibles.

Així van aparèixer ametlles amb trossos de bròquil, vedella amb bolets en un pastís. Aquest home també crea bombons amb ceba rostida. Interessant, oi?

Com reaccionaries si et servissin alguna cosa així? El descobridor d’aquests diferents gustos es basa no només en la seva intuïció, sinó també en la parella alimentària.

Recomanat: