Nova Catering Tips: Etiquetes I Maneres De Taula

2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28

Tant si sou un convidat oficial com si esteu convidats a un dinar festiu o a un sopar corporatiu, sens dubte us serà útil conèixer el comportament permès segons l’etiqueta i el protocol públics.

- Quan sou convidat a un sopar formal, no canvieu el lloc que us han assignat els amfitrions. Sens dubte, han fet grans esforços per organitzar els convidats segons la marca adequada, de manera que els que estiguin a prop tinguin temes de conversa comuns;

- S'espera que parleu amb persones assegudes als dos costats. És possible que hàgiu vingut amb un company, un amic o un familiar, però això no vol dir només posar-vos en contacte amb ells;

- Si sou a un restaurant, no comenceu a menjar fins que no hagin servit tots els convidats a la vostra taula. Si esteu en un sopar formal, espereu que l’amfitrió comenci a menjar primer, tret que ell mateix insisteixi en el contrari;

- No porteu sobre la taula objectes personals, cosmètics, medicaments i accessoris. Fins i tot si heu de prendre medicaments just abans d’un àpat, feu-ho de la manera més discreta possible;

- No fixeu el maquillatge sobre la taula, fins i tot en companyia dels éssers estimats;

- No poseu els dispositius electrònics, l’ordinador, el telèfon sobre la taula, no els deixeu a la bossa ni a la roba. En cas de trucada telefònica d’emergència, traieu-vos l’auricular sense mirar la pantalla, responeu discretament i expliqueu que no podeu parlar de moment i que trucareu més endavant. A continuació, demaneu perdó a la gent que us envolta. No deixeu que els altres pensin que la persona que truca és més important que ells;

- No oferiu el vostre menjar als altres i no proveu el seu;

- No us estireu per sobre de la taula si voleu alguna cosa lluny de vosaltres. En lloc d’això, demaneu amb un gest mesurat o amb veu baixa que us el transmeti algú;

Foto: ANONNIM

- L’ordre d’ordenació segons l’etiqueta ha evolucionat al llarg dels anys. La qüestió de si les dones haurien de demanar primer ja no està a l’ordre del dia. Fins ara, els que són els primers a estar preparats amb la seva elecció tenen un avantatge. D’aquesta manera, deixen la resta més temps per revisar el menú;

- A l’hora de pagar la factura, la divisió entre sexes tampoc fa temps que juga un paper. En el passat, és possible que haguessin donat a les senyores un menú sense preus, però actualment la factura la pot fer la persona que va enviar la invitació.

Aquí teniu algunes instruccions que la majoria de professionals tenen la sort d’estudiar a escoles especialitzades:

APARELLS

Els instruments s’han de disposar en l’ordre en què s’utilitzaran. Comenceu des de l’exterior i passeu a les altres en direcció a la placa. Els ganivets i les culleres són a la dreta i les forquilles a l’esquerra.

Com a regla general, el ganivet es manté per la part del mànec que hi ha al costat de la fulla. L’única excepció és el ganivet de peix, que es comporta com un llapis.

DIETA AMERICANA

L’anomenat mètode americà ja s’utilitza àmpliament a molts països i no es considera un signe de mal gust. Quan tallen menjar, els nord-americans tenen una forquilla a la mà esquerra i un ganivet a la dreta, i després deixen el ganivet a la part superior del plat i mouen la forquilla a la mà dreta per comoditat.

Si han de deixar els estris, per exemple per beure de la tassa, cal col·locar la forquilla i el ganivet al costat dret del plat perquè hi hagi una distància entre ells.

Quan acabi l’àpat, col·loqueu els estris junts a la part dreta del plat. Si imaginem que la placa és un rellotge, la part superior dels estris apuntarà durant deu hores i les nanses apuntaran durant vuit hores.

MENJAR EUROPEU

Els europeus tallen menjar com els nord-americans, però mengen amb la mà esquerra. No cal deixar la forquilla i el ganivet després de cada mos, però s’ha de fer quan es vulgui agafar un altre element o si vol beure del got.

Per demostrar que no han acabat de menjar, els europeus creuen la forquilla i el ganivet, i per demostrar que han menjat, deixen els estris de la mateixa manera que els nord-americans, amb la diferència que la forquilla es baixa - amb la dents a la placa.

ULLERES

Foto: ANONNIM

Les tasses es col·loquen al costat dret del plat i, com els estris, es disposen en l’ordre en què s’utilitzaran. En els casos en què la celebració comença amb un discurs, després o durant el qual es faran torrades i torrades, la copa de xampany o vi blanc es troba més a prop del plat, ja que s’espera que comenci per ella. La copa de vi negre es troba just darrere de la copa de vi blanc. El got d’aigua es col·loca darrere dels gots de vi i és més gran que ells. Hi ha una segona opció per a la copa de xampany: hauria d’estar darrere de les altres tres, si el xampany està destinat a les postres.

Pel que fa a com es mantenen les copes, els experts us aconsellen que sostingueu les copes al tamboret perquè, en cas contrari, canvieu la temperatura del vi i, per tant, el seu sabor. Això no s'aplica a la tassa d'aigua: no l'heu de subjectar a la cadira, sinó a la part inferior, just a sobre.

Si no voleu que se us serveixi cap beguda, no gireu el got, sinó que feu servir el gest familiar per posar-hi la mà i rebutgeu amablement el personal del servei: cambrer, cambrer, empleat del servei, servei de càtering.

Tot i que el següent gest també es coneix popularment a les pel·lícules, una manifestació de mal gust és tocar els estris de metall o d'acer inoxidable a les ulleres per cridar l'atenció.

L’etiqueta de la taula i el protocol social no s’han de descuidar, ja que influeixen molt en el nostre rendiment a la societat.