2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La línia / Tinca tinca / és un peix de riu que es troba a les aigües d’Europa i Àsia. A Bulgària també es coneix amb els noms kalenik, truita de marjal, truita real, truita de marjal. Aquesta espècie pertany a la família Carp / Cyprinidae /. El linx viu en cossos pantanosos d’aigua i rius de flux lent que tenen fons fangosos. Un altre tret característic és que habiten aigües amb baix contingut d’oxigen.
La línia va guanyant pes lentament. El seu pes poques vegades supera els dos quilograms, però encara hem d’esmentar que s’han capturat representants més grans de l’espècie. Per exemple, es va pescar una tenca que pesava 4,64 quilograms al riu suec Lyngbion. En cas contrari, la longitud pot arribar a superar el mig metre. La línia també es pot reconèixer pel seu interessant color. El seu cos està pintat de color verd oliva, amb tons daurats en alguns llocs.
El cos del peix està cobert d’escates petites. Definitivament no està dissenyat per a moviments ràpids i nítids. Les aletes dels peixos són arrodonides i relativament petites. Els seus ulls són petits, de color vermell. Lin té un parell de bigotis, gràcies als quals queda clar a quina família pertany l'espècie. El cos de la corda està cobert de moc relliscós.
Gràcies a això, aconsegueix passar fàcilment i per llocs intransitables per a altres peixos. Es diu que aquest moc és el motiu pel qual no és atacat pels seus veïns depredadors a l’estany. Un altre detall interessant és que en aquesta espècie els mascles són clarament diferents de les femelles. En els mascles, les aletes ventrals són més allargades.
Característiques de lin
El linx prefereix una vida tranquil·la i tranquil·la, per això es pot trobar en barrancs i preses on la vegetació ha florit. És un peix extremadament mandrós, i és per això que passa anys només en una zona d’un estany. Els seus moviments són força suaus i llargs.
El seu menú conté principalment organismes que es poden trobar al fang inferior. Sovint es tracta de cucs i larves. A la corda no li agraden les baixes temperatures i, per tant, es pot veure a zones poc profundes de piscines d’aigua.
Li agraden perquè són els primers a escalfar-se durant el dia, però els darrers es refreden. L’única condició és tenir vegetació a prop, la presència de la qual té un efecte calmant sobre els peixos. La tenca es multiplica ràpidament. Llença unes racions de caviar.
Captura de tenca
A Bulgària, la tenca es pot capturar a les aigües dels rius: Danubi, Lom, Veleka, Yantra, Tundzha, Arda, Maritsa i altres. També es distribueix en moltes preses, incloses: Domlyan, Baikal, Koprinka, Ogosta, Pasarel i Lobosh. Perseguir un linx és un esforç ambiciós que aconsegueix emocionar fins i tot els pescadors amb més experiència. A causa dels moviments curosos i lents dels peixos, els pescadors han d'inventar diverses tàctiques per atraure el bradabós.
Alguns dels més grans entusiastes fins i tot preparen rems per moure la vegetació inferior. Tot i això, cal tenir-ne cura, ja que poden espantar molt els peixos mandrosos. En cas contrari, els esquers per lin pot ser molt diferent. Treballen el blat de moro bullit i el blat bullit aromatitzat.
Es basa principalment en torba i cucs de terra. L’esquer també importa. Pot contenir o no parts de l'esquer. Podeu obtenir-ne una a les botigues especialitzades o fer servir el pa més senzill. No us heu d’exagerar amb la quantitat, n’hi ha prou amb irritar l’olfacte dels peixos.
Neteja de lin
Abans de procedir a la preparació de la corda, heu de netejar-la a fons. Per fer-ho, renteu primer el peix amb aigua corrent. A continuació, aboqueu-hi aigua calenta amb cura perquè es separi el moc. Segueix un altre rentat amb aigua freda. Per evitar que el peix rellisqui a les mans, podeu escampar-lo amb sal. Després netegeu el peix de les entranyes. Per fer-ho, feu una incisió a l’abdomen i traieu els òrgans.
Aneu amb compte de no tocar la vesícula biliar, ja que després empitjorarà el gust del peix. A continuació, traieu-les i feu-les a la planxa. Pel que fa als flocs de lli, no tots els cuiners els treuen. Si encara voleu fer-ho, submergeu el peix en aigua bullent durant no més de quinze segons i, tot seguit, poseu-lo en fred. Ara rasqueu amb cura les escates amb el costat contundent del ganivet en la direcció de la cua al cap del peix.
Lynn a la cuina
La línia no és un dels peixos que es troben sovint en botigues i restaurants. Així, per menjar aquest peix, l’haureu d’agafar i cuinar vosaltres mateixos. Segons xefs experimentats, aquesta espècie es pot utilitzar en lloc de carpa en moltes receptes. No obstant això, hi ha algunes diferències de gust entre els dos tipus de peixos. La carn de Lina és saborosa i molt tendra. Una altra característica positiva és que no té tants ossos molestos com la carpa.
El seu únic inconvenient és l’olor de fang, que, no obstant això, es pot esmorteir si s’aboca una mica de vinagre a la boca del peix. La llinosa es pot servir amb guarnició o utilitzar-la en diversos guisats, sopes, amanides de peix. Arrebossat, fumat i adobat lin també són molt seductors. A l’hora de preparar la llinosa, es recomana condimentar-la amb oli d’oliva, llimona, pebre negre i vermell, marduix, estragó, orenga, anet i julivert. Es combina bé amb pastanagues, pebrots, tomàquets, olives, cebes i alls.
Beneficis de lin
La carn de lin és nutritiu i molt útil. És absorbit fàcilment pel cos humà i el carrega amb moltes substàncies útils. Per la seva qualitat, es recomana especialment per a nens i adults que segueixen dietes especials. El lin és una font de potassi, bor, ferro, coure, magnesi, fòsfor, manganès i altres. El peix també conté vitamina A i vitamina B. Segons els experts, el consum regular de llinosa prevé problemes cardíacs i té un efecte beneficiós sobre l'activitat cerebral.
