2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Carabasses!! Alguns dels grans mestres de la tardor, que generosament distribueixen el seu gust de totes les maneres possibles, tornen a ser aquí. A punt per convertir-se en delicioses postres, sopes i acompanyaments i portar-nos pel camí més apetitós cap a l’hivern i la primavera.
Però abans de gaudir d’aquest clàssic de la temporada i començar a preparar-lo, hem de tractar una altra cosa i no és molt fàcil: pelant la carbassa. I sense sacrificar ni un dit. Això és el que aconsellen cuiners i experts dedicats a la carbassa.
Trieu una carbassa dura
En primer lloc, trieu una carbassa dura amb una pell llisa. Aquesta és una de les regles bàsiques que us estalviarà de tallar. A més, es garanteix que aquesta carbassa serà agradable i fresca. Segons els cuiners que han "desarmat" més d'una carbassa, la pell solcada o esquerdada és molt més difícil de pelar.
Pelador amb doble fulla
Aquest consell s'aplica a les carbasses les pells de les quals no són tan tossudes com les carbasses de color vermell o taronja fosc. En aquest cas, n’hi haurà prou amb un simple pelat amb un pelador de doble tall, segons els experts. També us aconsellen que no utilitzeu un pelador normal fora de l’economia, ja que arrisqueu a no fer-ho fàcilment.
Tallar-los a trossos abans de pelar-los
Per a carbassesde qui l’escorça és més difícil de pelar, els xefs aconsellen tallar-los a rodanxes grans i tallar-ne l’interior en lloc de pelar-los. Per tant, segons els experts, utilitzeu un ganivet llarg amb el qual us facilitareu la tasca i us estalvieu lesions.
Si la carbassa és de violí, és millor tallar la part llarga en rodanxes d’uns 2 centímetres cadascuna i dividir la part tumoral en dues i treure les llavors abans d’acabar de pelar-la.
Al vapor abans de pelar
Una altra incomparablement bona tècnica per pelar fàcilment una carbassa és preparar-lo primer. No us plantegeu provar-ho al microones ni al forn, perquè en aquest cas arrisqueu que les verdures s’estovin molt i siguin molt difícils de separar de la pell. Per això, els xefs experimentats només recomanen una cosa: fer vapor. Com? Talleu la "tapa" de la carbassa, netegeu-la, poseu-la sobre paper de cuina en una safata amb una reixeta i junt amb tres gots d'aigua enforteu-la al forn.
Deseu l’escorça
És molt senzill consellsperò no es pot aplicar a totes les carbasses, sinó només a les de pell molt fina. Com les pastanagues, un cop cuites, la pell d’algunes carbasses s’aprimeix encara més i no es fa sentir. Tot i que les crostes més gruixudes poden deixar un gust desagradable quan es mengen, no és el cas d’altres. Un cop preparat, el podem barrejar amb una textura de camussa de camussa!
El gust està garantit!
Recomanat:
Alguns Consells Sobre Com Tractar Les Al·lèrgies Primaverals
Si esteu entre els milions de persones del món que patir al·lèrgies primaverals , llavors les línies següents són només per a vosaltres. El nombre de pol·len a l’aire augmenta cada any que passa com a conseqüència del canvi climàtic i la contaminació sistèmica.
Llimona: Alguns Consells Sobre Com Emmagatzemar-la I Consumir-la
Encara que tan famós, la llimona està ple de sorpreses. Refrescant i útil, aquest cítric molt àcid pot ser molt saborós, esprémer-lo en aigua i endolcir-lo amb sucre. Tothom sap que està ple de vitamina C, però també conté ferro, calci, minerals, que el converteixen en un potent proveïdor d’energia per a tothom, independentment de l’edat.
Salsa De Soja: Alguns Consells Sobre Com Triar-la
Salsa de soja és una de les salses més populars del món. És el resultat de la fermentació natural dels seus quatre principals productes: soja, blat, aigua i sal. Aixo es perqué fabricants de salsa de soja de qualitat són ferms que no conté additius artificials.
El Vi I Les Vacances: Alguns Consells Sobre Com Gaudir-los Junts
Alegre, sorollós i glamurós: les vacances són aquí. Tan fabulós per als regals, com escalfador per a les torrades. I, tot i que els plats són els herois de la taula festiva, ho hauríeu de saber: són tan importants com les begudes. El vi és aquell sense el qual ni les ostres ni el fetge d’oca, el salmó fumat, la caça o les tòfones no mostraran el seu veritable aspecte.
Com Pelar Fàcilment Una Poma
La poma és una excel·lent font d’energia, ja que 100 grams d’aquesta fruita contenen fins a 13,81 g d’hidrats de carboni. Es pot consumir fresc, serveix com a matèria primera per cuinar i preparar begudes. Moltes persones estimen les pomes, però no tothom les imagina com pelar fàcilment una poma .
