Nabius

2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28

Els nabius són fruites, que creix sobre un arbust pertanyent a la família dels Pirineus, entre els membres del qual es troben el nabiu, la azalea, el llorer de muntanya i el rododendre. Creixen els nabius en raïms i poden variar de mida des d’un pèsol petit fins a la d’una pilota de joc. Tenen colors saturats que van des del blau fosc fins al marró porpra i el negre i tenen un recobriment cerós blanc-gris que serveix com a recobriment protector. La seva part interior és semitransparent i les llavors són petites. Nabius cultivats solen ser lleugerament dolços, mentre que els salvatges tenen un gust més àcid i agut.

Els nabius s’originen a Amèrica del Nord, on creixen a zones boscoses i muntanyoses dels Estats Units i Canadà. Aquest fruit poques vegades creix a Europa i només s’ha introduït recentment a Austràlia. Els nabius no es van cultivar fins a principis del segle XX i van aparèixer al mercat el 1916.

Composició de nabius

Els nabius són molt bones fonts de carotè, vitamina B1, vitamina B2, potassi, sodi, calci, magnesi, fòsfor, ferro. Els nabius contenen importants quantitats d’antocianidines, ingredients antioxidants que donen colors blaus, morats i vermells a les fruites i verdures. Aquests fruits també contenen àcid elàgic, un altre fitoquímic que evita la destrucció cel·lular. Els nabius també són una molt bona font de vitamina C, manganès, fibra soluble i insoluble com la pectina. També són una bona font de vitamina D. 145 g. els nabius contenen 81,2 calories i 0,98 grams de proteïna.

Mores també contenen sucre, àcids orgànics (màlic, cítric, succínic, etc.), tanins, glicòsids, pectina i colorants.

Tipus de nabius

Hi ha prop de 30 tipus diferents de nabius cultivats a diferents regions. A Bulgària, hi ha principalment quatre tipus de nabius.

Mirtí: originari d’Amèrica del Nord, a Bulgària es troba a totes les muntanyes. Floreix al maig-juny i madura al juliol-setembre. Els seus fruits tenen una part local verdosa i un recobriment blau colom, i a sota hi són de color blau fosc. Fins i tot després que els fruits siguin completament blaus, continuen creixent. El nabiu és ric en molts minerals i tanins, vitamines A, B, C, ferro, manganès i sucre.

Nabiu: és un fruit que creix sobre un arbust de fulla perenne. Durant la maduració els fruits són sucosos i vermells. El nabiu és molt ric en vitamines, minerals, oligoelements i diverses substàncies útils.

nabiu - Es caracteritza per un color blau fosc, un gust agre i una textura carnosa. S’estén per l’alta muntanya del nostre país, és ric en moltes vitamines i tanins.

Quin nabiu - També s’anomena nabiu Strandzha, perquè tot i que és rar a la muntanya Strandzha. Com els seus cosins, és molt saborós i té diversos beneficis per a la salut.

Ús culinari de nabius

A més d’utils, els nabius també són molt saborosos, motiu pel qual s’utilitzen molt a la cuina. Es poden consumir sols o en molts pastissos de nabius, magdalenes de nabius, pastissos de nabius, pastís de nabius o clàssic pastís de formatge de nabius. Serveixen com a gran decoració, s’acompanyen bé amb altres fruites. Els nabius es poden utilitzar per fer una gran melmelada de nabius o xarop de nabius, que també són molt saborosos i nutritius.

Selecció i emmagatzematge de nabius

Quan l’elecció dels nabius, s’han de seleccionar aquells que siguin ferms i tinguin un color viu amb un to blanquinós. S’han d’evitar les fruites de color més apagat o suaus i pàl·lides. El millor antioxidant és la fruita totalment madura.

Nabius madurs s’han d’emmagatzemar en un recipient a la nevera, on es poden guardar durant aproximadament una setmana, tot i que el millor és consumir-los en pocs dies. Inspeccioneu sempre la fruita abans de guardar-la i traieu els grans danyats per evitar la propagació de floridures. Els nabius no s’han de rentar abans d’emmagatzemar-los, ja que eliminarà el revestiment protector que protegeix la seva pell de la degradació.

Beneficis dels nabius

Els nabius són els fruits amb més capacitat per descompondre els radicals lliures. Les antocianidines que contenen neutralitzen els efectes nocius dels radicals lliures sobre la substància intercel·lular del col·lagen de les cèl·lules i els teixits, que poden provocar cataractes, glaucoma, varius, hemorroides, úlcera pèptica, malalties del cor i càncer. Les antocianines ajuden a millorar la integritat de les estructures de suport de les venes a tot el sistema vascular. El consum d’aquestes petites baies garanteix una protecció natural contra la pressió arterial alta.

Els nabius tenen una funció cardioprotectora. Nombrosos estudis han demostrat que també poden millorar la visió nocturna. Ajuden a reduir el risc de degeneració macular relacionada amb l'edat.

Els nabius també ajuden a protegir el cervell de l’estrès oxidatiu i redueixen el risc de malalties com l’Alzheimer i la demència. També es recomana menjar nabius per a càlculs renals, reumatismes, anèmies i malalties de la pell.

Els nabius contenen i un altre compost antioxidant que bloqueja les vies metabòliques que poden provocar càncer. Gràcies a això, proporcionen protecció contra el càncer de còlon, el d’ovari i molt més.

L’alt contingut de manganès i ferro en els nabius té un efecte beneficiós sobre l’hematopoiesi, i els nabius frescos i el suc de nabius tenen efectes antiinflamatoris.

Per a la gent gran, els nabius són extremadament útils i es recomana el seu consum habitual. No només milloren la visió, tenen un efecte beneficiós sobre la funció cerebral, sinó que també redueixen el risc de patir Alzheimer.

Xarop de nabiu saludable

Es seleccionen nabius sans i ben madurs, que es trituren i es deixen reposar durant dues hores, després es refreda el puré resultant i es filtra el suc a través d’una gasa o una gasa. S’afegeixen 2 kg a cada litre de suc. sucre i 5 grams d’àcid cítric o tartàric. Suc de nabiu s’aboca en ampolles fosques i seques i es guarda en un lloc fresc i sec.

Pèrdua de pes amb nabius

La dieta dels nabius dura tres dies, durant els quals podeu perdre fàcilment tres quilos. Per a això necessiteu nabius frescos o congelats, iogurt fresc o fresc, formatge cottage baix en greixos, iogurt desnatat, baix en greixos i crema.

Es segueix el mateix menú en cadascun dels tres dies. L’esmorzar inclou 100 g de mató, barrejat amb mitja tassa de nabius i una culleradeta de nata. El dinar es compon de nou de 100 grams de mató barrejat amb mitja tassa de nabius i un got de iogurt o llet. Per esmorzar a la tarda podeu fer un còctel de 100 ml. iogurt i mitja tassa de nabius.

El sopar és un còctel de 125 ml. iogurt o llet i mitja tassa de nabius. Abans d’anar a dormir, prepareu un còctel amb una tassa de te de iogurt i mitja tassa de nabius.

Amb aquesta dieta no només perdreu uns quilos de més, sinó que també us embellirà. La dieta de nabius no es recomana a persones amb problemes digestius.

Perjudici dels nabius

Els nabius són alguns dels pocs aliments que contenen quantitats mesurables d’oxilats. Quan els oxilats es concentren massa en els fluids corporals, es poden ensucrar i causar problemes de salut. Per aquest motiu, les persones amb problemes renals o biliars ho haurien de fer eviteu menjar nabius.