2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La maduixa és un gènere de plantes de la família de les rosàcies i és l’únic fruit del món les llavors del qual es troben a l’exterior de la closca.
Maduixes amb el seu sabor fragant i dolç són les fruites més populars del món. Hi ha més de 600 varietats de maduixes que varien en gust, mida i textura. També hi ha varietats de maduixesque es conreen i varietats que creixen salvatges. Les maduixes silvestres són molt més petites, però tenen un gust distintiu molt més fort.
Història de les maduixes
El cultiu de maduixes va començar abans de l'era cristiana i eren venerats per molts dels antics romans. Després de la caiguda de Roma, les maduixes van perdre popularitat, que va tornar a Europa a l’edat mitjana. Durant aquest temps, les seves propietats curatives es veneren.
El 1714, els enginyers francesos enviats a Xile i al Perú van descobrir que les maduixes d’aquesta regió eren molt més grans que les cultivades a Europa. Van portar aquesta varietat a França, però les plantes no van prosperar fins que no es va creuar aquesta espècie amb una varietat de maduixa nord-americana que es va plantar a prop. El resultat és un híbrid de maduixa, gran, sucós i dolç, que guanya popularitat ràpidament a Europa.
Fins a mitjans del segle XIX, les maduixes eren considerades una fruita de luxe i només eren consumides per persones riques. Avui, els Estats Units, el Canadà, França, Itàlia, el Japó, Austràlia i Nova Zelanda es troben entre els principals productors comercials de maduixes.
Composició de maduixes
Maduixes són una excel·lent font de vitamina C i manganès. També són una molt bona font de fibra dietètica i iode. Les maduixes són una bona font de potassi, folat, vitamina B2, vitamina B5, vitamina B6, àcids grassos omega 3, magnesi, coure i vitamina K.
Maduixes també contenen molts fitonutrients útils, inclosos flavonoides, antocianidines i àcid elàgic.
144 g de maduixes contenen 43,20 calories, 0,88 g de proteïnes i 0,53 g de greixos.
Selecció i emmagatzematge de maduixes
Quan l’elecció de les maduixes cal seleccionar aquells fruits que siguin ferms, carnosos, sense floridura i que tinguin un color vermell brillant i intens. Les maduixes mitjanes solen ser molt més perfumades que les massa grans.
Com la majoria de les fruites, les maduixes són molt volàtils i, per tant, s’ha de prestar molta atenció a la seva manipulació i emmagatzematge. Abans d’emmagatzemar-les a la nevera, s’han d’eliminar totes les maduixes que estiguin florides o malmeses. També cal mantenir les maduixes sense rentar. Emmagatzemats a la nevera, es mantindran frescos un o dos dies.
En congelar maduixes, cal rentar-les i assecar-les prèviament i, per tant, es conservaran fins a un any. Afegir una mica de suc de llimona a la fruita ajudarà a preservar el seu color.
Maduixes a la cuina
Les maduixes són una de les fruites més utilitzades a la pastisseria. S’utilitzen per fer alguns dels pastissos de maduixa més deliciosos, cremes de maduixa i pastissos amb maduixes, nèctar de maduixa i sucs naturals, i el pastís de formatge de maduixa és una autèntica delícia per als sentits.
A partir de maduixes també podeu fer melmelada de maduixa casolana, melmelada de maduixa o deliciosa melmelada de maduixa. No deixeu de provar la llimonada amb maduixes i sangria de maduixes.
Són molt útils i deliciosos en el seu estat natural, però les maduixes seques són un gran complement al muesli a l’hivern. Les compotes de maduixa són una altra opció per al consum de maduixa durant els mesos freds.
Les maduixes es combinen meravellós amb xampany, nata i xocolata. Una de les cremes més delicioses són les de maduixa.
Beneficis de les maduixes
Les maduixes es troben entre els aliments que contenen quantitats mesurables d’oxilats, substàncies naturals en plantes, animals i humans. Quan els oxilats es concentren massa en els fluids corporals, es poden ensucrar i causar problemes de salut. Per aquest motiu, les persones amb problemes renals o biliars preexistents haurien d’evitar menjar maduixes.
Les maduixes també contenen goitrògens, que també són substàncies naturals que es troben en alguns aliments i poden afectar la funció tiroïdal. Les persones amb problemes de tiroide preexistents i no tractats haurien d’evitar menjar maduixes per aquest motiu.
Els beneficis per a la salut de les maduixes es poden resumir de la següent manera:
- Maduixes són un poderós antioxidant pel seu alt contingut en fenols. Les maduixes, com altres baies, són extremadament riques en fenols. A les maduixes, aquests fenols estan representats per antocianines (especialment antocianina 2) i elagotanines. Les antocianines són responsables no només del color vermell intens de les maduixes, sinó que també són potents antioxidants, que s’ha demostrat repetidament que protegeixen les estructures cel·lulars del cos dels efectes nocius de l’oxigen. El contingut únic de fenols de les maduixes també els converteix en fruits que protegeixen el cor, ajuden a combatre el càncer i tenen efectes antiinflamatoris.
- Els fitonutrients de les maduixes afavoreixen una salut òptima;
- El contingut d’elagotanines a les maduixes ajuda a reduir el risc de càncer;
- Les maduixes redueixen el risc degeneració macular relacionada amb l'edat, que és una de les principals causes de pèrdua de visió en persones grans;
- Protecció contra l'artritis reumatoide
Un estudi demostra que dosis elevades de vitamina C en les maduixes proporcionen protecció contra la poliartritis inflamatòria, una forma d’artritis reumatoide.
Dany per les maduixes
Maduixes són un dels aliments que més s’associen a reaccions al·lèrgiques. Per aquest motiu, no s’han de consumir en forma pura i aïllada per evitar efectes secundaris. Alguns dels símptomes més freqüents d’al·lèrgies alimentàries són èczemes, urticària, erupcions cutànies, mals de cap, esternuts, pruïja d’ulls, sibilàncies, trastorn gastrointestinal, depressió, insomni i hiperactivitat.
Per reduir el risc de reacció al·lèrgica, es recomana consumir maduixes amb llet o nata, ja que els productes lactis neutralitzen una mica els efectes negatius dels al·lergògens.
Ús de maduixes
A més d’una sèrie de valuoses propietats curatives, les maduixes també tenen un efecte beneficiós a la pell. S’utilitzen en la confecció de màscares facials, tenen un efecte rejovenidor i nutritiu. A partir de maduixes es poden preparar pelades amb efecte exfoliant. Lluiten amb èxit contra l’acne i els problemes de la pell. A més, funcionen molt bé a les dents i alhora blanquen les dents. Es recomana per a les dents groguenques fregant-los amb una llesca de maduixa.
Recomanat:
Per Què I Quan Consumir Baies D’acai?
Aquest petit raïm de color porpra fosc, conegut com la baia d’acai, ha remolinat recentment a la indústria sanitària per raons òbvies. La baia d’acai està plena d’importants vitamines, antioxidants, àcids grassos i altres elements naturals que són de gran benefici per a l’organisme.
Baies De Clau D’olor Contra Pics Sobtats De La Pressió Arterial
Els claus d’olor es troben entre les espècies de la cuina que porten l’aroma més fort. S'utilitza en petites quantitats, ja que exagerar farà que el pastís sigui desagradable al gust. Conegut principalment com a espècia per a pastissos, cloves també és un gran ajudant en medicina popular.
Consum Diari Recomanat De Baies De Goji
La baia de Goji és una planta molt apreciada que s’utilitza en la medicina tradicional xinesa. Els primers registres es remunten al 5000 aC, quan es va cultivar a l’Himàlaia tibetà i al nord de la Xina. Les baies de goji fresques solen estar disponibles només a les zones on es conreen.
Els Nens Poden Menjar Baies De Goji?
Les baies de Goji són conegudes pel món pels seus beneficis per a la salut des de fa milers d’anys. La planta és originària de la Xina i a poc a poc es va començar a estendre als Estats Units i altres països a causa de les valuoses qualitats dels seus fruits.
Beneficis Per A La Salut De Les Baies
Les baies són el regal més meravellós que ens fa la cuina de la natura. Són deliciosos, útils i adequats per menjar en qualsevol moment. El gaudi de les baies potser només és proporcional als beneficis que aporten per a la salut. Contenen substàncies vitals per al cos humà, com ara betacarotè, luteïna, àcid fòlic, fibra i tot tipus de vitamines.
