2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Segons la nostra tradició nacional, les mandonguilles solen ser carn ben picada, combinada amb cebes i espècies. La seva forma és diferent, des de plana fins a esfèrica. Els seus mètodes de preparació també són diversos. Les mandonguilles es fregeixen, es fan a la planxa o es couen al forn. Alguns els preparen empanant o cuinant.
Quan es tracta de mandonguilles, és important saber que es poden preparar no només a partir de carn. Hi ha tota mena de mandonguilles vegetals, com ara patates, espinacs, carbassons, cigrons i fins i tot peixos.
A Bulgària, la preparació de mandonguilles és una tradició nacional. Les mandonguilles picades es molen en una picadora de porc gras i vedella, en una proporció de 60 a 40.
També es pot utilitzar carn de búfala, ovella, ase, cavall i caça. El porc gras utilitzat és universal, però la cansalada de porc també es pot utilitzar com a substitut. En general, les mandonguilles sense llard de porc són seques al nostre país.
A cada país, les mandonguilles tradicionals es preparen de manera diferent. A Turquia, per exemple, utilitzen vedella o xai per moldre.
La preparació de la carn picada continua, afegint a la carn ja picada un mitjà de pa humitejat, sal, ceba madura o verda i un ou. El resultat es barreja bé. A la carn picada s’afegeixen diferents espècies a diferents regions del país.
Poden ser julivert, pebre negre, salat i / o comí. Si la recepta ho requereix, es pot afegir arròs, patates ratllades o formatge groc a la carn picada. A l’hora de fregir mandonguilles s’han de pre-enrotllar amb farina.
A més de les mandonguilles universals, hi ha diverses altres varietats. Es determinen en funció de les espècies que s’hi afegeixin. Les mandonguilles condimentades amb pebre vermell picat molt calent, per exemple, s’anomenen "mandonguilles nervioses". Els "tàtars" són més grans i contenen formatge groc fos i pebrots picants i, de vegades, bolets, adobats, espècies i cervesa.
Mandonguilles picades
Productes necessaris: 500 g de picat 60% de vedella i 40% de porc, 1 ceba, 1 llesca de pa, sal, salat, pebre vermell i negre, espècies (opcional)
Preparació: ratlleu la ceba i barregeu-la amb la carn picada. La part tova del pa s’humiteja i també s’afegeix. En un got d’aigua tèbia, dissoleu una culleradeta de sal i afegiu-la a la barreja.
Amaniu-ho amb salat, una mica de pebre vermell i negre i comí si es desitja. La carn picada es barreja bé i es deixa reposar tota la nit a la nevera. Si no disposeu de tant de temps i n'hi ha prou amb 1-2 hores.
Recomanat:
Fem Carn Picada De Soja I Mandonguilles
Si sou vegetarià o només voleu provar carn picada de soja o mandonguilles, tingueu en compte que la soja és molt útil i conté moltes substàncies útils que hi ha a la carn. Pots fer servir carn picada de soja preparada , i ho podeu fer vosaltres mateixos.
Com Ajuden Les Picades D’abella A Aprimar-se?
La picada d'abella representa una massa de cossos d’abelles mortes que han completat naturalment el seu cicle vital. Durant la prevenció dels ruscs a la primavera, els apicultors recullen els cossos de abelles mortes . S’utilitzen activament en medicina popular, gràcies a la seva composició excepcional i a nombroses propietats útils de l’inframón.
Llibre De Text Culinari: Els Entrepans, Les Picades I La Tela Perfectes
Els entrepans són molt coneguts a la cuina freda. Són fàcils de preparar i servir, proporcionant oportunitats per a una cuina variada. Tallar llesques fines de pa poc tou perquè no es deformi quan es talla. Batre prèviament la mantega, amanida amb sal, pebre, mostassa i altres espècies que vulgueu.
Fem Mandonguilles De Pastanaga
Les pastanagues són un autèntic tresor de nutrients. Contenen molts minerals, vitamines i olis essencials. Les pastanagues són riques en carotè, que es converteix en vitamina A en el cos humà. La vitamina A és liposoluble, de manera que s’ha de consumir amb greixos per ser absorbida completament per l’organisme.
Substituïu Els àpats Abundants Per Aperitius Lleugers I Picades
Us oferim diversos aperitius que podeu preparar per a totes les vacances en què espereu convidats. D’aquesta manera us estalvieu la preparació d’un plat principal complex, ja que les receptes que oferim són prou nutritives i delicioses. Els nostres suggeriments inclouen un rotllo, una recepta de cigars de fetge de porc, un aperitiu amb cuscús, que es pot servir en lloc d’una amanida i un aperitiu amb cogombres.
