2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La cuina xipriota és una de les més generoses de tota la Mediterrània. El menjar a Xipre és un autèntic ritual, les racions són grans i molt saboroses.
Els plats estan influenciats per diferents cultures, tots tenen el seu propi nom específic. Aperitiu: es tracta d’una vintena de diferents tipus de picades que se serveixen amb salses.
El tahini és una pasta de sèsam i llimona, i el tzatziki és una barreja de iogurt, cogombres ben picats, all i menta. El Hummus és de la cuina àrab: és un deliciós puré que combina el gust dels pèsols, els cigrons, el tahini, l’oli d’oliva i el julivert.
Lucanica són petites salamis amb llavors de coriandre i mandonguilles a la brasa amb espècies. Els dolmades semblen la vinya búlgara sarmichki.
El porc amb coriandre es coneix com afeli.
Per preparar-lo cal: 1 kg de filet de porc, 1 got de vi negre, 2 culleradetes de llavors de coriandre triturades, pebre i sal al gust, una mica de canyella, 6 cullerades de mantega.
Mètode de preparació: La carn tallada es marina tota la nit al vi al qual s’han afegit les espècies. Es treu la carn de la marinada i s’escorre.
Fregir fins que estigui daurat en mantega, abocar la marinada i afegir aigua perquè la carn quedi completament coberta de líquid. Tapeu-ho amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora o una mica més fins que la carn estovi i la salsa espesseixi.
Halloumi és un formatge de cabra, tradicional per a Xipre, que se serveix a la planxa i té un aroma característic a la menta. Típic de Xipre és la moussaka d’albergínia amb carn picada i salsa beixamel, a més de vedella estifada, cuita en vinagre amb moltes cebes i espècies.
L’amanida xipriota amb toronja i formatge és molt saborosa. Ingredients: 2 aranja, 200 grams de tomàquet, 50 grams d’olives, 200 grams de formatge tou. Per a l’amaniment: 3 cullerades d’oli d’oliva, 1 culleradeta de julivert, sal i pebre al gust.
Preparació: Peleu una toronja, traieu la pell blanca i talleu la fruita a trossos. Els tomàquets es tallen en cercles, el formatge es talla a daus.
Escorreu les olives. Els trossos d’aranja es disposen en un plat i els tomàquets i el formatge s’hi posen com a rajoles.
Decorar amb olives i abocar la salsa, que es prepara barrejant tots els productes. L’amanida es queda a la nevera mitja hora i se serveix.
Recomanat:
Tècniques De Cuina A La Cuina Japonesa
Podeu portar una mica d’ambient japonès a casa si us imagineu que esteu envoltats de mars i muntanyes i us familiaritzeu amb les tècniques i receptes culinàries tradicionals de les quals s’enorgulleix Japó. Selecció natural La cuina japonesa segueix les estacions:
La Cuina Lenta: El Secret De La Cuina Grega
Cuina grega ofereix una gamma increïblement rica i variada d’aliments i begudes que són la culminació de milers d’anys de vida, cuina i menjar. Tots els plats grecs són un viatge per la història de Grècia. El pa, les olives (i l’oli d’oliva) i el vi han estat la trinitat de la dieta grega durant molts segles i fins avui.
Halloumi: El Formatge Tradicional Xipriota
Halloumi és un formatge tradicional xipriota elaborat a partir d’una barreja de llet d’ovella i cabra, a la qual s’afegeix llet de vaca. Sembla formatge fresc, però és força salat i té un sabor ric. Halloumi recorda la deliciosa mozzarella si es salta.
Estris De Cuina A La Cuina Mexicana
Si parlem de productes com el blat de moro, les mongetes i els pebrots i especialitats com truites, burritos, quesadillas, etc., recordareu fàcilment que es tracta de cuina mexicana. Una barreja única d’antigues vistes sobre els aliments i els hàbits alimentaris postcolombians, continua impressionant a tothom tant per la seva senzillesa com per la sofisticació dels seus sabors i aromes.
Des De Les Profunditats De La Cuina Rural: Skirley Tradicional Escocesa
Skirley és un antic plat escocès de farina de civada, que es prepara a bon preu, i el sabor és molt apetitós i agradable. Si esteu cansats dels plats secundaris habituals, proveu-ho tradicionalment Skirley escocesa La farina de civada fregida mullada en mantega i suplement de ceba us proporcionarà noves sensacions gustatives i diversificarà la vostra taula amb una nova recepta econòmica.
