2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Halloumi és un formatge tradicional xipriota elaborat a partir d’una barreja de llet d’ovella i cabra, a la qual s’afegeix llet de vaca. Sembla formatge fresc, però és força salat i té un sabor ric.
Halloumi recorda la deliciosa mozzarella si es salta. El formatge Halloumi es fabrica a Xipre des del segle XVI.
Quan la llet de massa fermentada es converteix en una massa gruixuda, es recull i es col·loca en cistelles de vímet conegudes com a talarines. D’aquesta manera, els halloums es preparen a casa, no en condicions industrials.
El formatge es prem i es premsa, eliminant l’excés d’humitat que flueix pels forats de la cistella. Halloumi es bull, es sal i es condimenta amb menta.
Halloumi es pot fer a la brasa a la barbacoa i, a diferència d’altres formatges, es cou al forn, no es fon ni es deixa escórrer al foc. El formatge Halloumi s’elabora amb un lleuger aroma a menta. Això fa que el formatge sigui encara més saborós. Halumi és un producte nacional de Xipre, on es mantenen els drets.
Molt sovint el formatge halloumi sembla una ferradura espremuda. S’obté quan el pastís de formatge acabat s’escampa amb menta i es doblega per la meitat. A continuació, aquest semicercle amb ruixat de menta es talla transversalment.
Des de halloumi podeu preparar un plat tradicional xipriota: el saganaki.
Productes necessaris: 1 cullerada de mantega, 1 llimona, 400 grams de formatge halloumi.
Mètode de preparació: El formatge es talla a rodanxes de menys d’un centímetre de gruix. Desfeu la mantega en una paella a foc mig. Fregiu cada tros de formatge fins que quedi daurat pels dos costats.
Espolvoreu amb suc de llimona i espolseu amb ratlladura de llimona ratllada. Serviu immediatament.
Halloumi es pot servir sense tractament tèrmic, és molt saborós en combinació amb tomàquets i també amb síndria. El halloumi fregit s’acompanya bé amb verdures crues o estofades, carn i marisc.
El formatge Halloumi amb mel i nous es fa molt saborós. Halloumi es posa en pasta, perquè sota la influència de les altes temperatures es fa encara més saborós. Deliciosos entrepans al forn es fan amb halloumi.
Recomanat:
Cuina Tradicional Xipriota
La cuina xipriota és una de les més generoses de tota la Mediterrània. El menjar a Xipre és un autèntic ritual, les racions són grans i molt saboroses. Els plats estan influenciats per diferents cultures, tots tenen el seu propi nom específic.
El Formatge De Wisconsin és El Millor Formatge Del Món
El formatge, produït a l’estat nord-americà de Wisconsin, va guanyar el concurs per obtenir el millor formatge del món. Aquesta és la primera vegada en 28 anys des que es va honrar per última vegada el formatge el 1988 a Wisconsin. El guanyador del concurs és una obra de l'empresa Emmi Roth, la directora de la qual, Nate Leopold, va dir que l'any anterior va ser el millor per a ells i està orgullós del premi.
Substitueixen El Formatge Groc Per Formatge Gouda
A les botigues locals substitueixen massivament el formatge groc per formatge Gouda, ja que el preu del producte lacti holandès és molt inferior al familiar formatge groc. Tot i que s’ofereix a preus atractius per als consumidors, com ara 6-7 BGN per quilogram, el gust del formatge Gouda no s’assembla gens al formatge groc.
A Favor I En Contra Del Formatge Groc Vegetal I El Formatge
A les botigues es pot veure regularment formatge groc i formatge, a l’etiqueta de la qual s’escriu que contenen greixos vegetals o que és un producte totalment vegetal. Això significa que no es fabriquen amb tecnologia antiga, amb greixos de llet de vaca, ovella o cabra.
Grecs I Turcs A Xipre En Una Disputa Pel Formatge Halloumi
Una nova disputa culinària ha esclatat entre grecs i turcs a l'illa de Xipre. Les dues comunitats discuteixen sobre l’origen del formatge halloumi i esperen que la Comissió Europea en determini l’afiliació. El formatge Halloumi és un producte cultural, amb els xipriotes turcs que reclamen el 25% de les seves exportacions, motiu pel qual en volen una part.
