2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La xirivia és una verdura d’arrel de la família de les pastanagues, l’anet i el julivert. A diferència d’ells, però, s’eleva molt per sobre d’ells.
La planta ha estat molt estesa a la Mediterrània des de temps remots. En aquell moment, però, no gaudia de tanta popularitat, a diferència de les pastanagues. En aquells dies eren molt interessants perquè el seu color variava del violeta al blanc.
Avui en dia, les pastanagues són de color taronja i les xirivies són de color blanc a groc clar. És més filós i dur que les pastanagues, però després de sotmetre’s a un tractament tèrmic adquireix l’estructura de les patates bullides.
L’estructura densa i el sabor dolç de la xirivia fan que s’ompli fàcilment. És l’aliment perfecte per controlar el pes, perquè entre altres coses és molt difícil menjar en excés. S'utilitza tant en forma fresca per a amanides, sopes i plats secundaris, com a ingredient en plats principals, adobats o secs en plats d'hivern. Aquí teniu algunes idees sobre què cuinar amb xirivia:
Deliciosa amanida de xirivia
Productes necessaris: 1/2 kg de xirivia, 1 coliflor, 1 cullerada. gingebre, 1 julivert, 1 culleradeta. sal, 2 cullerades. salsa de soja, 1 cda. vinagre balsàmic, 2 cullerades. oli
Mètode de preparació: La xirivia i la coliflor es tallen a trossos de mida mitjana. Afegiu-hi l’arrel de gingebre ratllada i el julivert picat. Aromatitzat amb espècies. Barrejar bé i servir.
Sopa de xirivia
Productes necessaris: 1/2 kg de xirivia, 2 cebes, 3-4 grans d'all, gingebre, 2-3 cullerades. oli d’oliva, curri al gust, brou de verdures, coco per espolvorear
Mètode de preparació: Peleu una carbassa, ratlleu-la i talleu-la a cercles. Piqueu la ceba i l'all. Peleu una carbassa, ratlleu-la i trossegeu-la ben fina.
Aboqueu l'oli d'oliva en una cassola adequada. Escalfeu i fregiu-hi la ceba, els alls, el gingebre i el curri. Afegir el brou i portar a ebullició. Afegiu-hi les xirivia picades i deixeu-les bullir.
La sopa acabada es cola. Serviu-ho ruixat amb una mica de coco.
Xirivia al forn
Productes necessaris: 450 g de xirivia, 450 g de pastanagues, 225 g d’escalunya, 1 cda. oli d’oliva, 1/2 culleradeta. farigola seca, 1/2 culleradeta. sal, 1/4 culleradeta. pebre negre mòlt
Mètode de preparació: El forn es preescalfa a 220 graus. Les pastanagues i la xirivia es netegen, es pelen i es tallen a trossos. Peleu una ceba, renteu-la i eixugueu-la.
Barregeu les verdures, l’oli d’oliva, la farigola, la sal i el pebre en una paella ignífuga. Coure al forn fins que les verdures estiguin toves, uns 50 minuts. El resultat es consumeix sol o com a guarnició de la carn.
Recomanat:
Xirivia
Pastinaca sativa és una arrel vegetal que sembla una pastanaga lleugera i que en realitat és parent de l’arrel de pastanaga, api i julivert. Les xirivia s’originen a Europa i Àsia. Comú a Europa, aquest tipus de verdura va ser portat als Estats Units pels colonitzadors al segle XVII.
Digueu Detenir Les Ungles Trencadisses Amb Suc De Xirivia
La xirivia és una verdura d’arrel que es relaciona amb les pastanagues. El seu suc és baix en sodi i calci, cosa que redueix el seu valor nutritiu. D’altra banda, és ric en potassi, fòsfor, sofre, silici i clor, que converteixen el suc de les seves fulles i arrels en un valuós agent terapèutic.
Milloreu La Vostra Digestió Amb La Sorprenent Xirivia
Les xirivia són de la mateixa família de la qual provenen no només les pastanagues, sinó també l’api, el julivert i l’anet. Els seus parents es poden reconèixer per les seves fulles i flors. Les verdures s’estenen a la Mediterrània des de fa milers d’anys.
Què Fer Amb Les Fulles De Xirivia
Es coneixen els beneficis de la xirivia, així com l’aplicació culinària de l’arrel, però amb què fer-ho fulles ell? Els hem de llençar o potser són comestibles i útils? En general, aquesta verdura és molt útil i poc merescuda en la dieta diària.
Et Lleparàs Els Dits! Això és El Que Cal Cuinar Amb La Xucrut Que Queda
La temporada de xucrut s'està acabant lentament. A cada llar tirem alguna altra col, però ja fa temps que ens cansem de les tradicionals olles d’hivern. Sarmi, porc amb col, col per aperitiu esquitxat de pebre vermell: tots ens van fer feliços els mesos anteriors.
