2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La carn és un producte a partir del qual es poden preparar plats molt saborosos, però perquè siguin sucosos i perfumats, cal seguir algunes normes bàsiques. Per exemple, molta gent passa per alt la importància de congelació i descongelació adequades de la carn de pollastre. Aquestes manipulacions aparentment senzilles poden canviar greument l’estructura i el gust de la carn, a més de fer-la seca i dura o fins i tot espatllar-la.
Subtileses en congelació i descongelació de carn de pollastre
El principal error en congelar la carn a casa és la mida de la peça. Moltes mestresses de casa sense experiència posen grans trossos de carn al congelador, és a dir, no la tallen abans a trossos. Per tant, les vores es congelen primer, després el mig i, al final, el centre.
La congelació desigual té un efecte destructiu tant en l’estructura del producte com en el sabor. Per això, fins i tot si prepareu el vostre plat com a cuiner, la carn continuarà seca i insípida.
És important recordar que les ruptures de microtissuts que es produeixen durant la congelació de la carn provoquen la pèrdua de la seva sucositat. Per evitar que això passi, el producte s’ha de dividir en parts petites.
Per evitar l'aparició de taques blanques quan es descongela la carn, podeu untar-lo prèviament amb oli d’oliva. Tingueu en compte, però, que la seva vida útil no és superior a 3 mesos.
Descongelació del pollastre també està estrictament prohibit, és a dir, amb l’ajut d’aigua calenta. Això conduirà a la pèrdua de gust i sucs de la carn quan es cuina després. Per evitar-ho, es recomana descongelació de les potes de pollastre, ales o filet a fer lentament i gradualment.
Per fer-ho, traslladeu el pollastre a la nevera del prestatge superior (aquí teniu la temperatura més adequada). Ha de quedar-hi de 8 a 12 hores (tot depèn de la mida de la peça). A continuació, col·loqueu el producte a la plataforma mitjana i, quan el pollastre estigui tou, el podeu treure de la nevera i col·locar-lo sobre la taula. Aquesta és l’única manera de preservar l’estructura i el gust de la carn.
Mantenint-les fàcils i senzilles subtileses en descongelació de pollastre, el pollastre sempre serà sucós, tou i tendre. Aquests principis de descongelació també són rellevants per a altres tipus de carn, especialment de porc i vedella, ja que es tornaran durs, durs i insípids si es descongelen incorrectament.
Recomanat:
Congelació De Carn I Embotits Al Congelador
Tots els tipus de carn i embotits són aptes per congelar. Les formes no difereixen gaire. El requisit d’unió és que no siguin molt grassos i, si s’acaba de sacrificar, la carn s’ha de penjar en un lloc fresc durant uns dies. Quan us prepareu per congelar, traieu els ossos per endavant.
Deliciós Farcit De Pollastre I Pollastre
El pollastre és el més fàcil de cuinar perquè necessita una mica de tractament tèrmic. Es pot coure al forn, fregir-lo, com a sopa o guisat, a més de farcit. El pollastre o el pollastre farcits són fàcils de preparar, sempre que estigueu preparats amb productes de farciment, així com una agulla i fil per cosir-lo després d’omplir-lo.
Descongelació Ràpida Dels Productes
Quan haureu de descongelar un producte del congelador ràpidament, heu de tenir en compte que una descongelació inadequada pot espatllar la forma del producte i perjudicar-ne el gust. Una de les opcions més fàcils per a descongelació ràpida dels productes congeladors és l’ús d’un forn de microones.
Descongelació De Microones: Com Funciona?
Si sovint dediqueu molt de temps a la feina o porteu una vida molt activa, segur que aprecieu la comoditat de l’ús de microones . Pot facilitar enormement les vostres tasques a la cuina, ja que no només podeu preparar alguns plats, sinó descongelar els productes.
Descongelació Imperceptible Amb Petites Porcions
Si heu provat gairebé totes les dietes però no heu donat mai el resultat desitjat, només cal que els doneu l’esquena. Sigui quin sigui el nutricionista que us demani, tothom us recomanarà una manera provada i provada, que inevitablement eliminarà els quilos de més.
