2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El hack, també conegut com lluç, és un peix allargat i prim que té forma de fus, aletes punxegudes a la part posterior, ulls bombats i una mandíbula inferior fortament sobresortida. El cap i la part posterior del lluç són de color gris acer i el ventre és de color blanc platejat. La longitud del lluç arriba als 75 cm i el pes fins a 3,7 kg. En alguns exemplars, el pes pot arribar als 25 kg.
Es coneixen per deu tipus de lluç, que s’anomenen segons el color de la pell: blanc, vermell, platejat i altres.
La captura principal de lluç està registrat principalment a l’Atlàntic sud-oest (Argentina i Uruguai); Mediterrani i Mar Negre (Itàlia, Espanya, Portugal, Grècia i França); a les parts del sud d’Àfrica, al sud-est del Pacífic (Perú i Xile).
A causa de la sobrepesca de lluç als llocs on es captura, s’informa d’una reducció dràstica del nombre d’aquest peix. Les captures de lluç a Europa ja estan molt per sota dels nivells històrics a causa de l’esgotament dels peixos als mars negre i mediterrani. Hi ha diversos motius per a aquesta davallada: problemes ambientals, captures no declarades, captures de peixos més petits, pesca insostenible.
Sens dubte, la demanda més alta de lluç és a Europa. Espanya és el país on es consumeix més lluç: el consum mitjà anual per persona és de 6 kg. Els altres països europeus on es consumeix més lluç són Itàlia, Portugal i França.
Composició del lluç
En 100 g frescos lluç conté 87 calories, 308 mg de potassi, 83 mg de sodi, 15,8 g de proteïnes, 0,4 g d’àcids grassos omega-3, 2,2 g de greixos, 0,4 g de greixos saturats.
La composició del lluç inclou una gran quantitat de vitamines liposolubles, molts minerals com iode, zinc, coure i manganès. Els peixos marins, com el lluç, també contenen molts oligoelements com el fluor, el ferro, el brom i el liti.
Selecció i emmagatzematge del lluç
El hack és un dels peixos que es poden trobar fàcilment en botigues més grans. A la xarxa comercial, el lluç s’ofereix sobretot filets sencers, filets i costelles fresques o congelades. Quan compreu lluç fresc, busqueu peixos amb pell brillant i carn blanca pura que no tinguin rascades ni taques negres. L’olor del lluç ha de ser aigua de mar dolça.
Cuinar lluç
El hack és un peix molt popular a causa de la seva deliciosa carn blanca, baixa en greixos. L’estructura de la seva carn pot ser tendra o ferma i el seu color és rosat. L’enorme avantatge del lluç és que els seus ossos són petits i es poden eliminar sense esforç. El seu aroma és més acusat que altres peixos.
El lluç és adequat per a totes les formes tradicionals de cuinar peix: arrebossat, al forn o a la planxa, guisat i fregit. Va bé amb tomàquets i salsa de tomàquet. Els vins més adequats per servir plats de lluç són el Sauvignon Blanc i el Chardonnay.
El lluç es prepara més sovint arrebossat. Us oferim una recepta estàndard per a un deliciós pa de lluç.
Productes necessaris: 4-5 filets de lluç, 100 g de pa ratllat, 2 ous, oli per fregir, 2 cullerades. farina, pebre i sal
Mètode de preparació: Els filets de peix es tallen a trossos més grans i s’amaneixen amb pebre i sal. Els trossos de lluç s’empanen successivament amb farina, ou, pa ratllat i de nou ou. Fregiu-los en oli ben calent fins que estiguin daurats. El lluç arrebossat se serveix amb llimona i guarnició que vulgueu.
Beneficis del lluç
El hackCom tots els peixos té una sèrie de beneficis. S'estima que les persones que mengin peix almenys un cop per setmana tindran una reducció del 50% de la probabilitat de pèrdua de visió després d'entrar a l'edat mitjana.
També hi ha un fort vincle entre el consum de peix i la funció cardíaca. El peix i l’oli de peix són molt recomanables per prevenir malalties cardiovasculars. En el lluç, els aminoàcids que són bons per al cor són nombrosos.
Entre altres coses, la seva carn és rica en vitamines A, E i D. El lluç és una excel·lent font de calci, magnesi, seleni, zinc, ferro i fòsfor. Aquestes vitamines es troben, sens dubte, en les carns animals, però en quantitats molt més petites.
Científics espanyols realitzen un estudi en el qual estudien les propietats del caviar de molts peixos marins.
Al llarg de la seva investigació, van trobar que la concentració més elevada d’àcid gras omega-3 molt útil es troba en la composició de tres peixos, un dels quals és lluç. La deficiència d’omega-3 pot causar hipertensió, depressió, diabetis, problemes cardiovasculars i molt més.
Gràcies al consum de peix, el cos també reprodueix l'hormona serotonina, que és extremadament important per a l'estat d'ànim i la pau mental.
La carn de lluç té poc greix, cosa que el converteix en un aliment excel·lent per a les persones que segueixen dietes.
Recomanat:
Com Netejar Els Peixos De Lluc?
El luci és un gran peix depredador molt estès al nostre país. Es pot trobar gairebé a tot arreu, a Àsia, Amèrica i Europa. Pike té molt bones qualitats culinàries. Això el converteix en un complement i un ingredient adequats en moltes receptes diferents.
Lluc
El lluc / Esox lucius / és un peix depredador molt estès a Europa, Àsia i Amèrica. El luci es troba a la majoria de les preses búlgares, incloses Ogosta, Zhrebchevo, Sopot, Vacha, Rabisha, Novi Han, Alino, Koprinka, Debrene i altres. Aquesta espècie també habita als rius:
El Secret Del Lluç Deliciós
El hack és un peix sa i saborós. Carn de lluç és ric en diversos oligoelements i també és una font de proteïnes i vitamines. El filet de lluç s’utilitza en dietes, complementant el cos amb nutrients i fent que la dieta sigui més agradable amb deliciosos plats d’aquest peix.
