2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Un parent proper de les cebes i els alls, porros troba el seu lloc en molts plats que enriqueixen no només el seu sabor, sinó també el seu valor nutritiu. El porro també és un producte preferit de la taula de tardor i hivern.
Va ser valorat a l'antic Egipte. La llegenda diu que els millors guerrers egipcis van ser recompensats amb un feix de porros. Avui es conrea a moltes regions del món i és una hortalissa popular a Bulgària. El delicat aroma dels porros el fa ideal per a sopes, guisats, salses, amanides, espaguetis. En combinació amb ous o bolets, és un excel·lent farciment per a pastissos, entrepans, pastissos salats.
Composició de porros
El porro no és només un ingredient culinari, sinó també un aliment ple de virtuts nutricionals: té poques calories (30 calories per cada 100 g), té molta fibra, una bona font de vitamines (C, B6, B9), sinó que també betacarotè, calci, ferro, potassi. Tots justifiquen propietats útils dels porros.
Beneficis del porro
Nombrosos estudis demostren que el consum regular de porros ens pot protegir contra certs tipus de càncer (càncer d’estómac, còlon, etc.). Les fibres de la seva composició afavoreixen la regulació de la funció intestinal i, a causa del ric contingut de potassi, ajuden a reduir la pressió arterial. La part verda de la verdura conté 100 vegades més betacarotè i el doble de vitamina C que la part blanca, però és menys agradable al gust.
Selecció i emmagatzematge de porros
A l’hora d’escollir els porros, assegureu-vos que les tiges siguin rectes, carnoses, dures, de color blanc, sense taques marrons. Les fulles han de ser verdes, no esvaïdes, groguenques o seques.
Emmagatzemat a temperatures properes a la congelació, a una humitat relativament alta, els porros duren 2-3 mesos. Les fulles poden tornar-se grogues, però la part blanca es manté sana.
Si el voleu conservar al congelador, talleu-lo a cercles i bulliu-lo uns minuts en aigua bullent. Un cop els porros s’hagin refredat, poseu-los en una bossa i poseu-los al congelador.
La decocció de porros és molt útil en el tractament de trastorns gastrointestinals.
Recomanat:
Propietats útils Dels Plàtans: El Que Hem De Saber
Plàtans són una de les fruites tropicals més comunes i consumides al món. Són un aliment saludable i satisfactori que ens aporta nutrients, vitamines i minerals meravellosos i ens proporciona una gran dosi d’energia. Els plàtans són baixos en calories, greixos, sodi i colesterol, cosa que els fa adequats per a qualsevol menjar.
Propietats útils Dels Alls
L’all ha demostrat les seves qualitats útils al llarg dels segles. A l’hivern és molt important consumir alls perquè protegeix contra els refredats i la grip. L’all és el millor immunostimulant. Dos grans d’all al dia donen un gran resultat:
Propietats útils Dels Bolets Shiitake
No es pot dir que els bolets shiitake siguin típics de les nostres latituds natives. La veritat és que van guanyar popularitat ben aviat, al voltant de l'entrada de més i més productes internacionals a la cuina autòctona. Tot i això, la seva popularitat està justificada, ja que tenen grans beneficis per a la nostra salut.
Propietats útils Dels Cítrics
Els cítrics han entrat en la dieta de cadascun de nosaltres, no només perquè són molt saborosos, sinó també pel fet que són extremadament útils per al cos. Els beneficis dels cítrics n’hi ha moltíssimes i en prestarem atenció a algunes en les següents línies.
Propietats útils Dels Fruits Secs De Cedre
De tots els tipus de fruits secs, els de cedre són els més cars. Però el valor nutritiu dels fruits del cedre és indiscutible: contenen substàncies exclusives del cos humà que ens poden donar salut durant molt de temps. Quins avantatges tenen els fruits secs de cedre?
