2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Gairebé ningú no ha pensat en els beneficis d’un plat com el puré de patates: nutritiu, fàcil de preparar, conegut i estimat per tothom des de la infància. Encara avui, tot i que tenim accés durant tot l’any a moltes verdures per preparar àpats i acompanyants deliciosos, puré de patates segueix sent un clàssic. La nutrició moderna demostra que les patates no són un aliment tan comú i que en realitat poden aportar molt beneficis per a la salut.
Composició vitamina-mineral del puré de patates
Des de fa temps es coneixen els beneficis de les patates. Els vegetals d’arrel contenen moltes substàncies biològicament actives útils per a la salut humana. El puré de patates adequadament preparat conserva tots els seus ingredients i beneficis.
Les patates són riques en hidrats de carboni (principalment midó). Però contenen sals minerals i proteïnes, sense oblidar els aminoàcids que hi són presents en una composició gairebé completa, a diferència d'altres productes vegetals. El contingut de vitamines C i P als tubercles és tan elevat que 300 g de patates poden proporcionar una dosi diària per al cos.
Les patates contenen 32 elements útils, quasi tots els quals es conserven en el procés d’elaboració de puré de patates. El plat inclou:
- Vitamina C;
- vitamines B1 i B4;
- niacina (PP);
- vitamina K;
- minerals: potassi, calci, fòsfor, magnesi, ferro, sodi, seleni;
- carotè, zeaxatina, luteïna, colina, lisina;
- midó, conegut pel seu efecte beneficiós sobre la mucosa gàstrica i ajuda a prevenir la malaltia de l'úlcera pèptica;
- solanina, que té un efecte positiu sobre l'amplitud i la freqüència cardíaca;
- sucre.
Valor nutricional i calories del puré de patates
Si parlem del valor nutritiu del producte, una porció de 100 g conté aproximadament un 3% de proteïnes i un 5% de greixos i hidrats de carboni segons les normes diàries. Això no és molt superior al valor nutritiu de les patates bullides, de manera que els que creuen consum de puré de patates tendeix a interferir amb la pèrdua de pes, s’equivoquen.
Si Tenen 100 g de puré de patata el valor calòric d’uns 90 kcal, doncs, segons el mètode de cocció, aquest indicador, per descomptat, canvia. Per exemple, quan s’afegeix llet, augmenta fins a 110 kcal, mentre que la mantega només afegeix 10 kcal.
Per què és útil el puré de patates?
Propietats útils de les patates han estat durant molt de temps utilitzats pels metges en el tractament de diverses malalties.
Una petita porció de patates bullides pot satisfer les necessitats diàries de carbohidrats, potassi i fòsfor del cos. Les vitamines del grup B, C, A i PP ajuden a eliminar la deficiència de vitamines i el malestar general. El complex vitamínic i els minerals contribueixen al funcionament normal del cervell i d'altres òrgans vitals. La inclusió de plats de patates a la dieta diària és una bona prevenció de l’escorbut, la periodontitis, la gingivitis i altres problemes de dents i genives.
Puré de patates pertany a la categoria de purés dietètics, que es recomana utilitzar en gastritis, trastorns i trastorns del sistema digestiu. A causa de les seves propietats envoltants, el producte alleuja el dolor i la inflamació de l’estómac.
L’alt contingut en fibra fa que el puré de patates sigui indispensable per a persones amb malalties del tracte gastrointestinal. Estimula el procés digestiu i afavoreix l’eliminació de productes de putrefacció i degradació del cos. La fibra dietètica ajuda a reduir el colesterol i els triglicèrids a la sang i serveix de profilàctic contra el càncer de còlon.
Els beneficis del puré de patates per a les persones amb malalties del sistema cardiovascular rau en el contingut significatiu de potassi i la presència de vitamina K en les hortalisses. 200 g de patates contenen la meitat de les necessitats diàries de potassi. Aquest oligoelement té la propietat no només de tenir un efecte beneficiós sobre el cor, la pressió arterial, de ser útil per als vasos sanguinis i ossos, per enfortir el múscul cardíac.
El fòsfor de les patates contribueix al funcionament normal del sistema nerviós i al funcionament del cervell. Proporciona un equilibri àcid-base i participa en la síntesi d’enzims necessaris per al cos.
El calci és un dels elements més importants per al cos humà. Participa en processos metabòlics, coagulació de la sang, to muscular, estimula l’acció d’alguns enzims i hormones. La seva deficiència pot provocar acidosi, trastorns nerviosos i altres patologies.
a més patates bullides tenen un efecte diürètic lleu. És útil menjar-los en malalties dels ronyons i de les vies urinàries.
Les patates estimulen la producció de substàncies que milloren la memòria i la funció cerebral, per la qual cosa és imprescindible que la gent gran inclogui puré de patates cada dia en la seva dieta.
Segons els nutricionistes puré de patates degudament preparat no serà perjudicial per al cos fins i tot amb un ús prolongat. Un plat amb una quantitat mínima de mantega sense afegir llet, nata i rovells d’ou no afegirà quilos de més. Per tant, el puré de patates, bullit en aigua o fet amb patates al forn, pot ser menjat pels lluitadors per obtenir una figura esvelta i es pot donar amb valentia als nens.
Quan és perjudicial el puré de patates?
Quan discutim si el puré de patates és perjudicial, no podem ignorar en silenci el popular sublim del menjar ràpid: flocs de patata secs o puré de patata en pols. Menjar aquest puré de patata una vegada no crearà grans problemes. Però si el producte semielaborat de patata amb una gran quantitat de productes químics apareix regularment a la vostra taula, cal pensar-ho. Els sabors, els conservants, els potenciadors i el glutamat monosòdic no han aportat salut a ningú. Sovint causen problemes amb els vasos sanguinis, causen una sensació de pesadesa a l’estómac després de menjar i enverinen el fetge.
Per tal de no causar danys a la salut, es recomana no preparar un producte "real" i puré de patata fresca de patates de qualitat.
En la majoria dels casos, per millorar el sabor i augmentar el valor nutritiu del puré, hi afegim una gran quantitat de mantega, nata, llet descremada i rovells d’ou. Però tot va bé amb moderació. El consum regular d’aliments rics en calories sovint provoca obesitat, trastorns metabòlics i una disminució de la funció pancreàtica.
No cal abandonar completament el petroli. Un tros petit donarà al puré de patates una tendresa especial i un aroma agradable. Podeu diversificar les sensacions gustatives afegint espècies com all lleugerament torrat o all cru; cebes guisades o fresques; herbes fresques, congelades o seques: romaní, anet, julivert, etc.
Els diabètics i les persones propenses a l’obesitat no haurien d’exagerar amb puré de patates. Però, a la pràctica, els aliments moderats preparats i consumits adequadament no tenen contraindicacions, llevat d’una possible intolerància individual, que és extremadament rara.
Si el vostre puré de patata preferit necessita un amic, aquí teniu els filets perfectes per a ell.
I si ja voleu menjar alguna cosa deliciós amb patates, proveu una d’aquestes receptes de patates farcides, no és una mala idea sorprendre la casa amb un apetitós pastís de patates. Si el teu puré de patates preferit necessita un amic, aquí teniu els filets perfectes per a ell.
Recomanat:
El Puré De Patates Va Resultar Ser Un Superaliment Per Als Esportistes
Persones que practiquen esports activament , necessiten una dieta nutritiva especial per mantenir el seu cos en perfecte estat. Entre els nutrients adequats per als esportistes, els hidrats de carboni són de gran importància. Han de representar més del 50 per cent de les calories necessàries per al dia.
Puré De Patates Amb Cafè: Una Combinació Que Mai No Havíeu Pensat
T'ha passat mai pel cap combinar una tassa de cafè negre amb puré de patates ? Si no, és hora de provar aquesta combinació, va dir un científic britànic a l’Independent. El puré de patates a l’illa se sol servir amb salsa de salsa, però un estudi recent afirma que demostrarà un autèntic domini si s’afegeix una mica de cafè.
Per Què Menjar Patates?
La majoria de les patates es conreen als Estats Units, la Xina, Rússia, l’Índia i Ucraïna. La primera informació sobre ús de patates daten del 8000 aC a la regió de l’actual Bolívia. Fins fa poc, es creia que les patates no eren un aliment molt saludable i es recomana evitar el seu consum, especialment les patates fregides.
Menjar A Terra: Què és I Per Què és Important Menjar-lo?
La frase "menjar a terra" sona estrany. De que parles? En realitat, aquest és l’aliment que ens connecta amb l’energia del planeta i ens fa més sans i resistents a l’estrès i les malalties. Segons la medicina alternativa, menjar aquests productes manté el nostre equilibri energètic, ens proporciona força, bona immunitat, un cos sa, una ment tranquil·
El Menjar Congelat és Més útil Que El Menjar Ràpid
Quan no tenim productes frescos a mà i no volem anar al mercat, normalment tenim dues opcions, ja sigui per demanar menjar a les cadenes de menjar ràpid o per utilitzar els aliments congelats al nostre congelador, cosa que trigarà molt de temps.
