2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La melmelada és un acompanyament ideal per esmorzar. Preparat a casa, encara és més saborós. Però cal prestar atenció a algunes subtileses en la seva preparació.
La fruita ha de ser fresca i fresca. Ni tan sols s’han d’espatllar. A l’hora d’elaborar melmelada d’albercoc, maduixa i cireres àcides, la quantitat de sucre no ha de ser massa.
A l’hora de fer melmelada de préssec, poma dolça i pera, la quantitat de suc de llimona ha de ser una mica més de l’habitual.
Les fruites petites i sucoses, per no espatllar-se durant la cocció, són preconfitades i es pernocten.
Els fruits rentats no s’assequen.
Les fruites més dures es pelen i es netegen i es remullen tota la nit amb aigua per estovar-les. És obligatori fer servir suc de llimona a l’hora de fer melmelades perquè no quedin massa ensucrats.
Quan la melmelada es bull, es forma escuma que s’ha de pelar amb cura. No s’ha de remenar molt sovint i constantment.
La remenada es fa només amb una cullera de fusta. Per evitar la formació d’escuma durant la cocció, es pot afegir una massa d’oli. No cal pelar l’escuma durant la cocció. Llavors és més adequat.
És molt important que la quantitat de sucre utilitzada no sigui ni massa ni massa petita. En cas contrari, pot provocar un deteriorament més ràpid, la floridura o esdevenir més aquós. La proporció ideal de sucre és 1,5 vegades la mida de la fruita.
Es poden afegir pells de llimona o taronja per obtenir una melmelada més perfumada.
Per assegurar-vos que feu la melmelada perfecta, agafeu unes gotes del suc i poseu-les en aigua freda. Si les gotes no es fonen per tota l’aigua, sinó que queden en boles, haureu preparat una bona melmelada.
Un cop llest, poseu-lo en pots calents i ben secs. No tanqueu fins que es refredi completament. Emmagatzemeu-lo en un lloc fresc, ventilat i fosc.
Recomanat:
Llibre De Text Culinari: Normes Per Elaborar Xarop Casolà
Molts de nosaltres recordem amb nostàlgia aquells temps en què una de les begudes més delicioses de la nostra infància era xarop o suc casolà, elaborat amb autèntica destresa per les nostres àvies o mares. Això és especialment cert per a aquells que hem tingut la sort de passar les vacances d’estiu als nostres pobles o xalets, on els xarops i els sucs es fan amb fruita de producció pròpia, no els que veiem als mercats avui, i malgrat la seva aspecte perfecte mai no sabem a
Com Fer Melmelada Fresca, Melmelada I Almívar De Groselles
La grosella negra té una sèrie de propietats beneficioses sobre el cos humà. La fruita és extremadament rica en vitamina P, que funciona bé en el sistema cardiovascular, alhora que té un fort efecte antiviral. La grosella negra també és una bona font de calci i vitamina C.
Melmelada Casolana Per A Novells A La Cuina
Amb prou feines hi ha una persona que no s’hagi delectat amb la deliciosa i perfumada melmelada que han preparat a casa les nostres mares o àvies. No té res a veure amb el gust del que es ven a les botigues i que està ple de colors diferents i d’additius foscos.
La Diferència Entre Melmelada, Melmelada I Melmelada
La melmelada, la melmelada i la melmelada són similars, ja que són una mena de menjar dolç d’hivern, elaborat amb fruites i sucre. Però tot i que els tres tipus (melmelada, melmelada i melmelada) es conserven, presenten diferències significatives.
Gelea, Melmelada, Melmelada: En Què Es Diferencien?
Gairebé no hi ha família que no tingui un estoc de fruita en conserva per aportar una mica d’estat d’estiu durant els mesos d’hivern. Tant si són gelatina, melmelada o melmelada, no importa; l’important és transferir el sol al fred hivernal.
