2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Darrerament, s’ha dit que, com més ens allunyem del color blanc dels productes, més ens acostem a la natura i a una alimentació adequada.
És un fet indiscutible que en els darrers anys la quota del mercat del sucre a Bulgària ha augmentat constantment venut sucre morè.
Per què el consumidor ho prefereix realment al blanc? El sucre normal es refina amb una tecnologia que pretén aproximar-se el màxim possible a la sacarosa pura. El sucre blanc refinat conté més del 99% de sacarosa, mentre que el sucre morè s’estima en un 92% de sacarosa.
El tractament es fa eliminant tots els ingredients de la planta fins que només quedi sucre. Per escalfament, així com per processos mecànics i químics, s’eliminen vitamines, minerals, proteïnes, greixos, enzims, és a dir. tots els nutrients.
En el procés de refinació del sucre blanc també intervenen processos com l’ebullició, el blanqueig, el tractament amb àcids fosfòrics i fòrmics, diòxid de sofre, llet de calç, carbó vegetal i carbonat càlcic.
El refinament destrueix o elimina nutrients i elements. El sucre blanc refinat, per exemple, està completament desproveït de potassi, magnesi, calci, ferro, manganès, fosfats i sulfats. Les vitamines A, B i C també es descomponen.
En comparació, el sucre morè es refina d’una manera molt més suau, que preserva els minerals, el color, les aromes (lleugera tonalitat caramel) i el gust.
El veritable sucre morè es produeix a partir de la primera cristal·lització del suc de canya i té cristalls més petits. Segons l'associació de consumidors "Consumidors actius", no s'utilitzen agents químics agressius, colorants ni additius de cap tipus durant el processament del sucre morè.
Així, a més de ser un 7-10% més baix en calories, el sucre morè, a diferència del refinat blanc, conté els següents elements valuosos per al cos i l’absorció de sucres, minerals (per cada 100 g de producte):
Fòsfor: 3,9 mg
Calci: 85,0 mg
Magnesi: 23 mg
Potassi - 100 mg
Ferro: 1,3 mg
Sodi - 97 mg
Recomanat:
Quins Avantatges Tenen Els Cigrons?
Coneguts originalment a la Mediterrània i a l’Orient Mitjà, els cigrons han estès la seva influència culinària arreu del món. Tot i que el tipus més comú de cigrons és rodó i beix, altres varietats poden ser negres, verdes i vermelles. Com altres llegums com les mongetes, els pèsols i les llenties, els cigrons són rics en fibra i proteïnes i contenen diverses vitamines i minerals essencials.
Quins Avantatges Té La Cúrcuma?
Cúrcuma és una planta que té una llarga història d’ús medicinal, que data de fa gairebé 4.000 anys. Al sud-est asiàtic, la cúrcuma s'utilitza no només com a espècia principal, sinó també com a component en les cerimònies religioses. La bella arrel de color groc brillant de la cúrcuma s’anomena merescudament l’espècia daurada i el safrà indi.
Quins Avantatges Té La Remolatxa Vermella?
Per al consum fem servir arrel de remolatxa, de color vermell fort. Es consumeix cru, en forma d’amanida o bevent com suc acabat d’esprémer. També el podem veure en combinació amb verdures guisades o escabetxos. En alguns països és molt popular en forma de sopa.
Quins Avantatges Té Deixar De Sucre?
A la vida quotidiana i trepidant d’avui en dia, ens aclaparen els productes que contenen grans quantitats sucre . Tothom consumeix, sense adonar-se’n, molt més sucre que la dosi diària recomanada de sucre, que és d’uns 25 grams, i que varia segons l’activitat d’una persona.
Cuinar El Menjar A Casa: Tots Els Avantatges I Avantatges
No sempre és fàcil per preparar el menjar a casa , sobretot en l’agitada vida quotidiana en què vivim. És natural que la majoria de la gent somni cuinar a casa, però de vegades les circumstàncies no ho permeten. Tanmateix, a molts altres no els interessa cuinar i menjar a casa perquè no s’han dedicat el temps per entendre els avantatges i els inconvenients de la salut menjar casolà .
