2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Els plats preparats amb perdiu han ocupat durant molt de temps un lloc especial a la cuina. La seva carn sempre s’ha considerat sana perquè menja aliments naturals.
Però, quants de nosaltres sabem preparar la perdiu perquè conservi les seves qualitats útils i les seves característiques gustatives?
Per fer plats deliciosos amb carn de perdiu, només s’han d’utilitzar ocells joves i, per descomptat, els productes han de ser frescos.
La perdiu fresca té un bec sec i elàstic, sense olor especial. El color de la pell ha de ser groguenc, amb tons rosats en alguns llocs.
Immediatament abans de la cocció s’ha de processar l’ocell. Si està congelat, descongeleu la carn com de costum.
Si té plomatge, traieu les plomes junt amb les arrels, ja que contenen ferro, que desprèn una olor desagradable.
A continuació, podeu treure el cap i les cames. A continuació, destripeu l’ocell i traieu les entranyes. Esbandiu bé amb aigua.
Podeu preparar diverses sopes, plats principals i perdius amb carn de perdiu. Es combina bé amb arrels de porro i julivert.
Una molt bona combinació de plats amb perdius són totes les salses i adobs preparats amb herbes aromàtiques i fruites.
Si esteu fregint l’ocell, el millor és començar per la part posterior i després que es posi vermell, gireu cap al lateral. El dors conté sucs amargs i no han d’entrar a la resta de l’ocell.
Si tot es fa correctament, els plats amb perdiu us impressionaran tant a vosaltres com als vostres convidats. Aquí teniu una idea d’un plat fantàstic amb perdiu:
Perdiu en salsa de tomàquet
Productes necessaris: 3-4 perdius joves, 1 culleradeta. vi blanc, 1/2 culleradeta. mantega, sal, pebre, 5 tomàquets, alfàbrega, julivert
Mètode de preparació: Després de processar prèviament la perdiu, talleu-la per la meitat a l’abdomen. Salpebreu-ho.
Poseu la mantega en una paella profunda, escalfeu-la i fregiu la perdiu per tots els costats fins que quedi daurada.
Al cap d’uns 5 minuts, afegiu-hi el vi i 100 ml d’aigua. Coeu-ho durant uns dos minuts i, tot seguit, afegiu-hi els tomàquets ben picats, sense les llavors.
Afegir una mica més d’aigua i coure fins que s’evapori els líquids. Condimentar amb julivert i alfàbrega.
Recomanat:
Consells Per Cuinar Tonyina Fresca
La tonyina fresca es pot preparar de diferents maneres. No és molt comú, però encara hi ha receptes interessants. El podem preparar a la planxa, fregit, a la planxa, al forn, en amanides i amb diferents salses i adobs. Un fet interessant és que la tonyina es troba entre els aliments amb menys calories.
Consells Per Cuinar Blat Sarraí
Cada cop trobem receptes preparades amb blat sarraí tan útil o amb les anomenades. blat sarraí. Aquí, amb un estil concís, breu, precís i clar, us presentaré alguns aspectes destacats en la preparació del blat sarraí a la cuina. Si el plat està destinat a menjar per a nadons, no afegiu sal i, quan sigui per a adults, s’afegeix sal al gust a l’aigua en què bullirà.
Consells Per Cuinar Peix
Per tal que el peix al forn tingui un aroma increïble i que el seu gust millori, podeu aprofitar alguns trucs culinaris. Abans de rostir el peix, cobriu-lo amb rodanxes de llimona o taronja i afegiu-hi rodanxes de llimona al líquid que es formi durant el guisat o el rostit del peix.
Consells Per Cuinar Verdures
Quan cuineu verdures, no llenceu la decocció, sinó que utilitzeu-la per preparar diferents tipus de sopes i salses. Els nutrients de les verdures passen a l’aigua. Talleu les verdures amb un ganivet d’acer inoxidable si no voleu que les mans es tornin negres.
Alguns Consells Importants Per Cuinar Arròs
Segons molts xefs professionals, un dels esforços culinaris més difícils és preparar un arròs deliciós que també tingui un bon aspecte. Aquests són alguns consells que us poden ajudar si l’arròs encara no surt de la manera que desitgeu. L’arròs de gra llarg és una varietat especial.
