2025 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 10:16
Els sarmichki, independentment de si són cols o vinyes, apareixen tradicionalment al menú búlgar. Totes les mestresses de casa poden utilitzar la seva imaginació i omplir-les amb el farcit que vulguin, però perquè siguin delicioses, és bo conèixer alguns trucs per aplicar durant la formació i el tractament tèrmic. Això és el que és important saber quan es cuina el xucrut:
Els més habituals són els xucrut d’hivern, preparats amb xucrut. Al mateix temps, però, res no impedeix preparar xucrut fragant en les altres estacions, que són de col fresca.
Per a aquest propòsit, només heu de blanquejar les fulles de col durant uns minuts en aigua bullint amb sal. Si voleu que tinguin un gust lleugerament àcid, similar al xucrut tradicional, també podeu afegir una mica de vinagre o suc de llimona a l’aigua en què blanquejareu les fulles.
Emboliqueu sempre bé el xucrut que esteu cuinant. El seu farcit ha de ser capaç d’ofegar-se, per això és molt important plegar.
Recordeu que, a més de les fulles de col, també podeu fer servir fulles de vinya, fulles de moll, fulles de quinoa, ruibarbre, remolatxa vermella i qualsevol altra verdura de fulla per plegar les fulles de col. No obstant això, es recomana que també es blanquinitzin prèviament en aigua salada.
Quan ja hàgiu fet les cordes, poseu uns quants fulls del que heu utilitzat per embolicar-los al fons del bol. Independentment de si són cols, vinya i qualsevol sarmis que hàgiu decidit, no us oblideu de cobrir la part inferior amb 2-3 fileres de fulles, perquè les sarmes no es cremin.
Fins i tot els podeu cobrir amb fulles després d’arranjar-les per assegurar-vos que s’ofeguen bé. Assegureu-vos de coure'ls tapats amb un plat i només després doblegueu la tapa del plat.
El sarmichki també es pot coure al forn, però tingueu en compte que això els fa una mica més secs, així que és bo coure’ls amb una mica de salsa, preferentment amb tomàquet.
Si esteu preparant sarma amb farciment de carn, és bo estofar lleugerament la carn per endavant, afegir arròs i condimentar el farcit al vostre gust. D'aquesta manera, estareu segurs de la quantitat de farciment que cal posar al sarma.
Disposeu sempre els xucrut junts al plat on els cuinarà. D'aquesta manera, el seu farciment no caurà encara que no hagueu aconseguit embolicar-los bé.
Recomanat:
Trucs Culinaris Per Cuinar Arròs Integral
Tot i que l’arròs blanc i l’arròs integral contenen aproximadament la mateixa quantitat de calories, l’arròs integral té una sèrie de beneficis que no són dolents de conèixer. N’hi ha prou amb uns 100 grams perquè ens sentim plens i el midó que conté no condueix a l’acumulació de greix.
Trucs Culinaris Per Cuinar Fesols
Si hem de classificar els plats búlgars, les mongetes segur que estaran en un dels llocs més destacats. Quasi no hi ha llar en què les mongetes no siguin presents a la taula de diverses formes. Independentment de la temporada que sigui, les mongetes són un plat sempre rellevant i estimat.
Trucs Culinaris Per Cuinar La Col
La col és una de les verdures més valuoses que tenen un efecte beneficiós sobre l’estómac. Per descomptat, si en volem treure el màxim partit, l’hem de consumir correctament, sense exagerar-ho, perquè la regla que permet tot el que es faci amb moderació s’aplica a tota força quan es menja col i plats preparats amb ell.
Trucs Culinaris A L’hora De Cuinar Cebes
- Podrem pelar les cebes fàcilment i ràpidament si les submergim en aigua tèbia durant un minut; - La ceba d’aigua (ceba dolça tipus Kaba), s’utilitza principalment per a amanides. Abans de tallar-lo, submergeix-lo en aigua freda durant cinc minuts i quedarà més saborós;
Trucs Culinaris Per Fer Més Saborosa La Remolatxa Vermella
- Quan compreu remolatxa per mantenir-la fresca, no la renteu ni la peleu, sinó emboliqueu-la amb una tovallola humida i poseu-la en una bossa de plàstic; - La remolatxa conservarà el seu color saturat si la cuineu sencera; - Abans de coure la remolatxa l’heu de posar en un cassó i abocar-hi aigua tèbia, però hauria de quedar completament coberta d’aigua.