2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La carn estofada es fa molt saborosa si se segueixen algunes subtileses en la seva preparació. El clàssic estofat de carn consisteix a fregir la carn, que després es cobreix amb una tapa i es guisa a foc lent en un petit volum de líquid.
La carn estofada és ideal per cuinar carns dures, costelles de vedella o espatlla de porc. Es pren la carn i es posa en un cassó amb un fons gruixut.
Si la carn es guisa amb verdures, tots els ingredients han d’ocupar un lloc ajustat a la paella per utilitzar una quantitat mínima de líquid.
Escalfeu una cullerada de greix en una cassola a foc mig. Es posa la carn i es fregeix per tots els costats fins que estigui rossa.
Traieu la carn de la paella i poseu-hi les verdures, que es fregeixen a foc lent fins que quedin toves. Es torna la carn a les verdures i s’hi afegeix líquid, preferiblement brou.
Per millorar el gust de la carn, es pot afegir una mica de vi. Una altra manera popular de saturar el gust i l'aroma de la carn estofada és afegir tomàquets.
Complementen el gust de la carn estofada i espesseixen el líquid en què es cuina. Com menys líquid hi ha quan guisem la carn, més saborós es fa el plat.
Un cop tots els ingredients del plat estan junts, el plat es bull a foc fort. A continuació, reduïu perquè el líquid estigui a punt de bullir, tapeu-ho amb una tapa i coeu-ho a foc lent.
Cal una temperatura moderada per estovar els teixits durs de la carn. Amb un foc fort, la carn es tornarà encara més dura.
La carn està llesta quan es pot perforar fàcilment amb una forquilla. A continuació, s’elimina el greix de la superfície.
Recomanat:
Subtileses En Congelació I Descongelació De Carn De Pollastre
La carn és un producte a partir del qual es poden preparar plats molt saborosos, però perquè siguin sucosos i perfumats, cal seguir algunes normes bàsiques. Per exemple, molta gent passa per alt la importància de congelació i descongelació adequades de la carn de pollastre .
No Hi Ha Carn De Carn Vermella A Les Cadires D’estudiants D’Oxford
Els problemes mediambientals no només han estat de moda en l'última dècada. També són una forma fiable de centrar-se constantment protecció ambiental i els reptes que plantegen a la societat humana els problemes ambientals creixents. La lluita per restablir la puresa de la natura, per prevenir una catàstrofe ecològica, que penja realment sobre el planeta, fa néixer tota mena d’idees.
Subtileses En La Preparació De La Carn D’estruç
A les grans cadenes de botigues es poden trobar envasos diferents dels habituals per al consum diari dels productes carnis de les nostres latituds. Ens aturem a mirar tipus i opcions només per curiositat, sense recollir el coratge de provar-ho, perquè no ho hem fet i no sabem com fer-ho.
Subtileses En La Cocció De La Carn
Quan cuineu carn, no heu d’obrir la tapa després d’apagar la placa. Deixeu la carn sota la tapa durant deu minuts més. A continuació, traieu la carn i emboliqueu-la bé amb paper d'alumini si cal guardar-la, o serviu-la immediatament tallant-la a trossos i escampant-la amb una mica del brou calent perquè no s'assequi.
Subtileses Culinàries Per A Carn Rostida Més Saborosa
Per fer la carn rostida més tendra i saborosa, hi ha algunes subtileses culinàries. El més important perquè la carn sigui saborosa i tendra és triar un producte fresc de qualitat. La qualitat del plat acabat depèn molt de l’edat de l’animal.
