2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Quan decidiu cuinar un faisà, heu d’assegurar-vos amb antelació que estigui ben processat. Es recomana sucar-lo amb llet fresca durant 1-2 hores abans de cuinar-lo.
Aquí teniu algunes idees per fer faisà.
Faisà rostit amb farcit
Productes necessaris
1 peça. faisà, 200gr. bagatelles, un petit cap de ceba, 1 cullerada. mantega, 1 cda. arròs (incomplet), 10 castanyes, pebre negre, julivert, 1 cda. vi o cervesa, 1 got de llet, sal
Mètode de preparació
Primer preparem el farcit. Fregiu la ceba, ben picada. S'hi afegeixen les bagatelles, precuinades i tallades. Quan estofeu, afegiu-hi l’arròs net, el pebre negre, la sal i les castanyes, que han estat prèviament pelades, rostides o bullides en llet. Aboqueu 2 tasses d’aigua sobre el farcit. Quan l’aigua s’evapora, el faisà s’omple amb el farcit. S'ha de salar lleugerament abans, espolvorear-la amb pebre negre i untar-la amb mantega per dins. L'ocell es cus i es cou al forn moderat, de tant en tant untat de vi i mantega.
Faisà marinat
Productes necessaris
1 peça. faisà, 100 ml. oli, 2 culleradetes. vinagre de vi blanc, 1 culleradeta. sucre, 1 culleradeta. pebrot vermell, 2 cullerades. ceba, ratllada, 100 ml. vi blanc sec, 2 culleradetes. Salsa Worcestershire, 1 culleradeta. Tabasco (o una altra salsa picant similar), sal, pebre, alls
Mètode de preparació
El faisà es talla en trossos de carn individuals. Les peces es marinen en una barreja de tots els productes llistats de 3 a 24 hores. Durant aquest temps cal girar 2-3 vegades. Si el faisà no és jove, es pot guisar a la marinada uns 30 minuts. Després de seure, es retiren les peces de la marinada i es col·loquen a la graella uns 3-5 cm per sobre del foc. Mentre es couen, sovint s’han de raspallar amb la marinada on estaven.
La carn també es pot coure al forn amb la marinada sota paper d'alumini.
Faisà en salsa de crema agra de llimona
Productes necessaris
1 peça. faisà jove, 50 g de mantega, 1 ceba, 200 g de nata, 1 culleradeta. (5 ml.) Suc de llimona, pebre negre, sal
Mètode de preparació
El faisà ben netejat es salpura i s’escampa amb pebre negre per fora i s’hi posa un tros de mantega. Foneu la meitat de l’oli restant en un plat ignífug, afegiu-hi la ceba tallada en dos i afegiu el faisà al revés. Cobriu-lo amb oli calent i coeu-ho durant mitja hora al forn baix. Després es fa girar el faisà, es cobreix amb nata i es cou al forn fins que quedi suau. De tant en tant l’ocell es cobreix de salsa. Traieu la ceba i afegiu el suc de llimona a la salsa.
Que aprofiti!
Recomanat:
Tradicions Culinàries A La Cuina Armènia
La cuina armènia és la més antiga de la regió del Caucas i una de les més antigues d’Àsia. Els seus trets característics s'han conservat des del mil·lenni aC, en el període de formació del poble armeni fins als nostres dies. En el passat, la població actual d’Armènia va començar a cuinar al forn vertical per cuinar tòner.
Consells De L'àvia: Trucs I Subtileses Culinàries En La Cuina De Sopes
El gust d’una sopa depèn de les matèries primeres utilitzades, del seu tipus i concentració. Però, finalment, però no menys important, com diuen les àvies, també depèn de l’habilitat del cuiner. Podem aprendre moltes de les complexitats de la cuina de les nostres àvies.
Subtileses Culinàries En La Cuina De L’arròs
A primera vista, cuinar arròs sembla un joc infantil que fins i tot podríem manejar aquells que no som fakirs a la cuina. L’arròs sempre es pot preparar, però no sempre el sabor d’un plat en concret sorprèn i fascina. Això es deu principalment a alguns errors que es cometen en el processament culinari d’aquest cereal.
Subtileses Culinàries A La Cuina Amb Créixens
Els créixens combinen verdures i herbes. La planta cultivada s’utilitza a la cuina. Com que prefereix l’aigua i creix a prop, també se l’anomena créixens o créixens humits, fins i tot. En un passat llunyà, es feia servir com a tònic en les batalles, a més de medicament.
Tentacions Culinàries De La Cuina Turca De Konya
La cuina de Konya és un reflex típic de la regió central d’Anatòlia. Normalment es preparen plats de xai i xai. Aquesta cuina és famosa pels seus kebabs al forn i els pans de carn. És fàcil i ràpid de preparar i això ho fa preferit per moltes persones i famílies.
