2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La cuina armènia és la més antiga de la regió del Caucas i una de les més antigues d’Àsia. Els seus trets característics s'han conservat des del mil·lenni aC, en el període de formació del poble armeni fins als nostres dies.
En el passat, la població actual d’Armènia va començar a cuinar al forn vertical per cuinar tòner. A partir d’aquí es va popularitzar a tota Transcaucàsia. Cuinar en tòner proporciona una especificitat inusual a tot el que s’hi prepara: pa, carn, peix, verdures.
És al tòner que es cou el popular pa lavash armeni. Té aproximadament un metre de llarg i una tira de massa fina i fàcil de rodar. Fins al dia d’avui, a les zones rurals d’Armènia, els habitants de la zona s’abasteixen de lava per a l’hivern, assecant-la i emmagatzemant-la a terra. Abans del consum només cal ruixar amb aigua i escalfar.
Avui el tradicional Plats armenis es pot definir com agut, amb un pronunciat sabor picant. Les espècies són un element destacat, les més utilitzades són el comí, el pebrot, l’all i diverses plantes verdes aromàtiques. Les carns més cuites són la vedella i el xai. El porc s’utilitza amb molta menys freqüència.
Igual que els plats, els aperitius de la cuina armènia també tenen un gust força agut. La salsitxa típica i estimada pels armenis conté molts ingredients fragants i calents com canyella, alls i pebrots picants.
A la cuina armènia, com la búlgara, s’utilitzen moltes verdures. Es couen activament tomàquets, cogombres, cols, albergínies, patates, pastanagues, espinacs, espàrrecs, carbassa, mongetes verdes, gombes, carbassons i molts altres.
Molts d’ells s’utilitzen en diversos plats combinats amb productes locals i de peix. Potser la verdura més popular és l’albergínia, que s’utilitza per fer magatzems, rotlles de tomàquet blau farcits de llet i all.
Els armenis també utilitzen fruites per cuinar. Els codonys, prunes, llimones, magranes, panses i altres s’utilitzen en la preparació de plats de carn i peix. Els albercocs secs s’utilitzen per enriquir els plats amb xai i altres carns o diverses sopes, com les llenties.
A més de les verdures, les fruites i la carn, hi ha un lloc important a Barcelona Cuina armènia ocupen farines i cereals. A més del pa tradicional lavash, els armenis també preparen una mena de fosses aritsha. Les farinetes de pollastre s’utilitzen per fer farinetes de pollastre anomenades arisa. Els preferits de tots els armenis són els pilafs d’arròs.
L’ús de productes d’àcid làctic també està present en la tradició culinària armenia. Entre el tach, el més comú és el matsun, que es fabrica a partir de llet de vaca, ovella i búfala.
Receptes més tradicionals de la cuina armènia: boykos armenis, mandonguilles armènies, pa armeni, dolços armenis, lavash armeni.
Recomanat:
Tradicions Culinàries A Lituània
Lituània és el més meridional i el més gran dels tres estats bàltics. Es troba a la costa sud-est del mar Bàltic. El país fa frontera amb Letònia al nord, Bielorússia al sud-est i Polònia i Rússia al sud-oest. El lituà pertany al grup de llengües indoeuropees i és parlat per unes 4.
Tradicions Culinàries A Dinamarca
La tradició culinària danesa està determinada per la ubicació geogràfica del país. Els principals productes són patates, ordi, sègol, remolatxa, naps, bolets. Tant el peix com el marisc estan molt estesos. L’esmorzar sol consistir en cafè o te i sègol o pa blanc amb formatge o melmelada.
Tradicions Culinàries Turques: Fets Interessants
Per poder aprofundir una mica més les tradicions culinàries de Turquia , haurem de presentar-vos almenys algunes frases i la seva història amb la promesa de no avorrir-vos. Com molts altres pobles, els turcs van ser nòmades. Viatjaven d’un lloc a un altre i no es van quedar enlloc massa temps.
Tradicions Culinàries A Austràlia
Vist des de l’Europa de l’Est, Austràlia té un aspecte distant i exòtic. El mateix es pot dir amb la seva cuina, rica en carn, marisc i peixos desconeguts. Avui, el continent australià està habitat per immigrants de tot el món, cada grup conserva les seves tradicions i costums culinaris.
La Màgia De Les Tradicions Culinàries Espanyoles
Espanya atrau milions de turistes amb els seus monuments històrics, la seva rica naturalesa, el clima increïble i, per descomptat, la seva cuina. La cuina de l’Espanya moderna no gaire diferent de l’antiga, original, senzilla i deliciosa en una cuina espanyola rústica.
