2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
oli de palma està extremadament estès a tot el món i el seu consum continua creixent. No obstant això, hi ha disputes sobre el seu impacte en la salut humana.
Alguns argumenten això l’oli de palma és útil, però d'altres assenyalen efectes adversos sobre el sistema cardiovascular. També hi ha problemes ambientals relacionats amb l’increment constant de la seva producció.
Què és l'oli de palma?
L’oli de palma s’extreu dels fruits de les palmeres olieres. De vegades, l’oli de palma sense refinar s’anomena vermell pel seu color taronja vermellós.
La principal font d'oli de palma és un arbre anomenat Elaeis guineensis, i és molt comú a l'oest i sud-oest d'Àfrica. Una palma d’oli similar també es troba a Amèrica del Sud, però poques vegades es comercialitza.
Igual que l’oli de coco, l’oli de palma és semisòlid a temperatura ambient. És un dels olis més barats i més utilitzats al món i representa 1/3 de la producció mundial d’oli vegetal.
És important tenir en compte que l’oli de palma no s’ha de confondre amb l’oli de gra de palma. Tots dos provenen de la mateixa planta, però l’oli de gra de palma s’extreu de la llavor del fruit. Proporciona diversos beneficis per a la salut.
Per a què serveix?
L’oli de palma s’utilitza per cuinar i és un additiu força comú en els productes disponibles al mercat. Algunes persones descriuen el seu sabor com el d’una pastanaga o una carbassa.
oli de palma de vegades s’afegeix a la mantega de cacauet i a altres fruits secs com a estabilitzador per evitar que l’oli es separi i es quedi a la part superior del pot.
oli de palma també es pot utilitzar en altres aliments, inclosos:
- Cereals;
- Productes al forn, com ara pa, galetes i panets;
- Barres de proteïnes i barres dietètiques;
- Xocolata;
- Crema de cafè;
- Margarina;
Composició nutricional de l’oli de palma
Aquí teniu el contingut nutricional d’una cullerada (14 g) d’oli de palma:
Calories: 114
Greixos: 14 g
Greixos saturats: 7 g
Greixos monoinsaturats: 5 g
Greixos poliinsaturats: 1,5 g
Vitamina E: 11% d’R + D
Beneficis per a la salut de l’oli de palma
L’oli de palma s’associa a diversos beneficis per a la salut, inclosa la protecció de la funció cerebral, la reducció dels factors de risc de malalties del cor i el contingut de vitamina A.
- Salut del cervell
L’oli de palma és una excel·lent font de tocotrienols, una forma de vitamina E amb fortes propietats antioxidants que poden afavorir la salut cerebral. L’oli també pot ajudar a frenar la demència i reduir el risc d’ictus;
- Cor sa
Una anàlisi àmplia de 51 estudis va trobar que els nivells i nivells generals de colesterol LDL eren més baixos en les persones que seguien dietes riques en oli de palma que les que consumien dietes riques en greixos trans o àcid mirístic i làuric.
- Millora dels nivells de vitamina A al cos
L’oli de palma us pot ajudar per millorar els nivells de vitamina A en persones amb deficiència o risc.
Riscos potencials per a la salut derivats de l’oli de palma
Els resultats dels estudis que es realitzen per establir la influència de l’oli de palma sobre el cos humà són contradictoris. Per exemple, un estudi d’aquest tipus demostra que els nivells de LDL petit i dens (sdLDL), el tipus de colesterol associat a malalties cardiovasculars, augmenten amb la ingesta d’oli de palma però disminueixen amb altres olis. No obstant això, una combinació d’oli de palma i oli de segó d’arròs redueix els nivells de sdLDL.
Altres estudis han informat d'un augment dels nivells de colesterol LDL a causa de consum d’oli de palma. No obstant això, les mides de partícules LDL no es van mesurar en aquests estudis.
Controvèrsia sobre l'oli de palma
Se sap que Indonèsia i Malàisia tenen climes tropicals humits que són extremadament propicis per al cultiu d’oli de palma. No obstant això, una anàlisi recent mostra que el 45% de la terra del sud-est asiàtic que s’utilitza actualment per a la producció d’oli de palma es va boscar el 1990.
També hi ha informes de violacions dels drets humans per part de les empreses oli de palma, com la confiscació de terres agrícoles i boscos sense permís, el pagament de salaris baixos, la provisió de condicions laborals perilloses i una reducció significativa de la qualitat de vida.
La Taula rodona per a l’oli de palma sostenible és una organització que s’esforça per aconseguir que la producció de petroli sigui respectuosa amb el medi ambient, sensible a la cultura i sostenible.
Donen un certificat de qualitat només als fabricants que compleixen les seves normes, seguint certes pautes.
Recomanat:
Oli De Palma
Durant molts anys, l’oli de palma es coneix com un greix vegetal saludable. Aquest és el cas fins que els científics descobreixen que el formatge i la llet que la gent consumeix són rics en oli de palma. Comença una investigació més profunda i les opinions són molt contradictòries.
És Més Saludable? L’oli De Coco és Més Perjudicial Que El Llard De Porc
En els darrers anys, l’alimentació saludable i la recerca d’una joventut eterna s’ha convertit en una mania que ha permès presentar alguns productes com una alternativa més útil als aliments als quals estem acostumats a la vida quotidiana. Tal és el cas de oli de coco que s’ha convertit en el producte preferit dels menjadors sans.
Danys Per A La Salut Derivats De L’oli De Palma
L’oli de palma ha entrat a la nostra cuina tradicional fa relativament poc temps. Tot i això, s’utilitza àmpliament en gairebé tots els productes que coneixem: espaguetis, dolços, patates fregides, patates fregides, xocolata líquida i molt més.
Ricí: L’oli De Blat De Moro Era Més útil Que L’oli D’oliva
L'oli de blat de moro està demostrant ser més valuós per a la salut que l'oli d'oliva, que es diu que és el greix més útil, segons informa Eurek Alert. Segons els investigadors, l’oli de blat de moro redueix els nivells de colesterol amb més èxit que l’oli d’oliva premsat en fred.
Pèrdua De Pes Amb Oli De Palma
Cada vegada més, en els darrers 40 anys, el concepte de gairebé totes les dietes ha experimentat canvis en la ingesta de greixos i olis. Als països en vies de desenvolupament, el consum de greixos vegetals està desplaçant el de greixos animals a causa d’una sèrie d’arguments sobre la nutrició saludable i dietètica.
