2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La cuina mexicana és una de les més famoses del món. És el descendent dels asteques, dels quals encara avui queden moltes tradicions culinàries.
El que ha canviat radicalment és l’ús més freqüent de carn a la dieta de la població local, que abans de l’arribada dels espanyols menjava principalment blat de moro, mongetes, pebrots picants, alvocats, carbasses i molt més.
Avui en dia, gairebé no hi ha cap xef que no hagi sentit parlar d’especialitats mexicanes com ara burritos, guacamole, quesadillas i altres. Els plats de vedella, que es preparen amb tecnologia antiga mexicana, són especialment populars.
Això inclou sopa menudo, coneguda al nostre país com la sopa de panxa de Mèxic. No cal que aneu a aquest país llunyà per provar un menú autèntic.
Aquesta sopa mexicana no és difícil de fer i no requereix productes exòtics ni espècies. Només cal una mica més de paciència.
A continuació s’explica com podeu crear el vostre propi menú:
Ingredients: 800 g de panxa de vedella, 500 g de vedella desossada, 1 ceba, 7 grans d’all, 5 pebrots secs petits, 1 cullerada d’orenga seca, 1 1/2 llima, una mica de comí acabat de moldre, sal al gust, orenga fresc per a decoració.
Mètode de preparació: s’extreu 1 llima i s’aboca el suc sobre la panxa. Es queda així uns 40-50 minuts, després es renta bé amb aigua freda.
Tallar i coure a foc lent en una paella adequada durant uns 15 minuts. Un cop transcorregut el temps requerit, el líquid es filtra i l’estómac es col·loca en un altre recipient.
Afegiu-hi la canya picada, els 4 grans d’all, la ceba picada i l’orenga sec. Tot es bull durant unes 4 hores.
Els pebrots secs remullats prèviament amb aigua calenta es pelen i es barregen amb alls picats finament, comí i una mica de brou, i després es puré tot.
Es torna a filtrar el brou de carn, es torna al plat i s’afegeix el puré a la carn i a altres productes. Deixeu-ho a foc lent durant uns 30 minuts i guarniu el menudo preparat juntament amb l’orenga fresc i serviu unes rodanxes de llima i, si es vol, ceba ben picada al costat.
Recomanat:
Els Pebrots: La Base De La Cuina Mexicana
La cuina mexicana, popular pels seus sabors especiats i aromes irresistibles, és especialment coneguda pels seus ingredients i espècies únics, que combina amb habilitat. Els productes més utilitzats són el blat de moro, el carbassó, les mongetes, els bolets, coneguts com blanquinosos, l’alvocat, diverses varietats de tomàquet i molt més.
Fruites A La Cuina Mexicana
Moltes persones associen la cuina mexicana només amb espècies picants i picants, pebrots, mongetes, blat de moro i fins i tot l’ús d’insectes en diversos plats. Poc se sap sobre el fet que el cacau i la xocolata en totes les seves varietats s’utilitzin àmpliament, i encara menys que les fruites formin part integral de la preparació de diversos plats tradicionals.
Cuina Mexicana: Molts Productes I Sabors
La cuina provincial a Mèxic utilitza tècniques i eines des de la conquesta del país el 1521, tot i que pocs molen blat de moro i espècies amb pedres volcàniques perquè el robot de cuina és més ràpid. Però les mongetes, per exemple, es couen cada dia en belles olles de fang de colors.
Batata Mexicana - Nyam Salvatge
L'ignam salvatge és una vinya perenne, també coneguda com a moniato mexicà o Dioscorea villosa. La planta és originària d’Amèrica del Nord i es troba als tròpics de Mèxic i Àsia. Hi ha una varietat anomenada moniato xinès, originària de la Xina.
La Cervesa Mexicana Amb Llima Provoca Dermatitis Per La Cervesa
La dermatitis de la cervesa és una reacció de la pell a un tipus de cervesa que es produeix a Mèxic i que conté calç. La llima és en realitat una llimona verda i, a diferència de la llimona, aparentment té la capacitat de causar al·
