2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Indispensable per al gust en plats dolços i salats, l’oli fa temps que s’acusa de ser perillós per a la salut. Però avui està totalment rehabilitat. Diversos experts són ferms que, a dosis raonables, té fins i tot nutrients valuosos.
Sí, fins fa poc, afegir-ne molt poc a espinacs o a rodanxes es considerava una heretgia. Tot i que és natural, la mantega de vaca encara s’esmenta com a culpable de l’obesitat i les malalties cardiovasculars.
Però aquesta negació sembla completament infundada.
La mantega és sens dubte alta en calories, però no més que margarina o oli d’oliva. I al contrari de les nocions anteriors: la seva consum no augmenta el risc d’atac cardíac ni d’ictus.
El juny de 2016, científics nord-americans i australians van estudiar dades d’un gran nombre d’estudis sobre el tema. Van cobrir prop de 630.000 persones de 15 països de tot el món.
La seva conclusió és que si l'oli augmenta els nivells de colesterol a la sang, no produeix efectes nocius a causa del seu alt contingut en àcids grassos saturats. Si es pren amb una dosi raonable (10-12 g al dia, fins a una cullerada), és sense perill per al cor i les artèries.
Quelcom més - l’oli sembla protegir contra la diabetis, reduint en un 4% la probabilitat de desenvolupar la malaltia. Un avantatge que no s’ha d’oblidar.
A més, en té d’altres beneficis per a la salut. A diferència dels productes lactis, la mantega no conté lactosa, diu Alexandra Dali, nutricionista, autora de 10 idees que us ajudaran a sentir-vos millor.
Les persones intolerants a aquest tipus de sucre poden menjar mantega amb els ulls tancats, aprofitant el calci (15 mg / 100 g) i la vitamina D (1,13 µg / 100 g), indispensables per mantenir l’estructura òssia.
Mantega de vaca També és ric en vitamina A, l’antioxidant que contribueix al bon estat de la pell, a la força del sistema immunitari i a la síntesi de diverses hormones com la progesterona.
Una petita porció us permet obtenir aproximadament un terç de les necessitats diàries de vitamina A del cos, segons l’especialista. L’oli també subministra vitamina E, que protegeix les cèl·lules dels efectes nocius dels radicals lliures causats per l’oxidació. Finalment, és una bona font d’àcid linoleic, un antiinflamatori que manté la flexibilitat articular. També té àcid butíric, que té propietats antifúngiques i antitumorals.
Per tant, la mantega no té res a envejar la margarina i altres olis vegetals. Aquestes imitacions són riques en additius (sabors, colors i conservants) i també contenen àcids grassos trans obtinguts durant el processament industrial. És a dir, se sap que fins i tot en dosis petites, aquests greixos són nocius per al sistema cardiovascular. És possible que els fabricants hagin reduït dràsticament la quantitat de greixos trans dels seus productes mitjançant el llançament de margarines "no hidrogenades", però continuen tenint al voltant de l'1% en la seva composició.
Gaudeix-lo amb calma, l’oli s’ho mereix.
Recomanat:
No Sabíeu Que El Paper De Cuina Ho Podia Fer
A totes les llars, el paper de cuina ocupa un lloc important: ja sigui en un estand o emmagatzemat en un armari, és útil per a totes les mestresses de casa. Podeu utilitzar el paper per absorbir el greix de l’ampolla amb oli d’oliva o oli vegetal.
Per Què El Petroli Refinat No és útil
Antigament, els amfitrions cuinaven greixos molt més saludables que els actuals. En aquella època, l’oli, les llavors i els fruits secs només es feien mitjançant premsat mecànic en fred. La mescla així obtinguda tenia una consistència tèrbola, contenia greixos, esterols, lecitina i trossos de cel·
Sabíeu Que La Música Canvia El Gust Dels Dolços I De La Cervesa?
Estem acostumats canviem el gust dels aliments amb l’ajut de diverses espècies o additius alimentaris. També sabem quin ingredient afecta el sabor bàsic i com hem après a canviar-lo més enllà del reconeixement combinant diferents ingredients.
Sabíeu Que El Pastís Garash Es Va Crear A Bulgària?
Amb prou feines hi ha una persona que pugui resistir un apetitós tros de pastís Garash, però, tot i que el nom sona estrany, aquest pastís es va crear a Bulgària fa poc més de 100 anys. El pastís és obra del pastisser Costa Garas, que va arribar d’Àustria-Hongria a Ruse el 1885.
Què és El Capó I Per Què La Seva Carn és Una Autèntica Delícia?
Tot i que a la majoria de països és rar veure un capó al menú, una vegada es va considerar un autèntic luxe. El capó és un gall que es castra abans d’arribar a la maduresa sexual. La raó per la qual un gall es converteix en capó es relaciona principalment amb la qualitat de la carn.
