2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Antigament, els amfitrions cuinaven greixos molt més saludables que els actuals. En aquella època, l’oli, les llavors i els fruits secs només es feien mitjançant premsat mecànic en fred.
La mescla així obtinguda tenia una consistència tèrbola, contenia greixos, esterols, lecitina i trossos de cel·lulosa. L'oli de cocció estava llest per al seu ús després de netejar-lo i abocar-lo. Sens dubte, el greix parcialment refinat ha perdut algunes de les seves qualitats nutritives.
No obstant això, era molt més saludable que els greixos més utilitzats actualment. Això es deu al fet que l’estructura original de les seves molècules s’ha mantingut intacta. I com es prepara l’oli avui en dia?
El mètode modern d’extracció d’olis vegetals també comença amb el premsat en fred. Tot i això, segueixen diversos processos tecnològics que degraden la qualitat del greix preparat.
És a dir, els àcids grassos lliures s’eliminen per extracció i precipitació al buit amb una solució alcalina concentrada, segons el Dr. Foster de l’Institut de Salut de Califòrnia. Un detall interessant és que es necessiten 15 grans de blat per obtenir una cullerada de greix.
Després de la filtració, la barreja s’escalfa a 230-250 graus. El resultat és un oli clar i escumós amb un bon aspecte comercial.
No obstant això, el seu contingut no és tan atractiu, ja que els mètodes de refinació priven el producte dels nutrients més valuosos, incloses vitamines, minerals, cel·lulosa, etc. A més, ja hi ha violacions importants en la molècula de l'oli de cuina.
La majoria dels consumidors prefereixen l’oli en talls més grans. Tot i això, comporta el risc de consumir massa greix en un curt període de temps.
Normalment s’afegeixen uns 50-60 grams d’oli a una amanida (ració per una). Els hostes es fregeixen, es couen i es couen amb oli refinat.
Tot i això, poques vegades pensem en els greixos que es troben en els nostres productes, que també entren al nostre cos. D'aquesta manera, es "forma" un cicle alimentari diari, que és lluny de la definició d'una dieta baixa en calories o sana.
Recomanat:
És útil El Consum De Petroli?
Recentment, es creu que el petroli és més nociu que útil. Es diu que el consum excessiu d’aquest producte pot causar el desenvolupament de l’aterosclerosi del cor. Però, és certa aquesta afirmació? Els tibetans, coneguts com a persones de llarga vida, mengen mantega de llet rica en greixos amb sal i te verd cada dia.
El Sucre Refinat I Els Riscos Que Comporta
Un consum excessiu de sucre pot, literalment, obstruir el cos humà. L’excés de sucre refinat i pastes elaborades a partir d’aquest comporten diversos riscos per a la salut. Vegeu quins són els 7 més pronunciats perills del consum de sucre .
El Que Hem De Saber Sobre L'arròs Refinat
La majoria de la gent prefereix menjar arròs blanc pel seu apetitós color, suavitat, sabor dolç i aspecte millor. En realitat, però, l’arròs blanc refinat és un producte les parts més importants de les quals s’han eliminat. La majoria dels metges diuen que és menjar mort.
I Sabíeu Que El Petroli és Bo Per A La Seva Salut?
Indispensable per al gust en plats dolços i salats, l’oli fa temps que s’acusa de ser perillós per a la salut. Però avui està totalment rehabilitat. Diversos experts són ferms que, a dosis raonables, té fins i tot nutrients valuosos. Sí, fins fa poc, afegir-ne molt poc a espinacs o a rodanxes es considerava una heretgia.
La Diferència Entre El Petroli Refinat I El Refinat
Coneixeu la diferència entre oli premsat en fred, oli verge, biocreix, oli refinat i oli no refinat? Els diferents processos de producció i els milers de productes del mercat dificulten la diferència i l’elecció del petroli adequat. En termes generals, el tractament mecànic d’una font de petroli es defineix com a petroli sense refinar.
