2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Com la majoria de nosaltres sabem, la cúrcuma és una espècia amb un color groc intens. S’utilitza àmpliament a la cuina índia i del sud-est asiàtic. Es prepara a partir de l’arrel de la planta Curcuma longa i també s’utilitza com a pigment natural a la indústria alimentària.
Es creu que la curcumina, que es troba a l’espècia, és un antioxidant que protegeix l’organisme del dany de les molècules reactives. Es generen al cos com a resultat del metabolisme i causen danys a les cèl·lules. També es coneixen com a radicals lliures.
També es creu àmpliament que l’espècia té propietats antiinflamatòries, antibacterianes i anticancerígenes, i que afavoreix la mort de cèl·lules perilloses per al cos o que el cos ja no necessita. Precisament a causa d’aquestes propietats gairebé miraculoses, la curcumina ha estat objecte de nombrosos estudis.
La inflamació crònica s’associa amb el desenvolupament de moltes malalties com l’obesitat, la diabetis, les malalties del cor i el càncer. Hi ha algunes evidències que la curcumina redueix els nivells de certes substàncies (citocines) que causen inflamació.
Les revisions i metaanàlisis sistemàtiques, que combinen dades de diversos assaigs controlats aleatoris, donen suport fins a cert punt a aquesta troballa. Els científics han demostrat que la curcumina redueix el dolor corporal similar a l’ibuprofè.
Però els experts també creuen que és probable que el canvi positiu sigui degut a un efecte placebo causat per la imatge positiva de l’espècia.
També es creu que la curcumina és beneficiosa per prevenir la resistència a la insulina. En assajos clínics, els científics han pogut demostrar que la substància redueix els nivells de sucre en sang, però amb valors molt petits. La ciència encara no pot dir si l’espècia millora la salut del cor.
La curcumina també ha estat àmpliament estudiada per les seves propietats anticancerígenes. Els estudis de laboratori i animals donen suport a aquesta afirmació, però no hi ha proves de prevenció del càncer en estudis amb humans.
Hi ha algunes evidències que la curcumina redueix la gravetat dels efectes secundaris de la radioteràpia, com ara la dermatitis induïda per radiació i la pneumonitis (inflamació dels pulmons), però no el càncer en si.
Recomanat:
Pela De Síndria: Per Què és Tan útil?
La síndria és la fruita preferida tant dels adults com dels nens. Molta gent en sap els beneficis, però pocs suggereixen que els seus beneficis no només es trobin en el sucós i dolç interior de color rosa, sinó també en la pell de la síndria.
Farina De Coco: Què La Fa Tan útil?
El coco dur es mol en pols fina per la preparació de farina de coco . Té un lleuger sabor a coco i, per tant, és una opció ideal per a tot tipus de receptes que no requereixen ingredients molt aromatitzats. A més dels seus nombrosos usos a la cuina, la seva reputació ha crescut en els darrers anys al món occidental, gràcies als beneficis per a la salut que ofereix.
Per Què és Tan útil El Te Negre?
La planta Camellia sinensis produeix els tres tipus de te més útils del món. Són negres, blancs i verds. La diferència prové del moment de la collita i de la fermentació a què estan sotmeses les fulles. En el te negre, el procés de fermentació és complet, el te blanc no es fermenta i el te verd utilitza totes les parts de la planta i la fermentació és curta.
Husk: Per Què és Tan útil?
Probablement només uns pocs saben què és una pellofa. També es coneix amb els noms de psyllium, isfagula, Ispagol. A les nostres latituds pràcticament no es produeix, per això és poc conegut. El seu centre de producció industrial es troba a l'Índia.
No Us En Excediu Amb Cúrcuma, Per Molt útil Que Sigui
Cada vegada hi ha més gent conscient dels beneficis gairebé miraculosos de la cúrcuma. L’espècia, que és capaç de donar un gust únic a cada plat, té un poderós efecte antioxidant i antiinflamatori, que el converteix en un dels millors mitjans per combatre els radicals lliures del cos i la majoria de malalties causades per ells.
