És útil El Formatge Vegetal?

Vídeo: És útil El Formatge Vegetal?

Vídeo: És útil El Formatge Vegetal?
Vídeo: ZOU ES TODO AMOR 💚 60 min RECOPILACIÓN 💛 Dibujos animados 2019 | Zou en español 2024, De novembre
És útil El Formatge Vegetal?
És útil El Formatge Vegetal?
Anonim

Recentment s’ha difós en alguns blocs de seguidors vegans que el formatge vegetal pot ser tan nociu per a la natura com el que creuen que és la veritable llet.

Els formatges vegetals contenen principalment llet de soja i oli (palma), cosa que els fa més o menys, segons el seu consum, perjudicials per a la salut. Això, segons alguns vegans, no impedeix que els fabricants intentin tapar-lo amb mitjans publicitaris.

El formatge vegetal popular al mercat occidental només s’ofereix amb la següent llista d’avantatges: “100% sense llet; sense gluten; alternativa a base de soja al formatge amb llet”.

Una anàlisi més detallada del seu contingut té aquest aspecte: llet de soja orgànica (aigua i soja purificades), maltodextrina, oli de soja, oli de palma, sal marina, carragenina, espècies naturals veganes, àcid làctic extret del blat, colorant natural.

Alguns d’aquests ingredients no són tan coneguts. La maltodextrina, per exemple, és un polisacàrid que es pot derivar del midó. Normalment s’extreu del midó de blat o blat de moro. Té un gust lleugerament dolç i gairebé inodor. Complement alimentari: edulcorant per a begudes carbonatades, patates fregides, dolços i molt més. No es recomana a persones amb intolerància al gluten.

Formatge
Formatge

El carragenà és un altre concepte interessant. Darrere hi ha en realitat un polisacàrid linealment sulfatat amb una molècula flexible. S'utilitza com a agent espessidor i estabilitzador. A les postres s’afegeixen gelats i salses per augmentar l’adherència.

No obstant això, l’oli de palma i la soja són els ingredients que provoquen discussions entre els vegans, no només perquè els orangutans són expulsats del seu hàbitat natural durant el cultiu de la palma d’oli, sinó també pels efectes saludables poc demostrats sobre el cos d’aquests dos. greixos.

En 100 ml. l’oli de soia conté un total de 100 g de greixos, 16 g de greixos saturats, greixos monoinsaturats - 23 g, poliinsaturats - 58 g. La ingesta diària de greixos no ha de superar el 35% de les calories diàries consumides.

El greix saturat és bo només amb un 7%. Ajuden a augmentar el colesterol dolent a la sang, a diferència dels monoinsaturats i poliinsaturats, que es troben més en l’oli d’oliva i l’oli de gira-sol.

L’oli de palma té greixos saturats en comparació amb greixos insaturats que l’oli de soja. Prop del 44,3% és el contingut de greixos saturats de 100 grams del producte. A tall de comparació, l’oli de gira-sol només té un 10% d’aquest greix per la mateixa quantitat, un 17% d’oli de cacauet i un 39% de llard de porc.

És difícil dir quins aliments només són nocius i si podem limitar-los. Els ingredients que no es consideren especialment útils en la majoria dels productes són simplement part de la indústria alimentària moderna i no és possible tenir una dieta completament aïllada del seu consum.

Recomanat: